{"id":2987,"date":"2009-04-02T06:46:33","date_gmt":"2009-04-02T05:46:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=2987"},"modified":"2009-04-05T15:40:13","modified_gmt":"2009-04-05T14:40:13","slug":"tiramisu-ohne-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/tiramisu-ohne-ei\/","title":{"rendered":"Tiramisu ohne Ei"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3048\" title=\"Tiramisu ohne Ei\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-300x198.jpg\" alt=\"Tiramisu ohne Ei\" width=\"300\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ich liebe Tiramisu &#8211; aber vor Speisen mit rohem Ei habe ich Respekt. Eine Erfahrung mit Verdorbenem reicht aus, um vorsichtig zu werden. Darum gefiel mir spontan die Variante &#8222;<a title=\"Tiramisu ohne Ei\" href=\"http:\/\/www.genial-lecker.de\/archiv\/2006\/09\/rezept-tiramisu-ohne-ei.html\" target=\"_blank\">Tiramisu ohne Ei<\/a>&#8220; von <a title=\"Blog: Genial Lecker\" href=\"http:\/\/www.genial-lecker.de\/\" target=\"_blank\">Genial Lecker<\/a>, die ich beim st&#246;bern entdeckt habe. Allerdings habe ich doch glatt die Sahne vergessen unterzuheben &#8211; im Nachhinein aber kein wirkliches Problem, im Gegenteil. Mit der Sahne oben auf statt mittendrin schmeckt das Tiramisu ohne Ei besonders klasse und ist eine echte Empfehlung.<\/p>\n<p>Beim n&#228;chsten Mal werde ich allerdings L&#246;ffelbiskuits ohne <!--more-->Zuckerkruste verwenden, da die an der ein oder anderen Stelle etwas knirschte ;o).<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-3049\" title=\"Tiramisu ohne Ei - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-zubereitung-150x1152.jpg\" alt=\"Tiramisu ohne Ei - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"1152\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-zubereitung-150x1152.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-zubereitung-39x300.jpg 39w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/tiramisu-ohne-ei-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r eine 20&#215;30 Auflaufform und 6-8 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1\/8 L Milch<\/li>\n<li>30 g Kakaopulver (pures Kakaopulver, ohne Zucker)<\/li>\n<li>100 ml Espresso oder sehr starken Kaffee<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>500 g Mascarpone<\/li>\n<li>100 g Frischk&#228;se<\/li>\n<li>2 TL Vanillezucker<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>4 cl Amaretto<\/li>\n<li>200 g Schlagsahne<\/li>\n<li>ca. 300 g L&#246;ffelbiskuits (45 St&#252;ck)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Tiramisu ohne Ei:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst Espresso oder sehr starken Kaffee kochen. Dann die Milch aufkochen und 1 EL Kakao, 1 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker und den Kaffee dazugeben. Alles mit dem Schneebesen gr&#252;ndlich umr&#252;hren. Anschlie&#223;end kalt stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Sobald die Mischung kalt ist kann die Auflaufform mit einer Lage L&#246;ffelbiskuits ausgelegt werden. L&#252;cken ggf. mit halbierten Biskuits ausf&#252;llen. Die H&#228;lfte der Milch-Kaffee-Mischung &#252;ber die L&#246;ffelbiskuits tr&#228;ufeln, so das alle leicht benetzt werden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt den Mascarpone mit dem Frischk&#228;se, 100 g Zucker, dem Vanillezucker und dem Amaretto gut mischen. <em>(Tipp aus einem Forum: Nicht mit dem Mixer verr&#252;hren, da damit anscheinend der Mascarpone seine feste Konsistenz verliert und sp&#228;ter nicht fest genug wird).<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die H&#228;lfte der Mascarponecreme gleichm&#228;&#223;ig &#252;ber die L&#246;ffelbiskuits verteilen, so das alles bedeckt ist.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt eine weiter Schicht L&#246;ffelbiskuits\u00a0 auf die Creme legen und die andere H&#228;lfte der Mascaponecreme gleichm&#228;&#223;ig darauf verteilen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die s&#252;&#223;e Sahne steif schlagen und auf der Creme gleichm&#228;&#223;ig verteilen. Die Sahne soll auf der Creme liegen, daher ist vorsichtiges Verteilen wichtig.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den restlichen Kakao durch ein Sieb streichen und gleichm&#228;&#223;ig damit die Sahne bedecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das ganze wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und mindestens 2 Stunden in den K&#252;hlschrank gestellt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Unser Tiramisu haben wir &#252;ber Nacht in den K&#252;hlschrank gestellt und am n&#228;chsten Tag ein perfekt durchgek&#252;hltes Dessert genossen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In manchen Rezepten wird der Kakao &#252;brigens erst kurz vor dem servieren oben auf gestreut, da damit keine Gefahr besteht das der Kakao Feuchtigkeit zieht und &#8222;verklummt&#8220;.\u00a0 Bei uns wars nicht n&#246;tig aber ggf. geht man damit nat&#252;rlich auf Nummer sicher.<em><br \/>\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich liebe Tiramisu &#8211; aber vor Speisen mit rohem Ei habe ich Respekt. 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