{"id":3561,"date":"2009-07-06T06:02:28","date_gmt":"2009-07-06T04:02:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=3561"},"modified":"2009-07-13T22:17:00","modified_gmt":"2009-07-13T20:17:00","slug":"wie-macht-man-eigentlich-mehlbutter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/wie-macht-man-eigentlich-mehlbutter\/","title":{"rendered":"Wie macht man eigentlich Mehlbutter?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3588\" title=\"Mehlbutter\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-300x199.jpg\" alt=\"Mehlbutter\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Mehlbutter, bekannt auch als Beurre mani\u00e9, nimmt man zum eindicken von So&#223;en. Die Zubereitung ist einfach und man kann davon immer einen kleinen Vorrat im K&#252;hlschrank lagern. Grunds&#228;tzlich gilt: Man mischt Mehl und weiche Butter zu gleichen Teilen und verknetet die Zutaten gut miteinander.<\/p>\n<p>Heute habe ich die Mehlbutter zum ersten Mal gemacht und auch gleich <a title=\"Rotweinschalotten mit Mehlbutter zubereitet\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/rotwein-schalotten\/\" target=\"_blank\">hier<\/a> zum Einsatz gebracht. Die So&#223;e lies sich damit prima eindicken und schmeckte herrlich.<!--more--><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-3589\" title=\"Mehlbutter Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-zubereitung-150x228.jpg\" alt=\"Mehlbutter Zubereitung\" width=\"150\" height=\"228\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-zubereitung-150x228.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-zubereitung-197x300.jpg 197w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/mehlbutter-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r eine kleine Mehlbutterrolle (10 x 4 cm):<\/p>\n<ul>\n<li>100 g Weizenmehl<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Mehlbutter:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Butter rechtzeitig aus dem K&#252;hlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. In eine Sch&#252;ssel 100 g Weizenmehl f&#252;llen und die weiche Butter in kleinen St&#252;ckchen dazugeben. Mit der Hand gut verkneten und zu einer Rolle formen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Rolle kann im K&#252;hlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf wird einfach die entsprechende Menge abgeschnitten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Wichtig dabei ist, die So&#223;e nach Zugabe der Mehlbutter gut verr&#252;hren. Falls trotzdem Kl&#252;mpchen bleiben sollten, einfach den P&#252;rierstab zu Hilfe nehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mehlbutter, bekannt auch als Beurre mani\u00e9, nimmt man zum eindicken von So&#223;en. Die Zubereitung ist einfach und man kann davon immer einen kleinen Vorrat im K&#252;hlschrank lagern. Grunds&#228;tzlich gilt: Man mischt Mehl und weiche Butter zu gleichen Teilen und verknetet die Zutaten gut miteinander. 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