{"id":3409,"date":"2009-05-25T06:08:28","date_gmt":"2009-05-25T04:08:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=3409"},"modified":"2009-05-25T06:22:54","modified_gmt":"2009-05-25T04:22:54","slug":"rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser\/","title":{"rendered":"Rhabarberkuchen mit Cocosbaiser"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3445\" title=\"Rhabarberkuchen mit Cocosbaiser\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser-300x240.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Cocosbaiser\" width=\"300\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser-150x120.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Die <a title=\"Rhabarbertorte mit Kokosbaiser\" href=\"http:\/\/dolce-claudia-dolce.blogspot.com\/2007\/05\/rhabarber-torte-mit-kokos-baiser.html\" target=\"_blank\">Rhabarbertorte mit Kokosbaiser<\/a> von <a title=\"Dolce Kochblog\" href=\"http:\/\/dolce-claudia-dolce.blogspot.com\/\" target=\"_blank\">Dolce<\/a> hat uns beim letzten Rezeptest&#246;bern so angelacht, das wir nicht widerstehen konnten und seit langem unbedingt mal wieder backen wollten. Allerdings war es wohl nicht unser Tag. Zweimal mussten wir beim Teig neu anfangen und der erste Versuch, das Eiwei&#223; f&#252;r das Baiser steif zu schlagen, ist gr&#252;ndlich daneben gegangen.<\/p>\n<p>Aber am Ende hat es doch noch geklappt und wir hatten einen tollen Kuchen. Eine echte Empfehlung und wenn man sich nicht so anstellt wie wir, ist er auch schnell gemacht. Hier kommt das Rezept &#8211; mit allen &#196;nderungen, damit <!--more-->der Rhabarberkuchen rundherum perfekt wird:<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-3446\" title=\"Rhabarberkuchen mit Cocosbaiser - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser-zubereitung-150x992.jpg\" alt=\"Rhabarberkuchen mit Cocosbaiser - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"992\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser-zubereitung-150x992.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/rhabarberkuchen-mit-cocosbaiser-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/strong><strong>Zutaten <\/strong>f&#252;r einen Rhabarberkuchen in einer 26-cm-Backform:<\/p>\n<ul>\n<li>800 g Rhabarber<\/li>\n<li>125 g Butter<\/li>\n<li>125 g Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 P&#228;ckchen Vanillezucker (in unserem Fall 7 g Bourbonvanillezucker von <a title=\"Mandavanilla\" href=\"http:\/\/www.madavanilla.de\/\" target=\"_blank\">Madavanilla<\/a>)<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>2 TL Backpulver<\/li>\n<li>3 EL Sahne<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F&#252;r den Beleg, das Baiser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 x das Eiwei&#223; von Gr&#246;&#223;e-M-Eiern<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>25 g Kokosraspel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Rhabarberkuchen:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Rhabarber waschen und sch&#228;len. Dicke Rhabarberstangen der L&#228;nge nach halbieren.  Anschlie&#223;end in ca. 5 cm lange St&#252;cke schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig r&#252;hren. Das Mehl zum Ei-Zucker-Gemisch geben und gut verr&#252;hren. Dann die Sahne, eine Prise Salz und die weiche Butter in kleinen St&#252;cken dazugeben. Alles zusammen zu einer s&#228;migen Masse verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Ofen auf 175\u00b0 C vorheizen. Eine runde Springform (Durchmesser 26 cm) gr&#252;ndlich mit Butter ausreiben. Den Teig einf&#252;llen, gleichm&#228;&#223;ig verteilen und glattstreichen. Darauf den Rhabarber gleichm&#228;&#223;ig verteilen und mit 1 Essl&#246;ffel Zucker bestreuen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Springform kommt in den Ofen und wird bei rund 35 Minuten bei 175\u00b0 C gebacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Kurz vor Ende der Backzeit das Baiser vorbereiten (dauert ca. 5 Minuten, wenn die Zutaten bereit stehen). Eigelb von Eiwei&#223; trennen. Die vier Eiwei&#223; in einem hohen Beh&#228;lter mit dem Handmixer steif schlagen. Der Eischnee muss unbedingt richtig sch&#246;n steif geschlagen sein. Wenn man den Beh&#228;lter umdrehen kann und der Eischnee nicht mehr herausflie&#223;t, ist er perfekt. Jetzt den Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei unbedingt weiter r&#252;hren. Zum Schluss werden zwei Essl&#246;ffel Kokosraspeln unterger&#252;hrt (<em>Warnung: Beim ersten Mal hatten wir den Zucker gleich zu Anfang zum Eiwei&#223; gegeben und der Eischnee wurde einfach nicht steif sondern nur eine Creme<\/em>).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt den Rhabarberkuchen aus dem Backofen nehmen und den Baiser vorsichtig &#252;ber den Rhabarber geben &#8211;\u00a0 die Oberfl&#228;che darf ruhig ungleichm&#228;&#223;ig bleiben. Die restlichen Kokosraspel gleichm&#228;&#223;ig darauf verteilen und nochmal rund 15 Minuten bei 175\u00b0C weiter backen, bis die Oberfl&#228;che Farbe zieht. Dabei darauf achten, dass das Baiser nicht zu dunkel wird.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end abk&#252;hlen lassen. Nicht wundern: Das Baiser f&#228;llt dabei etwas in sich zusammen. Erst wenn der Kuchen abgek&#252;hlt ist mit einem Messer rund um fahren und damit das Basier vom Rand l&#246;sen, bevor die Springform ge&#246;ffnet wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Rhabarbertorte mit Kokosbaiser von Dolce hat uns beim letzten Rezeptest&#246;bern so angelacht, das wir nicht widerstehen konnten und seit langem unbedingt mal wieder backen wollten. Allerdings war es wohl nicht unser Tag. Zweimal mussten wir beim Teig neu anfangen und der erste Versuch, das Eiwei&#223; f&#252;r das Baiser steif zu schlagen, ist gr&#252;ndlich daneben [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,1],"tags":[1147,1146,481,1148,276,396,392,143],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3409"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3409"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3483,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3409\/revisions\/3483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}