{"id":1796,"date":"2008-12-11T06:49:22","date_gmt":"2008-12-11T04:49:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=1796"},"modified":"2010-08-01T18:27:04","modified_gmt":"2010-08-01T16:27:04","slug":"prinzesskartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/prinzesskartoffeln\/","title":{"rendered":"Prinzesskartoffeln"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1809 alignright\" title=\"Prinzesskartoffeln\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/prinzesskartoffeln.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/prinzesskartoffeln.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/prinzesskartoffeln-150x112.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Die Idee zu unseren Prinzesskartoffeln haben wir uns beim <a href=\"http:\/\/kochklub.hortitours.de\/haupt\/prinzess.html\" target=\"_blank\">V&#228;terkochclub<\/a> geholt. Die Grundlage war prima und unser Ergebnis hat super geklappt.<\/p>\n<p>Prinzesskartoffeln eignen sich prima als Beilage zu Braten, bzw. Fleisch mit Sauce. Das spritzen mit dem Spritzbeutel war erst nicht ganz einfach und die ersten Prinzessinnen waren reichlich verformte Monarchen. Aber mit der Zeit <!--more-->bekommt man &#220;bung und es machte dann richtig Spa&#223;.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/prinzesskartoffeln-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-1810\" title=\"Prinzesskartoffeln (Zubereitung)\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/prinzesskartoffeln-zubereitung-150x954.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"954\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/prinzesskartoffeln-zubereitung-150x954.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/prinzesskartoffeln-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r ein Backblech mit Prinzesskartoffeln:<\/p>\n<ul>\n<li>800 g Kartoffeln<\/li>\n<li>50 Butter<\/li>\n<li>25 g Weizenmehl<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>40 g Emmentaler (gerieben)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Butter rechtzeitig aus dem K&#252;hlschrank stellen. F&#252;r die Verarbeitung sollte sie sch&#246;n weich sein.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kartoffeln sch&#228;len  und in Salzwasser gar kochen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Mit einer Kartoffelpresse die Kartoffeln pressen. Der Vorgang ist der gleiche wie beim Kartoffelp&#252;ree.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die weiche Butter  unter die gepressten Kartoffeln geben. Dann den geriebenen K&#228;se und das Mehl hinzu geben. Mit Salz und Pfeffer w&#252;rzen und die Masse gr&#252;ndlich verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In der Zwischenzeit sollte die Kartoffelmasse so weit abgek&#252;hlt sein, dass die Eier gefahrlos hinzu gegeben werden k&#246;nnen. Etwas Muskat frisch hinzu reiben und die Masse weiter gr&#252;ndlich vermengen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">F&#252;r den Spritzbeutel einen groben Aufsatz w&#228;hlen und einen Teil der Masse einf&#252;llen. Den Beutel hinten zu drehen und die Kartoffelmasse ganz nach vorne pressen. Es sollte keine Luft zwischen der Masse sein da es sonst pl&#246;tzlich explosionsartig spritzt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Ein Backblech mit Backpapier belegen und kleine H&#228;ufchen mit dem Spritzbeutel setzen. Die H&#228;ufchen k&#246;nnen ruhig eng gesetzt werden, da sie nicht auseinander gehen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Am besten beginnt man mit der Beutelspitze knapp &#252;ber dem Backpapier und l&#228;sst die Masse zun&#228;chst etwas in die Breite quellen. Dann zieht man die Spitze langsam hoch, so dass ein Kegel entsteht. Oben nicht zu spitz werden lassen, sonst wird er dort zu schnell braun.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Umluftbackofen auf 160\u00b0C vorheizen und die Prinzesskartoffeln rund 15-20 Minuten backen bis sie leicht gebr&#228;unt sind.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>TIPP:<\/strong> Prinzesskartoffeln kann man als Beilage rechtzeitig spritzen und auf dem Backblech ungebacken zur Seite stellen. 15 Minuten vor dem Servieren des Hauptgerichtes schiebt man sie dann einfach in den Ofen und erreicht so ein perfektes Timing.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Idee zu unseren Prinzesskartoffeln haben wir uns beim V&#228;terkochclub geholt. Die Grundlage war prima und unser Ergebnis hat super geklappt. Prinzesskartoffeln eignen sich prima als Beilage zu Braten, bzw. Fleisch mit Sauce. Das spritzen mit dem Spritzbeutel war erst nicht ganz einfach und die ersten Prinzessinnen waren reichlich verformte Monarchen. 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