{"id":201,"date":"2007-03-28T10:24:29","date_gmt":"2007-03-28T08:24:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/birnenkuchen-mit-mandeln-und-kokos\/"},"modified":"2009-02-03T08:36:30","modified_gmt":"2009-02-03T07:36:30","slug":"birnenkuchen-mit-mandeln-und-kokos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/birnenkuchen-mit-mandeln-und-kokos\/","title":{"rendered":"Birnenkuchen mit Mandeln und Kokos"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image202\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/birnenkuchen.jpg\" alt=\"Birnenkuchen\" \/>Beim st&#246;bern in den Blogs sind wir &#252;ber das Rezept &#8222;<a href=\"http:\/\/dolce-claudia-dolce.blogspot.com\/2007\/03\/cake-mit-williams-christ-birne.html\">Cake mit Williams-Christ-Birne<\/a>&#8220; gestolpert. Es lass sich so lecker, dass wir seit langem mal wieder gebacken haben. Und es hat sich gelohnt&#8230; Allerdings hatten wir keine Kastenform und waren zu ungeduldig beim rausnehmen aus der Form. Unser Kuchen ist daher etwas zerfallen und war nicht mehr sehr fotogen. Geschmeckt hat er trotzdem.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r eine Kastenform (ca. 26 cm):<\/p>\n<ul>\n<li>2 Birnen, nicht zu weich aber auch nicht zu hart<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>140 g Zucker<\/li>\n<li>10 g Kokosflocken<!--more--><\/li>\n<li>50 g Mandelstifte<\/li>\n<li>160 g Mehl<\/li>\n<li>1 P&#228;ckchen Bourbon-Vanillezucker<\/li>\n<li>2 TL Backpulver<\/li>\n<li>150 g Butter (gesalzen) oder normale Butter und etwas Salz<\/li>\n<li>Butter f&#252;r die Form und Mandeln<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zutaten f&#252;r den Sirup<\/p>\n<ul>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>50 ml Wasser<\/li>\n<li>50 ml Wei&#223;wein<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung der Birnen:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Birnen sch&#228;len und halbieren. In einem Topf Zucker karamellisieren lassen und vorsichtig (Achtung kann spritzen) mit Wei&#223;wein und Wasser abl&#246;schen. R&#252;hren bis der Zucker sich ganz aufgel&#246;st hat. Jetzt die Birnen dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten weichkochen. Etwas Biss sollten die Birnen allerdings noch behalten. Anschlie&#223;end abk&#252;hlen lassen und dann w&#252;rfeln.<\/p>\n<p style=\"font-weight: bold\">Zubereitung des Teiges:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Mandeln in einer kleinen Pfanne und mit etwas Butter anr&#246;sten und anschlie&#223;end abk&#252;hlen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht salzen, sofern es keine bereits gesalzene Butter ist. Etwas abk&#252;hlen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kastenform mit Butter ausreiben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann die Eier und den Zucker in einer Sch&#252;ssel schaumig schlagen. Das Backpulver unter das Mehl geben und unter die Eier-Zuckermischung r&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt die Butter dazugeben, verr&#252;hren und anschlie&#223;end die Kokosstreusel, die Mandeln und die Birnen unterheben. Den Teig in die Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) ca. 40 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beim st&#246;bern in den Blogs sind wir &#252;ber das Rezept &#8222;Cake mit Williams-Christ-Birne&#8220; gestolpert. Es lass sich so lecker, dass wir seit langem mal wieder gebacken haben. Und es hat sich gelohnt&#8230; Allerdings hatten wir keine Kastenform und waren zu ungeduldig beim rausnehmen aus der Form. 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