{"id":1871,"date":"2008-12-22T06:05:48","date_gmt":"2008-12-22T05:05:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=1871"},"modified":"2009-01-03T21:50:37","modified_gmt":"2009-01-03T20:50:37","slug":"steckruebensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/steckruebensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen\/","title":{"rendered":"Steckr&#252;bensuppe mit scharfen Portweinpflaumen"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1880 alignright\" title=\"Steckr&#252;bensuppe mit scharfen Portweinpflaumen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen.jpg\" alt=\"Steckr&#252;bensuppe mit scharfen Portweinpflaumen\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen-150x112.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Steckr&#252;ben, was ist das &#8211; fragte ich mich, als ich &#252;ber die <a title=\"Steckr&#252;bensuppe mit Chilipflaumem\" href=\"http:\/\/blog.chickenorpasta.com\/?p=113\" target=\"_blank\">Steckr&#252;bensuppe mit Chili-Pflaumen<\/a> bei <a title=\"Chickenorpasta-Blog\" href=\"http:\/\/blog.chickenorpasta.com\/\" target=\"_blank\">Chickenorpasta<\/a> gestolpert bin. Ehrlich &#8211; ich kannte Steckr&#252;ben bis dato nicht. Bei uns zu Hause gab es die mit Sicherheit nicht und als Stadtkind bekommt man auch nicht mit, was Vieh so zu futtern bekommt.<\/p>\n<p>Umso neugieriger war ich und wollte unbedingt wissen wie Steckr&#252;ben schmecken.<\/p>\n<p>Vorne weg &#8211; alleine die Suppe ist schon klasse und eine Empfehlung wert. Zusammen mit den scharfen Pflaumen bekommt sie jedoch <!--more-->noch einen zus&#228;tzlichen Kick und Suppenfans lege ich sie wirklich ans Herz. Mal schauen, ich glaube Steckr&#252;be k&#246;nnte es hier bald schon wieder geben&#8230;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-1881\" title=\"Steckr&#252;bensuppe mit scharfen Portweinpflaumen (Zubereitung)\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen-zubereitung-150x953.jpg\" alt=\"Steckr&#252;bensuppe mit scharfen Portweinpflaumen (Zubereitung)\" width=\"150\" height=\"953\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen-zubereitung-150x953.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen-zubereitung-161x1024.jpg 161w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/steckrubensuppe-mit-scharfen-portweinpflaumen-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r ca. 4 Liter Suppe:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Steckr&#252;be ca. 1000 g<\/li>\n<li> 4 Zwiebeln<\/li>\n<li>2 gro&#223;e Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Peperoni<\/li>\n<li>1 Chili<\/li>\n<li>200 g getrocknete Pflaumen<\/li>\n<li>100 ml Portwein<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>2 EL Ahornsirup<\/li>\n<li>200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>2 Liter Gem&#252;sebr&#252;he (am besten schmeckts <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/gemuesebruehe-selber-machen\/\">selbst gemacht<\/a>)<\/li>\n<li>30 g Butterschmalz<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der scharfen Portweinpflaumen:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Da die Pflaumen eine gute Stunde durchziehen sollten, sollte man unbedingt mit der Zubereitung der Portweinpflaumen beginnen und die Zeit entsprechend einplanen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst also die Pflaumen in Streifen schneiden. Die Peperoni und die Chili entkernen und fein hacken. Wichtig &#8211; hier entscheidet man &#252;ber die Sch&#228;rfe der Pflaumen. Unsere Chili war sehr scharf, daher haben wir nur die H&#228;lfte wirklich verwendet und damit eine gute Entscheidung getroffen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einen Topf den Portwein zusammen mit der fein gehackten Peperoni und der Chili geben. Dazu den Zitronensaft und den Ahornsirup geben und kurz aufkochen lassen. Dann die Pflaumen in die Fl&#252;ssigkeit legen, umr&#252;hren und nochmal kurz aufk&#246;cheln lassen. Von der Flame nehmen und rund 1 Stunde bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Steckr&#252;bensuppe:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">W&#228;hrenddessen kann man gem&#252;tlich schon die Suppe vorbereiten.<br \/>\nDaf&#252;r die Steckr&#252;be und die Kartoffeln sch&#228;len und w&#252;rfeln. Die Zwiebeln ebenfalls sch&#228;len und in kleine St&#252;cke schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einem gro&#223;en Topf Butterschmalz schmelzen lassen und die Zwiebeln darin kurz and&#252;nsten. Die Steckr&#252;ben- und Kartoffelw&#252;rfel dazu geben und umr&#252;hren. Mit rund 2 Liter Gem&#252;sebr&#252;he &#252;bergie&#223;en und zum kochen bringen. Am besten schmeckt hier <a title=\"selbstgemachte Gem&#252;sebr&#252;he\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/gemuesebruehe-selber-machen\/\" target=\"_blank\">Selbstgemachte<\/a>, da diese der Suppe nicht den typischen Gem&#252;sebr&#252;hw&#252;rfelcharakter aufdr&#228;ngt. Mit einem Deckel verschlie&#223;en und rund 20 Minuten kr&#228;ftig k&#246;cheln lassen. Sobald die Steckr&#252;be und die Kartoffeln etwas weich gegart sind, sie mit dem P&#252;rierstab zu einer s&#228;migen Suppe verquirlen. Von der Flame nehmen und die Creme Fra\u00edche unterr&#252;hren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In die Suppensch&#252;sseln f&#252;llen und jeweils einen Klecks der scharfen Portweinpflaumen dazu geben. Es empfiehlt sich die Suppe etwas umzur&#252;hren damit sich der Pflaumen-Chili-Geschmack in der Suppe angenehm verteilen kann. Unsere Sch&#228;rfe war perfekt &#8211; von daher empfiehlt es sich wirklich gut zu &#252;berlegen wie viel von der Chili in die Speise soll.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Steckr&#252;ben, was ist das &#8211; fragte ich mich, als ich &#252;ber die Steckr&#252;bensuppe mit Chili-Pflaumen bei Chickenorpasta gestolpert bin. Ehrlich &#8211; ich kannte Steckr&#252;ben bis dato nicht. Bei uns zu Hause gab es die mit Sicherheit nicht und als Stadtkind bekommt man auch nicht mit, was Vieh so zu futtern bekommt. 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