Zubereitung:<\/strong><\/p>\nZuerst das Fleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen, so das es gerade bedeckt ist. Das Wasser erhitzten und kurz aufkochen bis sich Schaum auf der Wasseroberfläche bildet. Parallel in einem größeren Topf (ca. 5 Liter Fassungsvermögen) 2 Liter Wasser und 0,5 Liter Gemüsebrühe zum kochen bringen. Dann das Fleisch aus dem aufgeschäumten Sud nehmen und zusammen mit einer geschälten Zwiebel und den Lorbeerblättern in das kochende Wasser des größeren Topfes geben.<\/p>\n
Bei niedriger Temperatur jetzt 2 Stunden köcheln lassen.<\/p>\n
Gegen Ende der Kochzeit die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden und gegebenenfalls halbieren falls die Streifen zu lang werden.<\/p>\n
Die Karotten schälen und grob raspeln. Den Pfeffer mörsern. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten und die zweite Zwiebel ebenfalls würfeln. Die Rote Bete schälen und grob raspeln. TIPP: Unbedingt Handschuhe anziehen, Rote Bete färbt heftig und ohne Handschuhe hat man noch tagelang rote Hände!<\/p>\n
Petersilie und Dill fein schneiden.<\/p>\n
Nach Ablauf der zwei Stunden das Fleisch samt Zwiebel (daher die Zwiebel am besten am Stück lassen) und die Lorbeerblätter aus der Brühe entfernen. Fleisch klein schneiden und erstmal beiseite stellen.<\/p>\n
In die Brühe jetzt den Weißkohl und die Kartoffelstifte geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, danach von der Flamme nehmen.<\/p>\n
Parallel in einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen und darin zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten dann die Rote Bete dazugeben und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Tomate, das Tomatenmark, den Zucker und den Essig dazugeben und gut vermischen und 5 Minuten zusammen dünsten. Dann die Karottenraspeln dazugeben und wieder bei geschlossenen Deckel 10 Minuten dünsten.<\/p>\n
Jetzt die Rote Bette-Karottenmischung und das Fleisch zur Suppe geben. Mit Salz und dem gemörsterten Pfeffer abschmecken und die Hälfte der Petersilie und den Dill dazugeben. Gut umrühren.<\/p>\n
In Suppenschüssel mit je einem Klecks Saurer Sahne und etwas Petersilie oben auf servieren.
\nPrima passt zu Borschtsch Schwarzbrot.<\/p>\n
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Nachtrag für die Besucher, die in unserer Suchfunktion verzweifelt nach „Bortsch“, „Borscht“ oder „Bortschtsch“ gesucht haben – hiermit sollten sie nicht mehr leer ausgehen\u00a0 ;-)<\/em><\/p>\n\n
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Nachdem wir schon einmal erfolgreich russisch gekocht haben, haben wir uns direkt die nächste russische Herausforderung, den sogenannten Borschtsch oder auch Rote russische Suppe, ausgeguckt. Die Anregung dazu haben wir hier gefunden. Die Mischung aus Rote Bete, Weißkohl und selbstgemachter Fleischbrühe hörte sich interessant und nach einem<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1,27],"tags":[892,893,896,729,895,894],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1630"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1630"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1650,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1630\/revisions\/1650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>Zutaten<\/strong> für 6 Portionen:<\/p>\n