{"id":1164,"date":"2008-09-22T06:06:55","date_gmt":"2008-09-22T04:06:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=1164"},"modified":"2009-11-06T00:40:04","modified_gmt":"2009-11-05T22:40:04","slug":"finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill\/","title":{"rendered":"Finnische Kartoffelsuppe mit Koriander und Dill"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1175 alignright\" title=\"Finnische Kartoffelsuppe mit Koriander und Dill\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill-150x112.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Rezepte aus anderen L&#228;ndern haben einfach einen besonderen Reiz. In Finnland waren wir zwar noch nicht, aber das Rezept &#8222;<a title=\"Frischk&#228;sesuppe\" href=\"http:\/\/www.finn-land.net\/finnland-r\/rezepte\/suppen\/frischkaesesuppe.htm\" target=\"_self\">Frischk&#228;sesuppe<\/a>&#8220; das wir bei <a title=\"Finnland on Line\" href=\"http:\/\/www.finn-land.net\/\" target=\"_blank\">Finnland on Line<\/a> gefunden haben ist klasse und macht Lust auf noch mehr finnische K&#252;che.  Der feine Geschmack der Suppe ist etwas besonderes und es sollte auf keines der frischen Kr&#228;uter verzichtet werden. <!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r 4 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill-zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1176 alignright\" title=\"Finnische Kartoffelsuppe mit Koriander und Dill (Zubereitung)\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill-zubereitung-150x1182.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"1182\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill-zubereitung-150x1182.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/finnische-kartoffelsuppe-mit-koriander-und-dill-zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>30 g Butter<\/li>\n<li>25 g Weizenmehl<\/li>\n<li>1 gro&#223;e Zwiebel<\/li>\n<li>1 l Gem&#252;sebr&#252;he<\/li>\n<li>150 g Frischk&#228;se Doppelrahmstufe<\/li>\n<li>2 gro&#223;e Kartoffeln<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>1\/2 l Sahne<\/li>\n<li>3 Zweige Dill<\/li>\n<li>1\/2 Bund frische Korianderbl&#228;tter<\/li>\n<li>1\/2 Bund frischer Schnittlauch<\/li>\n<li>1 TL schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 Scheibe Pumpernickel \/ Schwarzbrot<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die Zwiebel sch&#228;len und fein hacken. Korianderbl&#228;tter, Dill und Schnittlauch fein hacken. Den Schnittlauch separat in ein Sch&#252;sselchen geben, da er erst ganz zum Schlu&#223; dazu kommt. Kartoffeln sch&#228;len und vierteln.<\/p>\n<p>Pfefferk&#246;rner fein m&#246;rsern. Schwarzbrotscheiben in kleine St&#252;cke schneiden.<\/p>\n<p>In einem Topf die Butter zum schmelzen bringen und die Zwiebelst&#252;ckchen darin glasig d&#252;nsten. Das Mehl dazugeben und  gut unterr&#252;hren.<\/p>\n<p>Mit der Br&#252;he abl&#246;schen und gut verr&#252;hren damit es keine Kl&#252;mpchen gibt.<\/p>\n<p>Jetzt die Kartoffeln dazugeben und diese rund 15-20 Minuten in der Suppe k&#246;cheln lassen bis sie gar sind.<\/p>\n<p>Parallel den Frischk&#228;se mit dem Eigelb, den gem&#246;rserten Pfefferk&#246;rnern, dem klein geschnittenen Dill und den gehackten Korianderbl&#228;ttern zusammen in einem Topf geben, die Sahne dazu gie&#223;en und gr&#252;ndlich verr&#252;hren.<\/p>\n<p>Sobald die Kartoffeln gar sind die Suppe mit einem hitzebest&#228;ndigen Stabmixer zerquirlen bis die Kartoffeln zerkleinert sind und die Suppe breiig geworden ist.<\/p>\n<p>Anschlie&#223;end die Suppe langsam in den Topf mit der Frischk&#228;semischung geben und alles gut verr&#252;hren.<\/p>\n<p>Jetzt den Schnittlauch dazugeben und alles zusammen kurz aufkochen.<\/p>\n<p>Gegebenenfalls mit Salz w&#252;rzen. W&#228;hrend des aufkochens die Schwarzbrotw&#252;rfelchen in einer kleinen  Pfanne ohne Fett anr&#246;sten.<\/p>\n<p>Nach dem Abschmecken die Suppe in eine Suppensch&#252;ssel geben und mit ein paar Schwarzbrotw&#252;rfeln besteuen.<\/p>\n<p>Im Originalrezept waren die Schwarzbrotw&#252;rfelchen nicht mit dabei und Schwarzbrot ist ja auch nicht sehr finnisch&#8230;<br \/>\nAber f&#252;r unseren Geschmack haben sie der Suppe durch ihren leicht s&#252;&#223;lichen Geschmack nochmal einen kleinen  Kick gegeben.<\/p>\n<p>Hier kam &#252;brigens zum ersten mal unsere <a title=\"selbstgemachte Gem&#252;sebr&#252;he\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/gemuesebruehe-selber-machen\/\" target=\"_blank\">selbstgemachte Gem&#252;sebr&#252;he<\/a> zum Einsatz. Wir k&#246;nnen wirklich nur empfehlen macht die Gem&#252;sebr&#252;he auch selbst.<\/p>\n<p>Mit einer fertigen Gem&#252;sebr&#252;he schmeckt die Suppe vermutlich anders und hat nicht mehr diesen feinen Kr&#228;utergeschmack der sie auszeichnet. Am besten direkt eine gro&#223;e Menge an Gem&#252;sebr&#252;he ansetzten, dann hat man l&#228;nger was davon :-).<\/p>\n<p><strong>Und noch eine Vorwarnung:<\/strong> Die Suppe macht satt, richtig satt! Ich nehme mal an es liegt an der Sahne. Aber egal, die Suppe ist die S&#252;nde wert ;-).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezepte aus anderen L&#228;ndern haben einfach einen besonderen Reiz. In Finnland waren wir zwar noch nicht, aber das Rezept &#8222;Frischk&#228;sesuppe&#8220; das wir bei Finnland on Line gefunden haben ist klasse und macht Lust auf noch mehr finnische K&#252;che. 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