{"id":161,"date":"2007-03-12T09:00:47","date_gmt":"2007-03-12T08:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/pikante-gemuese-quiche\/"},"modified":"2009-01-01T15:46:22","modified_gmt":"2009-01-01T14:46:22","slug":"pikante-gemuese-quiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/pikante-gemuese-quiche\/","title":{"rendered":"Pikante Gem&#252;se-Quiche"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image171\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/gemuese-quiche.jpg\" alt=\"gemuese-quiche.jpg\" \/>Die M&#246;hren-Lauch-Tarte auf <a href=\"http:\/\/www.genial-lecker.de\/archiv\/2007\/03\/rezept-moehren-lauch-tarte-1.html\" target=\"_blank\">www.genial-lecker.de<\/a> hat uns so angelacht, dass wir sie selbst probieren mussten. Und da es wirklich nicht schwer war, wird es wohl bald mehr davon geben. Wir haben das Rezept an ein paar Stellen (leicht) abgewandelt:<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r den Teig &#8211; (passte in unsere 28er Springform):<\/p>\n<ul>\n<li>200g Mehl<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>100g kalte Butter <!--more--><\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r den Belag:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g M&#246;hren<\/li>\n<li>250g Lauch<\/li>\n<li>4 kleine Chilischoten (getrocknet)<\/li>\n<li>1 TL schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>1 TL Thymian<\/li>\n<li>1 kr&#228;ftige Prise Muskatnuss<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>200g Sahne<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>30g Pinienkerne<\/li>\n<li>etwas Butter zum einfetten der Backform und f&#252;r die Pinienkerne<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung M&#252;rbeteig:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Alle Zutaten in eine Sch&#252;ssel geben und z&#252;gig verkneten, so dass es einen glatten, geschmeidigen Teig gibt. Den fertigen Teig in Folie einwickeln und mindesten 30 Minuten im K&#252;hlschrank abk&#252;hlen lassen, damit er sich sp&#228;ter ausrollen l&#228;sst.<\/p>\n<p><strong>Zubereitung F&#252;llung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die gewaschenen und gesch&#228;lten M&#246;hren in d&#252;nne Scheiben hobeln. Den Lauch waschen und in d&#252;nne Ringe schneiden. Die Pinienkerne in etwas Butter braun r&#246;sten und beiseite stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum kochen bringen. Die M&#246;hren darin 4 Minuten blanchieren. Anschlie&#223;end die Lauchringe hinzu geben und das ganze noch eine weitere Minute zusammen garen. Das Gem&#252;se kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200\u00b0 vorheizen. Die Springform mit Butter gut einfetten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" id=\"image172\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/gemuese-quiche_zubereitung.jpg\" alt=\"Gem&#252;se-Quiche\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Pfefferk&#246;rner, die Chilischoten und den Thymian fein m&#246;rsern. Alternativ kann stattdessen auch gemahlener Pfeffer aus der M&#252;hle &amp; Chilipulver verwendet werden. Es empfiehlt sich dann aber zumindest den Thymian in den H&#228;nden zu zerreiben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Pfeffer-Chili-Thymian-Mischung mit den Eiern in die Sahne geben und gut miteinander verr&#252;hren. Zuletzt eine kr&#228;ftige Priese Muskatnuss hinzu geben (wir haben sie frisch gerieben).<br \/>\nJetzt den gek&#252;hlten Teig ausrollen, in die gefettete Springform legen und einem hohen Rand formen. Auf dem Teig die Lauch-M&#246;hren-Mischung gleichm&#228;&#223;ig verteilen. Anschlie&#223;end die Sahne-Ei-Gew&#252;rzmischung gleichm&#228;&#223;ig dar&#252;ber gie&#223;en. Zum Schluss die Pinienkerne darauf streuen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Gem&#252;se-Quiche auf der mittleren Schiene gute 45 Minuten backen. Wir haben den knusprig, brauen Rand und die sich w&#246;lbende F&#252;llung als Indiz daf&#252;r genommen das die Quiche fertig ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die M&#246;hren-Lauch-Tarte auf www.genial-lecker.de hat uns so angelacht, dass wir sie selbst probieren mussten. Und da es wirklich nicht schwer war, wird es wohl bald mehr davon geben. 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