{"id":3634,"date":"2009-07-23T06:06:07","date_gmt":"2009-07-23T04:06:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=3634"},"modified":"2009-07-25T10:53:37","modified_gmt":"2009-07-25T08:53:37","slug":"thailaendische-mini-rouladen-mit-prawns-und-bohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/thailaendische-mini-rouladen-mit-prawns-und-bohnen\/","title":{"rendered":"Thail&#228;ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Thail&#228;ndische-Mini-Rouladen-mit-Prawns-und-Bohnen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3643\" title=\"Thail&#228;ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Thail&#228;ndische-Mini-Rouladen-mit-Prawns-und-Bohnen-300x199.jpg\" alt=\"Thail&#228;ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>Die deutsche Normrouladen haben wir heute mal weitestgehend missachtet und aus einem Standart-Rouladenst&#252;ck gleich vier kleine Rouladenl&#228;ppchen geschnitten. Das Ergebnis war eine gro&#223;e Menge Zwergrouladen.<\/p>\n<p>Auch bei F&#252;llung und So&#223;e haben wir ausgetretene Pfade verlassen und uns an orientalische Gew&#252;rze gehalten. Unsere Minirouladen garten in einer So&#223;e, nach der man sich wirklich die Finger lecken kann. Etwas scharf, sehr w&#252;rzig und eigentlich unvergleichlich.<\/p>\n<p>Die Idee zu dieser respektlosen Rouladenvariante haben wir bei <a href=\"http:\/\/dinihou.wordpress.com\/2008\/08\/26\/thai-surf-and-turf-curry-mit-mediterranen-fleischvogeln-und-prawns\/\" target=\"_blank\">Houdini&#8217;s<\/a> gefunden. Danke f&#252;r die Anregung!<!--more--><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Thail&#228;ndische-Mini-Rouladen-mit-Prawns-und-Bohnen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-3644\" title=\"Thail&#228;ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Thail&#228;ndische-Mini-Rouladen-mit-Prawns-und-Bohnen-Zubereitung-150x1680.jpg\" alt=\"Thail&#228;ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"1680\" \/><\/a>Zutaten <\/strong>f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>4 gro&#223;e deutsche Rindsrouladenscheiben (ca. 600 g)<\/li>\n<li>250 g Prawns (frisch oder gefroren, gesch&#228;lt und endarmt)<\/li>\n<li>16 Scheiben Schinkenspeck<\/li>\n<li>Maisk&#246;lbchen aus dem Glas (220 g Abtropfgewicht)<\/li>\n<li>ca. 170 g Tomaten (ca. 2 St&#252;ck)<\/li>\n<li>400 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>2 EL gr&#252;ne Curry-Paste<\/li>\n<li>40 Kapern aus dem Glas<\/li>\n<li>50 g Butterschmalz<\/li>\n<li>3 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>2 EL Sardellencreme<\/li>\n<li>2 mittelgro&#223;e Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 St&#252;ck frischen Ingwer (20 g)<\/li>\n<li>Senf<\/li>\n<li>100 ml Wei&#223;wein<\/li>\n<li>Zahnstocher oder Rouladennadeln, oder K&#252;chengarn<\/li>\n<li> 300 g Prinze&#223;-Bohnen (tiefgefroren)<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>3 Zweige Petersilie<\/li>\n<li>250 g Duftreis<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung <\/strong>der Rouladen:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Prawns rechtzeitig auftauen, genauso wie die Bohnen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Kapern aus dem Glas nehmen, abwaschen und sehr klein schneiden. Mit dem Tomatenmark und der Sardellencreme vermischen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Wasser der Maisk&#246;lbchen abgie&#223;en, die K&#246;lbchen abwaschen, abtropfen lassen und dann halbieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Ingwer und Knoblauch sch&#228;len und fein hacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Rindsrouladen flach auslegen und in vier Teile teilen. Also erst l&#228;ngs und dann quer teilen. Damit erh&#228;lt man 16 kleine Rouladen, also vier f&#252;r jeden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Rouladen jetzt jeweils mit Senf ganz d&#252;nn bestreichen. Dann mit der Kapern-Sardellen-Tomatenmark-Creme, ebenfalls d&#252;nn, bestreichen. Jeweils eine Scheibe Schinkenspeck darauf legen. An ein Ende ein halbes Maisk&#246;lbchen legen und einrollen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Mit Zahnstocher, Rouladennadel oder K&#252;chengarn verschlie&#223;en. Da sich die Rouladen mit Garn verpackt am einfachsten in der Pfanne wenden lassen, ist mir Garn am liebsten. Zahnstocher sehen allerdings sch&#246;ner aus ;-).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Thail&#228;ndische-Mini-Rouladen-mit-Prawns-und-Bohnen-Garen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3645\" title=\"Thail&#228;ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen - Garen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/Thail&#228;ndische-Mini-Rouladen-mit-Prawns-und-Bohnen-Garen-300x199.jpg\" alt=\"Thail&#228;ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen - Garen\" width=\"300\" height=\"199\" \/> <\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer gro&#223;en Pfanne 40 g Butterschmalz erhitzen und darin die Minirouladen anbraten. Sobald sie Farbe angenommen haben die Rouladen rausnehmen. Im selben Butterschmalz den Knoblauch und den Ingwer kurz and&#252;nsten und dann mit dem Wei&#223;wein abl&#246;schen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt noch zwei E&#223;l&#246;ffel gr&#252;ne Curry-Paste dazugeben und alles gut verr&#252;hren. Die Rouladen wieder in die So&#223;e geben und rund 40 Minuten darin bei geschlossenen Deckel k&#246;cheln lassen. Nach den 40 Minuten die Kokosmilch zu den Rouladen geben und gut verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In der Zwischenzeit die Tomaten zum h&#228;uten kurz in kochendes Wasser geben, etwas abk&#252;hlen lassen und dann die Haut abziehen und klein schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann die Tomatenst&#252;ckchen dazu tun und nochmal rund 40 Minuten k&#246;cheln lassen. Zum Ende (ca. 15 Minuten bevor die Zeit um ist) noch die Prawns und die halbierten Maisk&#246;lbchen dazu geben und kurz in der So&#223;e erw&#228;rmen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In der Zwischenzeit den Reis laut Packungsbeschreibung kochen.<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> Bohnengem&#252;se:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zwiebel sch&#228;len und klein w&#252;rfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und kleinhacken. 10 g Butterschmalz in einem Topf schmelzen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Bohnen dazu geben und bissfest unter gelegentlichem umr&#252;hren garen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die deutsche Normrouladen haben wir heute mal weitestgehend missachtet und aus einem Standart-Rouladenst&#252;ck gleich vier kleine Rouladenl&#228;ppchen geschnitten. Das Ergebnis war eine gro&#223;e Menge Zwergrouladen. 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