{"id":1254,"date":"2008-09-26T06:20:24","date_gmt":"2008-09-26T04:20:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=1254"},"modified":"2009-02-03T08:39:03","modified_gmt":"2009-02-03T07:39:03","slug":"zwetschkenkompott-mit-zimtbluete-und-kardamom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/zwetschkenkompott-mit-zimtbluete-und-kardamom\/","title":{"rendered":"Zwetschgenkompott mit Zimtbl&#252;te und Kardamom"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1304 alignright\" title=\"zwetschenkompot-solo\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/zwetschenkompot-solo.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/zwetschenkompot-solo.jpg 320w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/zwetschenkompot-solo-150x112.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/p>\n<p>Was bereits mit <a title=\"Birnenkompott mit Zimtbluete und Kardamom\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/birnenkompott-mit-zimtbluete-und-kardamon\/\" target=\"_blank\">Birne<\/a> ausgesprochen gut funktioniert hat, habe ich inzwischen auch mit Zwetschgen probiert. Ich liebe die Gew&#252;rzkombination Zimtbl&#252;te mit Kardamom. Beides ist zwar nicht ganz einfach zu m&#246;rseren, das anschlie&#223;ende Dufterlebnis entsch&#228;digt mich aber jedes Mal wieder aufs Neue.<\/p>\n<p>Zimtbl&#252;te hatte ich auf einem Gew&#252;rzstand mal mitgenommen &#8211; ich meine der Geschmack ist ein wenig feiner wie bei Zimtpulver &#8211;  aber vielleicht bilde ich es mir auch nur ein. Die Kombination mit Kardamom gibt dem Zwetschgenkompott auf <!--more-->jeden Fall einen ganz besonderen Geschmack &#8211; vermutlich allerdings nicht jedermanns Sache ;o)&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/zwetschenkompott.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1272 alignright\" title=\"zwetschenkompott mit Zimtbl&#252;ten und Kardamom\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/zwetschenkompott-150x554.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"554\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/zwetschenkompott-150x554.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/zwetschenkompott.jpg 446w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><strong>Zutaten f&#252;r 3-4 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Kilo Zwetschgen<\/li>\n<li>1 TL Zimtbl&#252;ten<\/li>\n<li>1\/2 TL Kardamomsamen<\/li>\n<li>80 ml Portwein<\/li>\n<li>etwas Wasser<\/li>\n<li>evtl. Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Kardamomsamen und Zimtbl&#252;te in einen M&#246;rser geben und sich einen starken Mann suchen &lt;grins&gt; oder einfach selbst kr&#228;ftig drauslos m&#246;rseren. Die Mischung sollte so fein wie m&#246;glich werden.<\/p>\n<p>In einem Topf den Boden mit Wasser bedecken und erhitzen. Die geviertelten Zwetschgen reingeben und bei geschlossenen Deckel auf mittlerer Flamme k&#246;cheln lassen. Nach ca. 5 Minuten den Portwein und die gem&#246;rserten Gew&#252;rze (Menge nach Geschmack) dazugeben, unterr&#252;hren und weiter k&#246;cheln lassen bis die Zwetschen zerfallen. Da die Gew&#252;rze einen sehr ausgepr&#228;gten Geschmack hinterlassen lieber erstmal nur wenig davon dazugeben&#8230;<\/p>\n<p>Meine Zwetschgen hatten bereits gen&#252;gend Fruchtzucker und das Kompott wurde auch ohne zus&#228;tzlichen Zucker s&#252;&#223; genug. Wem das Kompott aber nicht s&#252;&#223; genug ist gibt einfach Zucker nach Geschmack dazu und kocht das Kompott nochmal kurz auf.<\/p>\n<p>Lecker schmeckt das Kompott zu Griesbrei, als Zwischenmahlzeit zu Joghurt oder zu Milchreis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was bereits mit Birne ausgesprochen gut funktioniert hat, habe ich inzwischen auch mit Zwetschgen probiert. Ich liebe die Gew&#252;rzkombination Zimtbl&#252;te mit Kardamom. Beides ist zwar nicht ganz einfach zu m&#246;rseren, das anschlie&#223;ende Dufterlebnis entsch&#228;digt mich aber jedes Mal wieder aufs Neue. 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