{"id":237,"date":"2007-04-24T15:47:27","date_gmt":"2007-04-24T13:47:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/puten-auberginen-auflauf\/"},"modified":"2009-07-05T17:13:59","modified_gmt":"2009-07-05T15:13:59","slug":"puten-auberginen-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/puten-auberginen-auflauf\/","title":{"rendered":"Puten-Auberginen-Auflauf"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image238\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/04\/aubergin-auflauf.jpg\" alt=\"aubergin-auflauf.jpg\" \/>Beim st&#246;bern in anderen Kochblogs bin ich aufgrund des Namens bei <a title=\"Sp&#252;lk&#246;nig und Kitchenqueen\" href=\"http:\/\/kunds.twoday.net\/\">Sp&#252;lk&#246;nig &amp; Kitchenqueen<\/a> h&#228;ngen geblieben und dort &#252;ber das Gericht <a title=\"Nudel-Auberginen-Auflauf\" href=\"http:\/\/kunds.twoday.net\/stories\/3435905\/\">Nudel-Auberginen-Auflauf<\/a> gestolpert.<\/p>\n<p>Heute habe ich es dann direkt, leicht variiert, ausprobiert. Dem Pr&#228;dikat &#8222;<em>Lecker!!<\/em>&#8220; von Sp&#252;lk&#246;nig &amp; Kitchenqueen k&#246;nnen wir uns voll und ganz anschlie&#223;en.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4-6 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>400 g Putenschnitzel<\/li>\n<li>3 EL Curry (in unserem Fall unsere <a title=\"Teasy's Curry\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/teasys-curry\/\">Spezialmischung<\/a>)<\/li>\n<li>500 g Auberginen<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>4 Tomaten<!--more--><\/li>\n<li>1 gro&#223;e Zwiebel<\/li>\n<li>2 frische Knoblauchzehen<\/li>\n<li>40 g Butterschmalz<\/li>\n<li>2 TL Rosmarin<\/li>\n<li>5-6 Fenchelk&#246;rner<\/li>\n<li>1 TL getrocknetes Zitronengras<\/li>\n<li>1\/2 TL K&#246;nigsk&#252;mmelk&#246;rner<\/li>\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<li>100 ml Rotwein<\/li>\n<li>300 g Nudeln<\/li>\n<li>Sonnenblumen&#246;l<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>300 ml Joghurt<\/li>\n<li>150 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>1 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>250 g Schafsk&#228;se<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Putenschnitzel abwaschen mit K&#252;chenkrepp trockentupfen und in 2 TL Curry wenden. Die Auberginen waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und ein paar Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Tomaten waschen und in kleine St&#252;cke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch sch&#228;len und klein w&#252;rfeln. Rosmarin, Fenchelk&#246;rner, Zitronengras und K&#252;mmel zusammen m&#246;rsern. 30 g Butterschmalz erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig d&#252;nsten. Jetzt das Putenfleisch dazugeben und leicht anbraten. Dann die Tomatenw&#252;rfel und die gem&#246;rserte Gew&#252;rzmischung unterr&#252;hren. Mit dem Wein abl&#246;schen und ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze k&#246;cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Nudeln parallel bissfest kochen (Nudeln sollten nicht zu weich sein, da sie im Backofen noch weiter garen).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Auberginen trocken tupfen und einer Pfanne mit Sonnenblumen&#246;l bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten leicht anbraten. F&#252;r das anbraten lieber etwas mehr &#214;l verwenden und anschlie&#223;end auf einem K&#252;chenkrepp abtropfen lassen, da man sonst die Auberginen nicht richtig gegart bekommt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Ofen auf 225 Grad vorheizen und eine gro&#223;e Auflaufform mit dem restlichen Butterschmalz fetten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt die Eier, den Joghurt, die Creme Fraiche mit Salz &amp; Pfeffer und einem weiteren TL Curry  und dem Zitronensaft verquirlen. In der Auflaufform abwechselnd die Auberginen, die Nudeln und das Puten-Tomaten-Gemisch schichten. Dann den Schafsk&#228;se zerbr&#246;seln und oben aufstreuen. Ganz zum Schluss den Auflauf mit der So&#223;e gleichm&#228;&#223;ig &#252;bergie&#223;en.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nach ca. 25 Minuten ist der Auflauf fertig und es darf geschlemmt werden. Beim n&#228;chsten Mal werden wir wie in einem Kommentar bei Sp&#252;lk&#246;nig und Kitchenqueen angeregt den Auflauf mit Lamm probieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beim st&#246;bern in anderen Kochblogs bin ich aufgrund des Namens bei Sp&#252;lk&#246;nig &amp; Kitchenqueen h&#228;ngen geblieben und dort &#252;ber das Gericht Nudel-Auberginen-Auflauf gestolpert. Heute habe ich es dann direkt, leicht variiert, ausprobiert. Dem Pr&#228;dikat &#8222;Lecker!!&#8220; von Sp&#252;lk&#246;nig &amp; Kitchenqueen k&#246;nnen wir uns voll und ganz anschlie&#223;en. 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