Zubereitung<\/strong>:<\/p>\nDie Frühlingszwiebel fein schneiden. Etwas vom grünen Teil beiseite stellen. Den Knoblauch fein hacken<\/p>\n
Das Lorbeerblatt in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Rosmarin, Thymian, Koriandersamen, Chiliflocken und den Rosa Beeren fein mörsern.<\/p>\n
Die Mango in sehr kleine Stücke schneiden. Auch die Ananas wird in Stücke (nicht zu groß) geschnitten. Die Dosentomaten, falls noch in einem Stück, etwas zerkleinern.<\/p>\n
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinein geben und kurz anschwitzen. Anschließend die Dosentomaten, das Tomatenmark und 50 ml Rotwein hinzu geben. Alles gut umrühren und dann die Gewürze aus dem Mörser hinzu geben.<\/p>\n
Die Masse wird nun gekocht, bis sie eine dicke Konsistenz hat. Dann kann sie vom Feuer genommen werden.<\/p>\n
In einem weiteren Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die Mango hinein geben und kurz anbraten. Mit 50 ml Rotwein und 25 ml Ananassaft ablöschen. Auf mittlerer Hitze einkochen lassen. Dabei sollen die Mangostückchen einweichen, jedoch nicht komplett zerfallen. Zum Schluss (wenn die Flüssigkeit weitestgehend ausgekocht ist) die Ananasstückchen und die beiseite gestellten Frühlingszwiebeln noch kurz hinzu geben und alles zusammen kochen, bis die Masse eingedickt ist.<\/p>\n
Die Fruchtmasse unter die Tomatenmasse rühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Das ganze im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.<\/p>\n
Dieses Salsa eignet sich auch ganz vorzüglich für eine Pasta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Samstag Abend: DVD im Player, die Tüte mit Nachos offen, daneben ein Glas mit fertigem Salsa aus dem Supermarkt. Dann der Blick auf die Zutatenliste – und der dringende Wunsch, diese Chemiebombe nicht weiter essen zu wollen. In einem Forum fand ich das Rezept für ein selbstgemachtes fruchtig-pikantes Salsa. Eines, das außer etwas Olivenöl eigentlich […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,1,19],"tags":[340,155,443,439,122,226,441,1002,331,385,139,440,187,975,123],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=290"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5201,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions\/5201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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