{"id":311,"date":"2007-07-20T09:18:12","date_gmt":"2007-07-20T08:18:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/spinat-knoedel-mit-salbei-haehnchenbrustfilet\/"},"modified":"2008-12-28T18:52:35","modified_gmt":"2008-12-28T17:52:35","slug":"spinat-knoedel-mit-salbei-haehnchenbrustfilet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/spinat-knoedel-mit-salbei-haehnchenbrustfilet\/","title":{"rendered":"Spinat-Kn&#246;del mit Salbei-H&#228;hnchenbrustfilet"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/07\/spinat-knodel-mit-salbei-hahnchenbrustfilet.jpg\" alt=\"Spinat-Kn&#246;del mit Salbei-H&#228;hnchenbrustfilet\" \/>Schon vor l&#228;ngerem bin ich beim Rezeptest&#246;bern auf <a title=\"Kochblog: Lamiacucina\" href=\"http:\/\/lamiacucina.wordpress.com\/\">Lamiacucina<\/a> &#252;ber &#8222;<a title=\"Capunet die Celeste\" href=\"http:\/\/lamiacucina.wordpress.com\/2007\/02\/19\/capunet-di-celeste-gnocchetti-con-spinaci\/\">Capunet di Celeste<\/a> (Gnocchetti con spinaci)&#8220; gestolpert. Klasse beschrieben, tolles Bild. Jetzt endlich bin ich dazugekommen es in &#228;hnlicher Weise auszuprobieren. Ich habe Capunet di Celeste noch nie vorher gegessen, von daher wei&#223; ich nicht wie nah ich am &#8222;Original&#8220; war &#8211; aber geschmeckt hat  es :o) und unser frischer Salbei aus dem Garten kam f&#252;r die H&#252;hnerbrustfilets auch endlich mal wieder zu Einsatz. <!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>750 g gefrorener Blattspinat (bereits zerkleinert)<\/li>\n<li>100 g altes, getrocknetes Weissbrot (bitte kein fertiges Paniermehl)<\/li>\n<li>1 gro&#223;e Zwiebel<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>2-3 kleine Eier<\/li>\n<li>ca. 10 EL L&#246;ffel Weissmehl<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Parmesan<\/li>\n<li>3-4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>4 H&#252;hnerbrustfilets<\/li>\n<li>1 gute Handvoll frische Salbeibl&#228;tter<\/li>\n<li>2 TL Rote Beeren<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>250 g  Cocktailtomaten<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung Spinatkn&#246;del <\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Da ich f&#252;r das Formen von Gnocchi nicht die Ruhe hatte wurden es bei uns Kn&#246;del. F&#252;r die Planung bitte beachten, das der Teig ca. 1 Stunde k&#252;hlgestellt werden muss.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst das trockenen Weissbrot mit einer Bircherreibe fein mahlen und in einer unbeschichteten Pfanne &#8211; ohne Fett &#8211; hellbraun anbraten. Den vorher aufgetauten Spinat gut auspressen, damit die Masse nicht zu feucht wird. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Knoblauch sehen in ganz feine Scheiben schneiden. Parmesan reiben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Etwa 25 g Butter leicht anbr&#228;unen und die Zwiebeln darin kurz anbraten (die Temperatur dabei zur&#252;cknehmen). Den Spinat dazugeben kurz mit braten und dann abk&#252;hlen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Sobald die Masse abgek&#252;hlt ist das ger&#246;stete Weissbrot und die Petersilie unterheben und mit reichlich Salz und Mu&#223;katnuss w&#252;rzen. Dann die Eier dazugeben  &#8211;  vorsichtshalber erst nur Eines. Jetzt das Mehl &#252;ber die Masse sieben und zu einem dicken Teig verarbeiten. Falls der Teig noch zu sehr klebt noch mehr Mehl dazugeben. Das ganze f&#252;r etwa eine Stunde in den K&#252;hlschrank geben damit sich die Bindung entwickeln kann.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nach der Ruhezeit einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Mit zwei Teel&#246;ffeln l&#228;sst sich die typischere Gnocchiform &#8222;abstechen&#8220; &#8211; allerdings fehlte mir die Zeit und ich habe mit den H&#228;nden kleine Kl&#246;sschen geformt. Die Kl&#246;schen in das leicht siedende Salzwasser geben und herausheben sobald sie auf der Wasseroberfl&#228;che schwimmen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel dazu die Knoblauchscheiben in der Butter leicht anbr&#228;unen. Sobald die Kl&#246;sse fertig sind mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und der Butter mit dem Knoblauch &#252;bergie&#223;en.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/07\/spinat-knodel-mit-salbei-hahnchenbrustfilet-zubereitung.jpg\" alt=\"Spinat-Kn&#246;del mit Salbei-H&#228;hnchenbrustfilet Zubereitung\" align=\"left\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">H&#228;hnchenbrustfilets zusammen mit den Spinatkn&#246;deln servieren und es sich einfach schmecken lassen :o).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>Zubereitung Salbei-H&#228;hnchenbrustfilet<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">H&#228;hnchenbrust waschen und mit K&#252;chenkrepp trocken tupfen. Salbeibl&#228;tter fein hacken und die Roten Beeren fein m&#246;rsern. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die H&#228;hnchenbrustfilets mit dem Salbei einreiben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer Pfanne ca. 1-2 EL Butter schmelzen lassen, die gem&#246;rserten roten Beeren und die Filets dazugeben und auf nicht zu hei&#223;er Flamme darin braten. Kurz bevor die H&#228;hnchenbrustfilets fertig sind die Cocktailtomaten dazugeben und noch kurz mit anbraten.<\/p>\n<blockquote style=\"padding-left: 30px;\"><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon vor l&#228;ngerem bin ich beim Rezeptest&#246;bern auf Lamiacucina &#252;ber &#8222;Capunet di Celeste (Gnocchetti con spinaci)&#8220; gestolpert. Klasse beschrieben, tolles Bild. Jetzt endlich bin ich dazugekommen es in &#228;hnlicher Weise auszuprobieren. Ich habe Capunet di Celeste noch nie vorher gegessen, von daher wei&#223; ich nicht wie nah ich am &#8222;Original&#8220; war &#8211; aber geschmeckt hat [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,14,1],"tags":[475,149,93,188,375,263,474],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=311"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2030,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions\/2030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}