{"id":1422,"date":"2008-10-20T06:41:56","date_gmt":"2008-10-20T04:41:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=1422"},"modified":"2010-08-01T18:20:01","modified_gmt":"2010-08-01T16:20:01","slug":"zwiebelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/zwiebelkuchen\/","title":{"rendered":"Zwiebelkuchen"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1427 alignright\" title=\"Zwiebelkuchen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/zwiebelkuchen.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/zwiebelkuchen.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/zwiebelkuchen-150x112.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Wir beide lieben Zwiebelkuchen. Und mit dem Herbst ist die richtige Jahreszeit f&#252;r diesen Gem&#252;sekuchen gekommen. Der Herbst als Zwiebelkuchensaison hat seinen Ursprung vermutlich in der Kombination mit dem neuen Wein.<\/p>\n<p>Wir haben unser Rezept f&#252;r Zwiebelkuchen dieses Jahr hervorgekramt und etwas ver&#228;ndert. Besonders wichtig ist uns dabei, dass der <!--more-->Zwiebelkuchen mit Zwiebeln auskommt und den Geschmacksbeschleuniger &#8222;Speck&#8220; nicht ben&#246;tigt. In diesem Zwiebelkuchen schmecken die Zwiebeln. Das gen&#252;gt vollkommen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/zwiebelkuchen-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-1428\" title=\"Zwiebelkuchen (Zubereitung)\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/zwiebelkuchen-zubereitung-150x1030.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"1030\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/zwiebelkuchen-zubereitung-150x1030.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/zwiebelkuchen-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r eine 26 cm Springform (4-5 Personen):<\/p>\n<p>F&#252;r den Teig:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g Mehl<\/li>\n<li>200 g Margarine<\/li>\n<li>3 EL Wasser<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>F&#252;r den Zwiebelkuchen-Belag:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Zwiebeln<\/li>\n<li>40 ml Sonnenblumen&#246;l<\/li>\n<li>20 g St&#228;rke (z.B. Mondamin)<\/li>\n<li>125 ml Sahne<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 TL K&#252;mmelpulver<\/li>\n<li>ganzer K&#252;mmel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Teiges:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Mehl, eine Prise Salz, 3 EL Wasser und die Margarine in eine Sch&#252;ssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Die Teigkugel etwa 30 Minuten in den K&#252;hlschrank stellen.<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Belages:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">W&#228;hrend der Teig abk&#252;hlt die Zwiebel sch&#228;len und in W&#252;rfel schneiden. Den &#8222;Zick-Zack-Zyliss&#8220; haben wir dieses mal weggelassen, denn mit dem Messer und ein wenig &#220;bung geht es genauso schnell.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Sahne, die St&#228;rke, das K&#252;mmelpulver und die beiden Eier in einer kleinen Sch&#252;ssel miteinander verr&#252;hren. Die Zwiebelw&#252;rfel mit &#214;l in der Pfanne glasig d&#252;nsten. Dann die Sahne-St&#228;rke-Eier-Mischung unterr&#252;hren und nochmal kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Springform einfetten. Jetzt den Teig aus dem K&#252;hlschrank nehmen und ausrollen. In die Springform legen und einen ca. 1 cm hohen Rand formen. Die Zwiebelmischung hinein geben, verteilen und mit dem K&#252;mmel bestreuen (Menge nach Belieben).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Im vorgeheizten Backofen den Zwiebelkuchen bei 225\u00b0 Grad ca. 40 Minuten backen, ggf. von oben abdecken falls er zu dunkel wird.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Warm servieren und genie&#223;en.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir beide lieben Zwiebelkuchen. Und mit dem Herbst ist die richtige Jahreszeit f&#252;r diesen Gem&#252;sekuchen gekommen. Der Herbst als Zwiebelkuchensaison hat seinen Ursprung vermutlich in der Kombination mit dem neuen Wein. 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