Es ist schon eine ganze Weile her, dass ich mir einen Weinbrotteig auf die Nachbackliste schrieb. Seinerzeit hatte ich ihn bei Ilka gefunden, dort wurde die Zubereitung super erklärt und das Ergebnis sah verlockend aus. Ilka hatte Tomaten, Oliven, Senf und Sonnenblumenkerne zum Bestreuen von Brötchen vorgesehen. Das hatte es mir angetan. Ich habe den...
Maronen sind eine herrliche Frucht, wie ich finde. Von der Herbstausnahmezutat hat sie sich bei uns zu einem regelmäßig eingesetzten Kandidaten auf der Speisekarte entwickelt. Nicht jeder hat den Maronibrater um die Ecke. Schon gar nicht derzeit. Beim ganzjährigen Einsatz entfällt daher leider oft die Möglichkeit, frisch geröstete Maronen zu verarbeiten. Die Alternative sind gekochte...
„Das sieht ja aus wie ein angefahrenes Reh“ und andere dumme Sprüche sind vielleicht der Grund dafür, warum der Hackbraten bis heute meist ein Nischendasein fristet. Oft wird nur hinter vorgehaltener Hand zugegeben, „dass es gestern Hackbraten gab„. Dieses Hackfleischgericht hat nach wie vor den Ruf eines Arme-Leute-Essen. Völlig zu Unrecht, wie ich finde. Schon...
Ich unterstelle mal: Die meisten Hobbyköche lauschen nicht ausschließlich dem brutzeln der Pfannen, den blubbern der Töpfe. In den meisten Küchen läuft beim Kochen vermutlich das Radio oder der MP3-Player. In einigen auch der Fernseher. Heute bin ich mal ganz indiskret und frage: Was hörst Du beim Kochen? Gibt es typische Kochmusik? Mit welcher Musik...
Auf der Suche nach schmackhaften Beilagen und originellen Gemüsevarianten sind wir vergangenes Wochenende beim Thema „Kohlrabi“ hängen geblieben. Sowohl Sabine als auch ich kannten Kohlrabi aus der Küche unserer Mütter in einer Sahnesoße. Es wurde also Zeit, selber mal so ein Rahm-Kohlrabi zuzubereiten.
In den Gemüseabteilungen von Supermärkten gibt es für mich zwei klassische Alpträume: Ich finde die verdammte Stelle nicht, an der sich die Plastiktüte auseinanderfalten lässt. Das Ding hat keine Öffnung für mich! Ich stehe vor der Gemüsewaage (4 Personen hinter mir) und suche in einer riesigen Flut von möglichen Produkttasten die kernlosen grünen Trauben aus...
Gestern auf der CeBit: In Halle 9 finden sich, wie an einer Perlenkette aneinander gereiht, technische Innovationen von heute für eine Welt von Morgen. „Future Parc“ nennt das die Messeleitung und ich muss zugeben: In dieser Halle kann man eine ganze Menge Zeit verbummeln… Als Kochbanause blieb ich besonders lange am Stand von SieMatic hängen....
Um es gleich vorweg zu nehmen: Eis lässt sich problemlos ohne Eismaschine herstellen. Aber Eis ohne Eismaschine schmeckt nicht so wie Eis aus dem Automaten. Der Grund ist, dass sich beim Gefriervorgang lange Eiskristalle bilden, die dafür sorgen, dass dieses Eis keine richtig cremige Konsistenz bekommt. Wer dennoch (so wie wir) keine Eismaschine besitzt und...
Ein Pfeffer ganz ohne Pfeffer – das geht, und das schmeckt ganz ausgezeichnet. Warum auch nicht, schließlich hat das Wildpfeffer mit dem gleichnamigen Gewürz wenig zu tun. Das klassische „Pfeffer“ ist ein Ragout aus Kleinteilen, die es nicht bis zum Sonntagsbraten geschafft haben. Wir haben es uns einfach gemacht und in der Tiefkühltruhe einen Hirschbraten...
Was ist das doch für ein cooles Gefühl, wenn sich Leser melden berichten, dass sie Rezepte aus dem Blog nachgekocht haben. Noch toller ist es, wenn man vom Nachkochen auch noch Bilder zugeschickt bekommt. Unser Leser Dirk Hoogestraat mailte uns gestern Fotos von einer Gesundheitsmesse in Emden, auf der er für die VHS Emden das...
Neulich kommentiert