{"id":112,"date":"2007-02-10T20:33:09","date_gmt":"2007-02-10T19:33:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/kerala-chicken-curry\/"},"modified":"2013-03-24T14:23:05","modified_gmt":"2013-03-24T12:23:05","slug":"kerala-chicken-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/kerala-chicken-curry\/","title":{"rendered":"Kerala Chicken Curry"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Kerala-Chicken-Curry-FC.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7222\" alt=\"Kerala Chicken Curry\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Kerala-Chicken-Curry-FC-300x207.jpg\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Kerala-Chicken-Curry-FC-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Kerala-Chicken-Curry-FC-150x103.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Kerala-Chicken-Curry-FC-1024x707.jpg 1024w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Kerala-Chicken-Curry-FC.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jeder Fernsehkoch, der etwas auf sich h&#228;lt, hat indische Rezepte in seinem Repertoire. Dabei handelt es sich oft um Gerichte, die so lange rumgereicht und europ&#228;isiert wurden, bis ihnen den letzte Hauch Indien abhanden kam.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/twinga.typepad.com\/\" target=\"_blank\">Dani<\/a>, eine Freundin aus San Francisco, hat eine ganze Weile in Indien gelebt. Wir haben uns deshalb entschlossen, sie nach &#8222;richtig indischen&#8220; Rezepten zu fragen. Heute haben wir versucht, ihr &#8222;<a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kerala\" target=\"_blank\">Kerala<\/a> Chicken <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Curry\" target=\"_blank\">Curry<\/a>&#8220; nach zu kochen. Auch wir haben das eine oder <!--more-->andere ver&#228;ndert (nicht alle Zutaten waren wie im Originalrezept beschrieben zu bekommen), insgesamt schmeckte das Gericht jedoch verdammt exotisch, alles andere als europ&#228;isch. Und s&#252;ndhaft lecker.<\/p>\n<p>Hier ist unser Rezept f&#252;r Kerala Chicken Curry:<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>800 g H&#228;hnchenbrustfilet<\/li>\n<li>1\/2 frische Kokosnuss<\/li>\n<li>250 g roter Naturreis (oder nat&#252;rlich auch andere)<\/li>\n<li>3 gro&#223;e oder 6 kleine Zwiebeln<\/li>\n<li>2 EL frisch geriebenen Ingwer<\/li>\n<li>3 EL frische geriebener Fenchel<\/li>\n<li>3 milde oder mittelscharfe gr&#252;ne Chilis (abh&#228;ngig davon wie scharf man es mag)<\/li>\n<li>3 EL fein zerkleinerte getrocknet Currybl&#228;tter (gibt&#8217;s im vielen Asia-Shops)<\/li>\n<li>1 Dose Kokosmilch (400 ml)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>5 EL Sonnenblumen&#246;l<\/li>\n<\/ul>\n<p>F&#252;r die Gew&#252;rzmischung:<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 TL Chilli-Pulver<\/li>\n<li>1 EL Koriander, gemahlen<\/li>\n<li>1 TL Nelken, gemahlen<\/li>\n<li>1 TL Kardamom, gemahlen<\/li>\n<li>1 TL Pfeffer, gemahlen<\/li>\n<li>1\/2 TL Kurkuma<\/li>\n<li>2 Zimtstangen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" id=\"image116\" alt=\"Kerala Chicken Curry Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/kerala-chicken-curry-zubereitung.jpg\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die H&#228;hnchenbrustfilets waschen, mit einem K&#252;chentuch trocken tupfen und anschlie&#223;end in St&#252;cke schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Kokosnuss trennen und grob reiben. Die Zutaten f&#252;r die Gew&#252;rzmischung zusammenr&#252;hren. Die Zwiebeln grob hacken. Den frischen Ingwer und den Fenchel fein reiben. Die Chilis waschen und entkernen, anschlie&#223;end fein hacken. Die Currybl&#228;tter fein mahlen oder zerkleinern.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die frischen Kokosraspeln im &#214;l anbraten bis sie braune Farbe bekommen. Dann die Gew&#252;rzmischung dazugeben und zusammen noch kurz weiter braten. Die Kokos-Gew&#252;rzmischung aus der Pfanne nehmen (&#214;lreste bleiben in der Pfanne) und beiseite stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Im verbliebenen &#214;l die Chilies, den Ingwer, die getrockneten Currybl&#228;tter und die Zwiebeln anbraten. Die Zimtstangen hinzu geben. Alles zusammen einige Minuten garen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" id=\"image121\" alt=\"Kokosnuss\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/kokosnuss.jpg\" align=\"right\" \/>Jetzt die H&#228;hnchenst&#252;ckchen dazugeben und untermischen. Das Fleisch und das Gem&#252;se einige Minuten zusammen garen. Anschlie&#223;end die Kokosmilch hinzu gie&#223;en und alles zusammen k&#246;cheln lassen bis die H&#228;hnchenst&#252;cke gegart sind. Ganz zum Schluss noch mit Salz abschmecken und die Zimtstangen wieder entfernen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel dazu den Reis kochen. Zusammen anrichten und das Kerala Chicken Curry genie&#223;en.<\/p>\n<p>PS.: <em>Danke Dani, f&#252;r das tolle Rezept und die &#220;bersetzungshilfe.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder Fernsehkoch, der etwas auf sich h&#228;lt, hat indische Rezepte in seinem Repertoire. 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