Zubereitung<\/strong>:<\/p>\nDie Blätterteigplatten werden zunächst ausgelegt, damit sie auftauen können, während die Füllung vorbereitet wird. Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt.<\/p>\n
Der Dill wird von den Stängeln gezupft und fein geschnitten. Der Pfeffer wird in einem Mörser fein gemahlen. Der Lachs wird in feine Stücke geschnitten.<\/p>\n
Lachsstücke, Frischkäse und Pfeffer werden in eine Schüssel gegeben und gründlich miteinander vermischt. Das ganze wird mit Salz abgeschmeckt. Beim Abschmecken wird auch der Zitronensaft hinzu gegeben. Anschließend wird das ganze nochmal gründlich vermengt.<\/p>\n
Auf einer gemehlten Arbeitsfläche werden jeweils zwei Blätterteigplatten an ihrer langen Seite leicht überlappend zueinander gelegt. Die Verbindungsstelle wird der Länge nach gedrückt und so die Platten zu einer großen Platte verbunden. Diese große Platte wird dünn ausgerollt.<\/p>\n
In den Teig wird ein Zickzack geschnitten. Das sieht im Grunde aus wie ein W bei dem der letzte Strich fehlt. Das Ergebnis sind zwei große lange Keile.<\/p>\n
Auf das breite Ende des Keils wird ein großer Klecks der Lachsmasse gelegt. Der Teig wird darum gelegt und der Keil zur Spitze hin eingerollt. Anschließend wird das ganze auf das Backblech gelegt und leicht zum Horn gekrümmt.<\/p>\n
Das Eigelb wird mit der Milch verquirlt und mit einem Pinsel über die Hörnchen gestrichen. Anschließend wird der Sesam über die Lachshörner gestreut. Bei 180 Grad kommen sie etwa 20 Minuten in den Ofen. Wenn sie goldbraune Farbe annehmen sind sie fertig.<\/p>\n
Die Füllung der Lachshörner ist nach dem Backen lange Zeit sehr heiß. 20 Minuten Abkühlzeit bewahrt den Gaumen vor Verbrennungen.<\/p>\n
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Die Grundlage für dieses Rezept stammt von einem irischen Butterhersteller. Der versucht, seine Butter über dieses Rezept zu vermarkten. Dabei hat die Butter nur eine Nebenrolle, sie steckt im Teig. Das Ergebnis war, dass er einen Mürbeteig verwendete – eben wegen der Butter. Der erste Backanlauf endetet erwartungsgemäß im Chaos: Hörnchen aus Mürbeteig sind in […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[74,446,477,278,936,937,555,939,938,941,940,249],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1817"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1817"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1837,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1817\/revisions\/1837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>Zutaten<\/strong> für 6 ausgewachsene Lachshörner:<\/p>\n