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  1. Thymian-Zitronen-Martini

    Geschrieben von Sabine
    / 9. September 2012 / 1 Kommentar
    In letzter Zeit haben wir öfters mal Lust auf einen Cocktail und gerne darf es was ausgefallenes sein. Von einen Freund, der unsere Neigung teilt, haben wir die Tage den Tipp zum Thymian-Zitronen-Martini mit Rezept bekommen. Sirup haben wir bisher noch nie zubereitet – daher reizte uns das Rezept ganz besonders. Es ist nicht schwer,...
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  2. Italienischer Schweine-Rollbraten

    Geschrieben von Stefan
    / 18. Februar 2011 / 3 Kommentare
    Ist Braten heute eigentlich nach wie vor das klassische Sonntagsgericht? Zumindest früher gab es bei Stefan regelmäßig sonntags Braten und auch öfters mal Schweinerollbraten. In meiner Familie gab es lustigerweise nie Braten. Schon alleine deshalb wollte ich wissen wie man so einen Braten zubereitet und natürlich auch wie er dann schmeckt. Beim stöbern kam uns...
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  3. Chicken Nuggets (Italian Style)

    Geschrieben von Stefan
    / 19. Oktober 2010 / 5 Kommentare
    Es gibt amerikanische Schnellrestaurants, die bieten seit Jahren kleine Goldstückchen an. “Currysoße? Oder Barcecue?” Die Zuckerchemielösung in den kleinen Plastiktöpfchen und die zugewürzten Restfleisch-Formteilchen mit zum Teil bis zu 50% Panadeanteil führen dazu, dass der größte Teil der Deutschen eigentlich noch nie im Leben wirklich gekostet hat, wie gut richtige Chicken Nuggets schmecken können. Die...
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  4. Rotwein-Kräuter-Grillmarinade

    Geschrieben von Sabine
    / 6. September 2010 / 5 Kommentare
    Prognose: 20° Grad, leicht windig und ganztägig Sonnenschein – oder anders formuliert, optimales Grillwetter :-). Bereits am Freitag zeichnete sich eine Schönwetterlage für den Samstag ab. Also zog ich den Samstagseinkauf vor und besorgte direkt die Zutaten für die selbstgemachte Grillmarinade. Eigentlich gibt es eingelegtes Fleisch ja in jeder Fleischtheke, aber irgendwie schmeckt da doch...
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  5. Bergkäse-Tartelettes mit weißen Champignons

    Geschrieben von Sabine
    / 21. September 2009 / 2 Kommentare
    Diesmal hat es uns eine Kombination aus dem Rezept Steinpilz-Champion-Tartelettes von Kraut und Keke und den Championstartletts von lamiacucia angetan. Da wir hier keinen Strudelteig bekommen haben gab es unsere Variante mit einem Mürbeteig in Tartelettesformen und der Champignonsfüllung von lamiacucia mit kleinen Änderungen. Ein schnelles Gericht, das klasse schmeckt.
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  6. Rotbarsch mit Thymian-Kartoffelkruste und süßen Rotwein-Schalotten

    Geschrieben von Sabine
    / 9. Juli 2009 / 4 Kommentare
    Entdeckt haben wir das heutige Gericht bei „Man kann’s essen“. Entnommen ist es wohl dem Kochbuch “Kochen für Freunde” von Johann Lafer. Dieser Rotbarsch ist nicht nur eine Gaumenweide, sondern auch etwas für’s Auge. Die rotvioletten Zwiebeln und der grüne Spinat bilden zusammen mit der goldgelben Panade ein prächtiges Farbenspiel.
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  7. Moussaka mit Zimt und Bratkartoffeln

    Geschrieben von Sabine
    / 4. Juni 2009 / 2 Kommentare
    Heute haben wir uns von Larissa mit ihrem ansprechenden Blog verführen lassen und ihr Moussaka in etwas abgewandelter Form nachgekocht. Wie typisch oder untypisch es geschmeckt hat, können wir allerdings nicht beurteilen, da wir Moussaka bisher nicht wirklich kannten. Anstelle des handelsüblichen Zimts kam hier erneut (wie schon hier) der so genannte Pedang-Zimt zum Einsatz....
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  8. Haselnuss-Rehbraten mit Karottengipfeln und Prinzesskartoffeln

    Geschrieben von Sabine
    / 15. Januar 2009 / 1 Kommentar
    Alle Jahre wieder im Winter findet man in den Tiefkühltheken Reh, Hase und Wildschwein. Dieses Jahr haben wir es genutzt um zum ersten Mal Rehbraten selbst zu zubereiten. Und es schaut ganz danach aus, als wäre es auch nicht das letzte Mal. Die Kruste hat zu dem Reh prima gepasst und zusammen mit den karamelisierten...
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  9. Topinambur-Eintopf mit Rosenkohl

    Geschrieben von Sabine
    / 10. November 2008 / 2 Kommentare
    Eigentlich mochte Stefan Eintöpfe bisher nicht besonders. Ich denke mit dem heutigen Gericht hat sich das geändert. Da wir mal wieder an Topinambur gekommen sind, las sich bei Chefkoch.de die Kombination mit Rosenkohl (den wiederum liebt Stefan), Karotten und Rindfleisch in Form eines Eintopfes irgendwie lecker. Da wir genügend Topinambur hatten, haben wir auf Kartoffeln...
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  10. Parmesan-Stängli

    Geschrieben von Stefan
    / 2. Oktober 2008 / 4 Kommentare
    Lavaterra ist “schuld” an diesem Beitrag. Es war ein Sonntag mit hektischem Verlauf, ein Arbeitssonntag. Am Ende des Tages fiel uns auf, dass wir außer einem improvisierten Frühstück noch gar nichts gegessen hatten. Und das war der Moment für Grissini mit Parmesan: Zutaten für ca. 50 Stängli: 200 g Mehl 80 g Butter 20 g...
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  11. Lammkotelett mit Zwiebel-Sahne-Haube

    Geschrieben von Stefan
    / 4. April 2008 / 2 Kommentare
    Seit langem wollte ich mal wieder Lamm machen und das Rezept von Johann Lafer “Mit Zwiebelschaum überbackene Lammkotelett mit mediteranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln” hörte sich irgendwie gut an. Da kein Bild dabei war, hatte ich keine Ahnung wie der Zwiebelschaum aussehen wird. Und zumindest bei uns würde ich nicht von Schaum reden – aber wie...
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