{"id":36,"date":"2007-01-07T11:41:23","date_gmt":"2007-01-07T10:41:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/kalbs-cordon-bleu-mit-zwiebel-prinzessboehnchen\/"},"modified":"2008-12-30T11:17:30","modified_gmt":"2008-12-30T10:17:30","slug":"kalbs-cordon-bleu-mit-zwiebel-prinzessboehnchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/kalbs-cordon-bleu-mit-zwiebel-prinzessboehnchen\/","title":{"rendered":"Kalbs-Cordon-Bleu mit Zwiebel-Prinzessb&#246;hnchen"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image38\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/01\/kalbs-cordon-bleu-mit-zwiebel-prinzessbohnchen.jpg\" alt=\"Kalbs-Cordon-Bleu mit Zwiebel-Prinzessb&#246;hnchen\" \/><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>4 Kalbsschnitzel, je 250 g<\/li>\n<li>4 Scheiben Emmentaler K&#228;se<\/li>\n<li>4 Scheiben w&#252;rziger gekochter Schinken<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>150 g Semmelbr&#246;sel<\/li>\n<li>500 g Pflanzenfett<\/li>\n<li>10 gro&#223;e Kartoffeln, festkochend<\/li>\n<li>350 g Prinzessbohnen (gefroren)<\/li>\n<li>200 ml Sahne<\/li>\n<li>1 EL Butter <!--more--><\/li>\n<li>Zucker, Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<li>Mehl<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kartoffeln sch&#228;len und in Stifte schneiden. Die Stifte d&#252;rfen 1 cm dick sein. Unter flie&#223;endem Wasser die St&#228;rke abwaschen und danach mit einem sauberen Geschirrtuch oder K&#252;chent&#252;chern gut trocken tupfen. Die Stifte d&#252;rfen nicht mehr nass sein, da das Fett sonst heftig spitzen kann. Anschlie&#223;end in einem Topf mit 450 Gramm Pflanzenfett auf h&#246;chster Stufe (wenn am Holzkochl&#246;ffel Blasen hochsteigen, ist das Fett ausreichend hei&#223;) einige Minuten garen und bevor sie Farbe annehmen herausnehmen. Abtropfen und abk&#252;hlen lassen. Das Fett zur Seite stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Zwiebel klein hacken und mit der Butter glasig d&#252;nsten. Die Sahne und eine kr&#228;ftige Prise Zucker hinzu geben, anschlie&#223;end die tiefgefrorenen Bohnen in der Sahne einige Minuten einkochen. Dabei nach Geschmack Pfeffern und Salzen. Vom Feuer nehmen, wenn die Sahne bereits etwas eingekocht ist, die Bohnen jedoch noch etwas Biss haben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In die Kalbsschnitzel an den L&#228;ngsseiten Taschen schneiden, innen leicht salzen. Dann die K&#228;sescheiben in jeweils eine Schinkenscheibe einrollen und in die Tasche der Schnitzel schieben. Mit Rouladenspie&#223;e verschlie&#223;en, damit beim Braten kein K&#228;se austritt. Die Schnitzel leicht salzen und mit etwas Mehl bestreuen. Danach im verquirlten Ei und in den Semmelbr&#246;seln w&#228;lzen. In rund 50 Gramm Pflanzenfett anbraten, Temperatur reduzieren und die Schnitzel auf jeder Seite circa 6-8 Minuten fertig braten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kartoffelstifte erneut in hei&#223;es Fett geben und so lange frittieren, bis sie leichte Br&#228;unung annehmen. Danach aus dem Fett nehmen und gut abtropfen lassen. Nach Geschmack salzen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Cordon Bleu, die Prinzessbohnen und die Kartoffelst&#228;bchen anrichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f&#252;r 4 Personen: 4 Kalbsschnitzel, je 250 g 4 Scheiben Emmentaler K&#228;se 4 Scheiben w&#252;rziger gekochter Schinken 4 Eier 1 Zwiebel 150 g Semmelbr&#246;sel 500 g Pflanzenfett 10 gro&#223;e Kartoffeln, festkochend 350 g Prinzessbohnen (gefroren) 200 ml Sahne 1 EL Butter<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[292,293,590,290,289,84,257,291,288,319,973,123],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2350,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions\/2350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}