{"id":3351,"date":"2009-06-01T06:04:18","date_gmt":"2009-06-01T04:04:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=3351"},"modified":"2009-11-14T17:03:11","modified_gmt":"2009-11-14T15:03:11","slug":"aegyptisches-reishuhn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/aegyptisches-reishuhn\/","title":{"rendered":"&#196;gyptisches Reishuhn"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3357\" title=\"&#196;gyptisches Reishuhn\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-300x200.jpg\" alt=\"&#196;gyptisches Reishuhn\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Das heutige Gericht haben wir unserem zweiw&#246;chigen Urlaub in &#196;gypten und <a title=\"Chili und Ciabatta\" href=\"http:\/\/peho.typepad.com\/chili_und_ciabatta\/\" target=\"_blank\">Chili und Ciabatta<\/a> zu verdanken.\u00a0 Nach zwei Wochen &#196;gypten ist die Lust auf eher ungew&#246;hnliche Geschmackserlebnisse nochmal st&#228;rker und es sollte einfach nochmal ein wenig nach Urlaub schmecken. Mit dem &#196;gyptischen Reishuhn ist uns das auch ziemlich gut gelungen&#8230;<\/p>\n<p>Da der urspr&#252;ngliche Rezeptname &#8222;<a title=\"Gef&#252;lltes Huhn nach Art der Golfregion\" href=\"http:\/\/peho.typepad.com\/chili_und_ciabatta\/2005\/02\/dkduw_2_gefllte.html\" target=\"_blank\">Gef&#252;lltes Huhn nach Art der Golfregion<\/a>&#8220; nicht so ganz dem Ergebnis entspricht (es wird gar kein Huhn gef&#252;llt ;-) haben wir das Gericht kurzerhand umbenannt.<!--more--><\/p>\n<p>Dank der Gew&#252;rze Piment, Kurkuma und Kardamom schmeckte es wirklich arabisch und weckte direkt nochmal die Urlaubsgef&#252;hle.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-3358\" title=\"&#196;gyptisches Reishuhn - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-zubereitung-150x1145.jpg\" alt=\"&#196;gyptisches Reishuhn - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"1145\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-zubereitung-150x1145.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-zubereitung-134x1024.jpg 134w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/05\/agyptisches-reishuhn-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 kg frisches H&#228;hnchen<\/li>\n<li>300 g Langkornreis<\/li>\n<li>500 g Zwiebeln (ca. 4 mittelgro&#223;e)<\/li>\n<li>300 g weichkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>600 g reife Tomaten<\/li>\n<li>3 Knoblauchzehen (ca. 4 gro&#223;e)<\/li>\n<li>1 geh&#228;ufter TL Zimt (wir haben Cassia-Pedang Zimt verwendet)<\/li>\n<li>4 Kardamomkapseln<\/li>\n<li>20 Nelken<\/li>\n<li>2 TL schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>6 Pimentbeeren<\/li>\n<li>2 TL Kurkuma<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Petersilie (Deko)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst den Reis waschen und dann rund eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kardamomkapseln zusammen mit den Pimentbeeren, den Nelken und den Pfefferk&#246;rnern m&#246;rsern. Den Reis in einen Topf mit Salzwasser geben und die eine H&#228;lfte der Gew&#252;rzmischung (Kardamom, Nelken, Pfeffer, Pimentbeeren) sowie das Kurkuma dazugeben und bissfest garen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das H&#228;hnchen mit einer Gefl&#252;gelschere in kleine St&#252;ckchen schneiden und die Haut entfernen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Tomaten in hei&#223;em Wasser kurz &#252;berbr&#252;hen und etwas abk&#252;hlen lassen, damit man sich beim h&#228;uten die Finger nicht verbrennt ;-). Sobald sie etwas abgek&#252;hlt sind einfach die Haut abziehen, den Strunk entfernen und anschlie&#223;end w&#252;rfeln.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Kartoffeln sch&#228;len und vierteln und in kaltes Wasser legen, damit sie nicht braun werden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Knoblauch sch&#228;len und fein schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer gro&#223;en Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln und Kartoffeln darin einige Minuten anbraten. Danach den Knoblauch und die Tomaten dazugeben. Mit der zweiten H&#228;lfte der gem&#246;rserten Gew&#252;rzmischung w&#252;rzen und mit Pedang-Zimt und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Anmerkung: Selbstverst&#228;ndlich kann man auch normalen Zimt verwenden. Der Pedang Zimt schmeckt unserer Meinung nach jedoch nicht ganz so &#8222;zimtig&#8220; und verleiht dem Gericht dadurch nochmal einen ganz besonderen Geschmack. Bestellt habe ich den Cassia-Pedang Zimt &#252;brigens bei <a title=\"Madavanilla\" href=\"p:\/\/www.madavanilla.de\" target=\"_self\">Madavanilla<\/a>&#8230;<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nach dem abschmecken die H&#228;hnchenteile dazugeben und alles zusammen rund 15 Minuten k&#246;cheln lassen. Danach den Reis oben auf legen und die Pfanne mit einem Deckel verschlie&#223;en. Das ganze rund 30 Minuten auf mittlerer Stufe k&#246;cheln lassen (m&#246;glichst wenig den Deckel &#246;ffnen, damit die Fl&#252;ssigkeit nicht entweicht).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dank Petras Anmerkung, dass das Rezept bei ihr etwas trocken war, haben wir den Tomatenanteil erh&#246;ht und darauf geachtet, das nicht zu viel Fl&#252;ssigkeit einkocht. Damit war unser &#196;gyptisches Reishuhn nicht zu trocken und schmeckte einfach klasse.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em><br \/>\n<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das heutige Gericht haben wir unserem zweiw&#246;chigen Urlaub in &#196;gypten und Chili und Ciabatta zu verdanken.\u00a0 Nach zwei Wochen &#196;gypten ist die Lust auf eher ungew&#246;hnliche Geschmackserlebnisse nochmal st&#228;rker und es sollte einfach nochmal ein wenig nach Urlaub schmecken. 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