{"id":2714,"date":"2009-02-19T06:00:12","date_gmt":"2009-02-19T05:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=2714"},"modified":"2009-02-21T22:21:46","modified_gmt":"2009-02-21T21:21:46","slug":"pizzabrot-mit-basilikum-sugo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo\/","title":{"rendered":"Pizzabrot mit Basilikum-Sugo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-2739\" title=\"Pizzabrot mit Basilikum-Sugo\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo-300x211.jpg\" alt=\"Pizzabrot mit Basilikum-Sugo\" width=\"300\" height=\"211\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo-300x211.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo-150x105.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Vor l&#228;ngerem bin ich &#252;ber eine Pizza, bzw. Pizzabrot bei <a title=\"1 x umr&#252;hren bitte\" href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/5056152\/\" target=\"_blank\">&#8222;1 x umr&#252;hren bitte&#8220;<\/a> gestolpert. Die Bilder erinnerten mich an die Pizzaschnitten, die man in Italien an jeder Ecke bekommt und eine leckere Zwischenmahlzeit sind. Allerdings habe ich keine Ahnung wie sie im &#8222;Original&#8220; hei&#223;en. Es ist auf jeden Fall ein klasse Snack und eignet sich prima f&#252;r Besuch, sofern es nur eine Kleinigkeit geben soll.<\/p>\n<p>Wer den Teig rechtzeitig vorbereitet, muss ihn nur noch kurz bevor der Besuch kommt in den Ofen schieben &#8211; ein herrlicher Duft macht sind dann rechtzeitig breit. <!--more--><\/p>\n<p>Allerdings war bei uns der Teig ein wenig fest &#8211; denke hier werde ich nochmal eine andere Teigmischung ausprobieren.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-2757\" title=\"Pizzabrot mit Basilikum-Sugo - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo-zubereitung-150x972.jpg\" alt=\"Pizzabrot mit Basilikum-Sugo - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"972\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo-zubereitung-150x972.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/pizzabrot-mit-basilikum-sugo-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten Teig<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>400 g Weizenmehl<\/li>\n<li>ca. 265 g lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>4 g Salz<\/li>\n<li>1 Hefew&#252;rfel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten Belag<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li> 2 reife Tomaten<\/li>\n<li>1 Mozzarella (Kugel)<\/li>\n<li>2 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>ca. 40 Basilikum Bl&#228;tter<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Prise Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> Teig:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst das Mehl in eine Sch&#252;ssel geben und eine Kehle in der Mitte machen. Die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser in einer kleinen Sch&#252;ssel glatt r&#252;hren und dann in die Kehle geben. Mit der Hand oder der K&#252;chenmaschine gut durchkneten. Nach ein paar Minuten das Salz dazugeben und weiter kneten bis der Teig weich, aber nicht mehr klebrig ist.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Teig in eine Sch&#252;ssel legen und zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis er gut doppelt so gro&#223; geworden ist (bei mir waren es rund 3 Stunden). <em>Anmerkung:<\/em> Inzwischen habe ich gelesen, dass man ein feuchtes Tuch auf den Teig legen soll. Da mein Teig tats&#228;chlich eine trockene Oberfl&#228;che bekommen hat, vermutlich eine gute Idee.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Sobald der Teig gen&#252;gend aufgegangen ist ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf rund oder viereckig auslegen. Ich habe den Teig erst mit einem Nudelholz bearbeitet &#8211; bin aber nicht sicher, ob der Teig daher vielleicht zu fest geworden ist. Beim n&#228;chsten Mal w&#252;rde ich den Teig daher nur mit den H&#228;nden in Form ziehe, bzw. dr&#252;cken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Teig auf dem Backblech wieder mit einem Tuch abdecken und das ganze nochmal rund 2 Stunden gehen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> Belag (Basilikum-Sugo):<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Basilikumbl&#228;ttchen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben damit sich die Haut anschlie&#223;end leicht abl&#246;sen l&#228;sst. Kurz abk&#252;hlen lassen und dann klein w&#252;rfeln und den Stunk entfernen. Den Mozzarella grob zerkleinern. In einen hohen Beh&#228;lter den Mozzarella, die Tomatenw&#252;rfel und die Basilikumbl&#228;tter geben. Salz, Zucker und Oliven&#246;l dazugeben und mit einem Stabmixer p&#252;rieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Backofen auf 220\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Belag auf dem Teig gleichm&#228;&#223;ig verteilen und glatt streichen. Backblech auf unterster Schiene in den Backofen schieben und 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 250\u00b0C erh&#246;hen und fertig backen. Fertig ist das Ganze, wenn der Belag fest geworden ist und Farbe bekommen hat. Bei uns war das nach rund 7-8 Minuten der Fall.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Aus dem Backofen nehmen und etwas abk&#252;hlen lassen. Dann erst in St&#252;cke oder wie bei uns in Streifen schneiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor l&#228;ngerem bin ich &#252;ber eine Pizza, bzw. Pizzabrot bei &#8222;1 x umr&#252;hren bitte&#8220; gestolpert. 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