{"id":2691,"date":"2009-02-12T06:00:49","date_gmt":"2009-02-12T05:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=2691"},"modified":"2009-02-16T10:25:57","modified_gmt":"2009-02-16T09:25:57","slug":"gruenkernsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/gruenkernsuppe\/","title":{"rendered":"Grünkernsuppe"},"content":{"rendered":"

\"Grünkernsuppe\"<\/a>Obwohl wir bereits seit über drei Jahren im „Grünkernland“ leben und sogar mehrmals die Woche an einem Schild an der Autobahn mit dem Spruch „Bauland: Heimat des Grünkern<\/em>“ vorbei fahren, haben wir bis heute keine Grünkernsuppe gekocht.<\/p>\n

Grünkern (auch Badischer Reis genannt) ist das halb gereifte Korn des Dinkel. Weitere Namen dafür sind auch Urweizen oder Schwabenkorn.\u00a0 Laut Wikipedia<\/a> ist das frühe abernten eine Reaktion auf Schlechtwetterperioden gewesen, welche die Ernte zerstörten. Die Kerne werden direkt nach der Ernte geröstet und konnten so nicht mehr zerstört werden.<\/p>\n

In unserer Rezeptvorlage wurde Grünkerngrieß verwendet. Im Nachhinein fast schade, da der Grünkern dadurch geschmacklich etwas untergegangen ist. In jedem Fall eine einfache, schnelle Suppe…<\/p>\n

\"Grünkernsuppe<\/a>Zutaten<\/strong> für 4-6 Personen:<\/p>\n