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  1. Silvaner-Suppe mit Zimtcroutons

    Geschrieben von Sabine
    / 7. Dezember 2011 / 2 Kommentare
    Kennt Ihr das, man geht essen und es schmeckt einem so gut, das man das Gericht unbedingt zu Hause auch kochen möchte? So ist es uns die Tage mit einer Suppe ergangen. Sie schmeckte wirklich mal ganz anders: Fruchtig & zimtig mit einer überraschenden Weintraubeneinlage. Leider konnten wir der Bedienung nur den Namen der Suppe...
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  2. Schwedenpunsch – Glögg

    Geschrieben von Stefan
    / 12. Januar 2009 / 5 Kommentare
    Zugegeben, irgendwie haben wir Gefallen daran gefunden immer neue Arten von wohlschmeckenden Heißgetränken auszuprobieren. Aber keine Sorge – uns geht es gut und wir trinken das ganze nur in gesundheitlich vertretbaren Mengen ;-). Auf der Suche nach dem nächsten leckeren Punsch sind wir über Schwedenpunsch, oft auch Glögg genannt, gestolpert. Das besondere an diesem Punsch...
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  3. Heißer Gewürzwein mit Ingwer und Kardamom

    Geschrieben von Stefan
    / 20. November 2008 / 4 Kommentare
    Das Glühweinrezept von letzter Woche hinterließ Spuren. Mit “Spuren” meine ich weniger Schmerzen als vielmehr Sehnsucht. Sehnsucht nach mehr… Dieses mal stand ein weißer Gewürzwein auf unserer “Winterausschankkarte” <hicks>. Einer, der mit einer ganz besonderen Kombination aus Gewürzen beeindruckt. Dabei sollte am Ende kein weißer Glühwein heraus kommen, sondern ein ganz anderes Geschmackserlebnis. Das ist...
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  4. Glühwein Rezept – nie wieder fertiges Zuckerwasser…

    Geschrieben von Stefan
    / 13. November 2008 / 39 Kommentare
    Mit der kalten Jahreszeit kommt der Wunsch nach Glühwein. Und der Griff nach Christkindleszuckerbombe mit Gewürzfertigmischung für 1,99 Euro. Mal ehrlich, Freunde: Wie geht es Euch am nächsten Morgen, wenn Ihr eine oder zwei Weinflaschen für 1,99€ getrunken habt? Genau: Schlecht. Sehr schlecht. Und warum soll das anders sein nach dem Genuss von Glühwein für...
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  5. Kabeljau schwimmt in Wein

    Geschrieben von Stefan
    / 8. September 2008 / 3 Kommentare
    Auf chefkoch.de fand ich ein Rezept, das sich interessant anhörte. Kabeljau und das Drumherum in zweierlei Weinsorten zubereitet. Dazu ein angeschmortes Gemüse – das klangt nach einem nordischen Geschmackserlebnis. So kam es zu diesem beschwippsten
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  6. Feuerzangenbowle

    Geschrieben von Sabine
    / 1. Januar 2008 / 4 Kommentare
    Heinz Rühmann hat die Feuerzangenbowle im gleichnamigen Film 1944 berühmt gemacht und alle Jahre wieder passt sie prima in die kalte Jahreszeit und perfekt zu Silvester. Aber Vorsicht: Sie schmeckt verführerisch und durch den karamellisierten Zucker unterschätzt man schnell den Alkoholgehalt der Feuerzangenbowle! Da ich kein Rezept mehr zur Hand hatte, haben wir uns kurzerhand
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  7. Glühwein (ohne fertige Gewürzmischung!)

    Geschrieben von Stefan
    / 2. Dezember 2007 / 3 Kommentare
    Vor einiger Zeit haben wir einen weißen Glühwein ausprobiert. Seitdem produzieren wir beinahe jedes Wochenende Nachschub. Allerdings ROTEN. Klassischen, sozusagen. Mit Erschrecken musste ich gerade feststellen, dass wir bis heute hier gar kein Rezept für den Klassiker online haben. Eigentlich gibt es genug Rezepte für klassischen Glühwein im Internet. Was mich stört ist, dass dort...
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  8. Schmorhähnchen in Rotwein

    Geschrieben von Stefan
    / 4. März 2007 / Dein Kommentar...
    Das Rotweinhühnchen haben wir ohne den sonst üblichen Speck zubereitet. Die oft verwendete Brühe oder den Geflügelfond haben wir durch Wasser ersetzt. Dafür haben wir das Geflügel einen Tag lang in Rotwein eingelegt. Wir haben den (wenigen) Zutaten die Arbeit überlassen, Geschmack rund um das Gericht zu erzeugen. Und ich muss sagen: Es hat hervorragend...
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  9. Bandnudeln mit Lauch und Tomaten

    Geschrieben von Sabine
    / 25. Januar 2007 / Dein Kommentar...
    Zutaten für 4 Personen 125 g gekochten Schinken 2 EL Olivenöl 6 Tomaten (mittelgroß) 2 Lauchstangen 1 Knoblauchzehe 1 TL Tomatenmark 3 EL Madeira Wein, Rotwein geht sicher auch 4 EL Sahne etwas Salz & Pfeffer 250 g Bandnudeln
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