{"id":2717,"date":"2009-02-23T06:00:27","date_gmt":"2009-02-23T05:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=2717"},"modified":"2010-08-01T18:13:11","modified_gmt":"2010-08-01T16:13:11","slug":"feldsalatsuppe-mit-gruenkern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/feldsalatsuppe-mit-gruenkern\/","title":{"rendered":"Feldsalatsuppe mit Gr&#252;nkern"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-2764\" title=\"Feldsalatsuppe mit Gr&#252;nkern\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-300x200.jpg\" alt=\"Feldsalatsuppe mit Gr&#252;nkern\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Als ich bei <a title=\"Lavaterra\" href=\"http:\/\/lavaterra.blog.de\/\" target=\"_blank\">Lavaterra<\/a> die <a title=\"Feldsalat-Rahmsuppe\" href=\"http:\/\/lavaterra.blog.de\/2008\/03\/18\/feldsalatsuppe~3780477\/\" target=\"_blank\">Feldsalat-Rahmsuppe<\/a> entdeckt habe, wusste ich sofort: Das m&#252;ssen wir probieren. Salat in der Suppe? Eine wirklich tolle Idee.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">Der Feldsalat oder wie die Schwaben sagen Ackersalat macht sich geschmacklich als auch optisch perfekt in der Suppe. Und seit heute wei&#223; ich auch wie Feldsalat in der Eifel hei&#223;t: M&#228;use&#246;hrchen \u2013 das ist mal ein richtig netter Name. Ob man damit Kinder k&#246;dern kann ;o). H&#246;rt sich doch gleich viel besser an: \u201e<em>Jetzt iss aber Deine M&#228;use&#246;hrchen&#8230;<\/em>\u201c.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">Aber zur&#252;ck zum Geschmackserlebnis \u2013 die Suppe schmeckte uns richtig gut. Den Gr&#252;nkern selbst <!--more-->schmeckt man hier nicht mehr wirklich heraus, aber er gibt der Suppe eine tolle Konsistenz.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-2765\" title=\"Feldsalatsuppe mit Gr&#252;nkern - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-zubereitung-150x936.jpg\" alt=\"Feldsalatsuppe mit Gr&#252;nkern - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"936\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-zubereitung-150x936.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-zubereitung-48x300.jpg 48w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4-6 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>2 mittelgro&#223;e Zwiebeln<\/li>\n<li>100 g fein gemahlener Gr&#252;nkern<\/li>\n<li>3 EL Butter<\/li>\n<li>1,5 l Gem&#252;sebr&#252;he<\/li>\n<li>300 g Feldsalat<\/li>\n<li>300 g Sahne<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Zwiebeln sch&#228;len und fein w&#252;rfeln. Den Gr&#252;nkern sehr fein mahlen. Ob es Gr&#252;nkern auch gemahlen gibt, wei&#223; ich nicht, bei uns im Supermarkt findet man Gr&#252;nkerne und Gr&#252;nkernschrot. Aber die Kerne lassen sich leicht mahlen, da sie weich sind.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Feldsalat gut waschen (darf nicht mehr sandig sein) und trockensch&#252;tteln. Ein paar Bl&#228;tter f&#252;r die Deko beiseite legen. Die eigentliche Menge grob klein rupfen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einem gro&#223;en Topf die Butter schmelzen lassen. Darin die Zwiebeln mit dem Gr&#252;nkernpulver rund 4 Minuten and&#252;nsten. Mit der Gem&#252;sebr&#252;he (wir empfehlen <a title=\"Gem&#252;sebr&#252;he selbstgemacht\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/gemuesebruehe-selber-machen\/\" target=\"_blank\">selbstgemachte<\/a>) abl&#246;schen, gut verr&#252;hren und rund 10 Minuten k&#246;cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Danach den Feldsalat dazugeben &#8211; ggf. auf zwei oder dreimal, falls nicht alles auf einmal in den Topf passt. Gut unterr&#252;hren und mit dem P&#252;rierstab klein p&#252;rieren. Jetzt die Sahne unterheben und mit Salz, Pfeffer und am besten frisch gemahlener Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Alles zusammen noch kurz k&#246;cheln lassen und dann mit Sahneklecks und Feldsalatbl&#228;ttern dekoriert servieren. Prima passt dazu Baguette.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2768\" title=\"Feldsalatsuppe mit Gr&#252;nkern - Knoblauchcroutons\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-knoblauchcroutons.jpg\" alt=\"Feldsalatsuppe mit Gr&#252;nkern - Knoblauchcroutons\" width=\"160\" height=\"120\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-knoblauchcroutons.jpg 160w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/feldsalatsuppe-mit-grunkern-knoblauchcroutons-150x112.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 160px) 100vw, 160px\" \/>Im Originalrezept wurden Knoblauchcroutons dazu gereicht. Wir habe die Croutons auch parallel zubereitet, jedoch dann nicht verwendet, da die Crouton einen sehr starken Geschmack haben und damit die Suppe in den Schatten stellten. Die Croutons (angebraten mit Butter und Knoblauch) sind wirklich lecker, aber hier f&#252;r unseren Geschmack zu dominant.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als ich bei Lavaterra die Feldsalat-Rahmsuppe entdeckt habe, wusste ich sofort: Das m&#252;ssen wir probieren. Salat in der Suppe? Eine wirklich tolle Idee. Der Feldsalat oder wie die Schwaben sagen Ackersalat macht sich geschmacklich als auch optisch perfekt in der Suppe. Und seit heute wei&#223; ich auch wie Feldsalat in der Eifel hei&#223;t: M&#228;use&#246;hrchen \u2013 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,27,19,16],"tags":[1045,985,669,1034,1046,1048,1047,288,123],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2717"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2717"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5195,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2717\/revisions\/5195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}