{"id":199,"date":"2007-03-25T21:49:01","date_gmt":"2007-03-25T19:49:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/putenroulade-ala-napoletana\/"},"modified":"2008-12-29T19:42:39","modified_gmt":"2008-12-29T18:42:39","slug":"putenroulade-ala-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/putenroulade-ala-napoletana\/","title":{"rendered":"Putenroulade ala Napoletana"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image198\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/putenroularde-alla-napoletana.jpg\" alt=\"Putenroularde alla Napoletana\" \/>Besonderst viel Spa&#223; macht es, Rezepte von Freunden auszuprobieren. Die Putenroulade ist die Empfehlung einer lieben Freundin. Selbst hier konnten wir es aber nicht lassen das Rezept direkt abzuwandeln ;o).<\/p>\n<p>Die Empfehlung war auf jeden Fall klasse &#8211; es hat super gut geschmeckt und Stefans Bef&#252;rchtung, das Ajvar k&#246;nne zu stark hervorschmecken, war v&#246;llig unbegr&#252;ndet.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 6 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1200 g Putenschnitzel (am besten dem Metzger sagen das es f&#252;r Rouladen ist, dann schneidet er es feiner)<\/li>\n<li>1 gr. Bund glatte Petersilie<\/li>\n<li>120 g Pinienkerne <!--more--><\/li>\n<li>40 g Rosinen<\/li>\n<li>1 Birne<\/li>\n<li>6 EL Ajvar<\/li>\n<li>3 TL Senf<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>Oliven&#246;l<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>Reis<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sauce:<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1500 g reife Tomaten<\/li>\n<li>1 gro&#223;e Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 TL Thymian<\/li>\n<li>1 handvoll frische Basilikumbl&#228;tter<\/li>\n<li>1 handvoll getrocknete Currybl&#228;tter<\/li>\n<li>2 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>150 ml Rotwein<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" id=\"image197\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/putenroularde-alla-napoletana-zubereitung-01.jpg\" alt=\"Putenroularde alla Napoletana Zubereitung\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Putenschnitzel flach klopfen. Ich lege sie dazu in Folie ein damit nichts wegspritzt und ich kr&#228;ftiger klopfen kann.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Birne sch&#228;len und in sehr kleine W&#252;rfelchen schneiden. Die Pinienkerne mit etwas Butter in einer kleinen Pfanne anr&#246;sten. In eine Sch&#252;ssel das Ajvar, die Pinienkerne, die Birnenw&#252;rfelchen, den Senf und die Petersilie geben. Verr&#252;hren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" id=\"image196\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/putenroularde-alla-napoletana-zubereitung-02.jpg\" alt=\"Putenroularde alla Napoletana Zubereitung\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die geklopften Putenschnitzel auslegen und die Masse darauf gleichm&#228;&#223;ig verteilen und verreiben. Anschlie&#223;end einrollen und verschn&#252;ren. Wir nehmen inzwischen lieber einen Kochfaden anstelle von Spie&#223;en. Damit lassen sich die Rouladen, wie wir finden, besser in der Pfanne wenden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die gewaschenen Tomaten w&#252;rfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Basilikum klein hacken. Thymian, Currybl&#228;tter m&#246;rsern, bzw. fein zerreiben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" id=\"image195\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/putenroularde-alla-napoletana-zubereitung-03.jpg\" alt=\"Putenroularde alla Napoletana Zubereitung\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch mit 2 EL Oliven&#246;l glasig d&#252;nsten. Dann die gew&#252;rfelten<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Tomaten dazugeben und einkochen lassen. Nach ca. 10 Minuten den Rotwein und die Thymian-Currybl&#228;tter-Mischung dazugeben. Kr&#228;ftig pfeffern und etwas salzen. Alles miteinander einkochen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer gro&#223;en Pfanne den Boden mit Oliven&#246;l bedecken. Sobald das Oliven&#246;l hei&#223; ist, die Putenrouladen hinein legen und auf beiden Seiten kurz anbraten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">&#220;bersch&#252;ssiges Oliven&#246;l abgie&#223;en und jetzt die Tomatensauce &#252;ber die Rouladen geben. Zum kochen bringen und in der Sauce die Rouladen ca. 15 Minuten kochen lassen. Die Sauce sollte dabei ein wenig eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel den Reis kochen und alles zusammen servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Besonderst viel Spa&#223; macht es, Rezepte von Freunden auszuprobieren. Die Putenroulade ist die Empfehlung einer lieben Freundin. Selbst hier konnten wir es aber nicht lassen das Rezept direkt abzuwandeln ;o). Die Empfehlung war auf jeden Fall klasse &#8211; es hat super gut geschmeckt und Stefans Bef&#252;rchtung, das Ajvar k&#246;nne zu stark hervorschmecken, war v&#246;llig unbegr&#252;ndet. 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