Koch-Banausen

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  1. Schweinefilet im Speckmantel mit pikanter Fruchtfüllung

    Geschrieben von Sabine
    / 17. Juli 2012 / 3 Kommentare
    Outdoor-Cooking – bisher für uns unvorstellbar. Aber bei 26° Grad und garantiertem Sonnenschein wollten wir einfach nicht in der Küche stehen. Daher haben wir vor kurzem unsere Kochbanausen-Aktivitäten zum ersten Mal in den Garten verlegt. Zugegeben, fotografisch eine neue Herausforderung – aber dafür auch mit neuem Fun-Charakter. Unser erstes Versuchsobjekt: Schweinfilet mit Speckmantel von BBQ-Rezepte....
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  2. LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe)

    Geschrieben von Sabine
    / 2. Januar 2012 / 4 Kommentare
    Für alle, die ihre nächsten Gäste oder den Partner mal so richtig überraschen wollen, haben wir das ideale Rezept: Die LiLaLaune-Suppe alias Rotkohlcreme-Suppe. Sie ist ein Gaumen- und ein ganz besonderer Augenschmaus. Oder habt ihr schon mal eine lilafarbene Suppe gegessen? Wir zumindest bis heute nicht. Deshalb mussten wir die, bei Paules ki(t)chen entdeckte, Rotkohl-Cremesuppe...
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  3. Gegrillte Hackfleischbällchen im Speckmantel

    Geschrieben von Stefan
    / 11. Oktober 2010 / 4 Kommentare
    Die Grillsaison will einfach nicht enden: Kaiserwetter im Oktober ist Grillwetter. Zeit für neue Grillexperiente, dieses mal mit Hackfleisch, Speck und Holzspießen. Im Gegensatz zu so manchem Filet ist Hackfleisch auf dem Grill äußert gutmütig. Mit Geling-Garantie, quasi. Die Anregung dazu haben wir bei Hüttenhilfe gefunden. Und danke für den Tipp mit den zwei Spießen...
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  4. Cholera Rezept

    Geschrieben von Stefan
    / 12. April 2010 / 2 Kommentare
    Es gibt Rezepte, die muss man alleine ihres Namens wegen ausprobieren. Keine Ahnung wie wir bei der Rezeptsuche ausgerechnet auf ein Rezept mit dem Namen “Cholera” gestoßen sind. Der Name wird angeblich darauf zurück geführt, dass der Auflauf während einer Cholera-Quarantäne in Goms (Schweiz)  aus den Vorräten, die eben noch da waren, entstanden ist. Im...
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  5. Tartiflette

    Geschrieben von Sabine
    / 29. Januar 2009 / 9 Kommentare
    Tartiflette haben wir mal vor vielen Jahren in Frankreich gegessen und uns später von einem Franzosen das Rezept dazu geben lassen, weil es uns so geschmeckt hat. Dabei ist Tartiflette eigentlich gar kein traditionelles Gericht, sondern die Erfindungen des Syndicat interprofessionnel du reblochondes – einer Organisation, die für die Interesse der Käsehersteller des Reblochon steht....
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  6. Kabeljau schwimmt in Wein

    Geschrieben von Stefan
    / 8. September 2008 / 3 Kommentare
    Auf chefkoch.de fand ich ein Rezept, das sich interessant anhörte. Kabeljau und das Drumherum in zweierlei Weinsorten zubereitet. Dazu ein angeschmortes Gemüse – das klangt nach einem nordischen Geschmackserlebnis. So kam es zu diesem beschwippsten
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  7. Lammkotelett mit Zwiebel-Sahne-Haube

    Geschrieben von Stefan
    / 4. April 2008 / 2 Kommentare
    Seit langem wollte ich mal wieder Lamm machen und das Rezept von Johann Lafer “Mit Zwiebelschaum überbackene Lammkotelett mit mediteranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln” hörte sich irgendwie gut an. Da kein Bild dabei war, hatte ich keine Ahnung wie der Zwiebelschaum aussehen wird. Und zumindest bei uns würde ich nicht von Schaum reden – aber wie...
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  8. Rosenkohl-Speck-Quiche

    Geschrieben von Sabine
    / 9. Januar 2008 / 7 Kommentare
    Eigentlich mag ich keinen Rosenkohl, aber Stefan liebt ihn. Also habe ich mich zum heutigen Gericht hinreißen lassen - man kann ja nie wissen, vielleicht mag man es ja plötzlich doch. Um es vor weg zu nehmen - ich mag Rosenkohl immer noch nicht - aber Stefan war glücklich :o).
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  9. Kartoffel-Gurken-Salat mit Kürbiskernöl

    Geschrieben von Sabine
    / 26. Mai 2007 / 2 Kommentare
    Wer Kartoffelsalat nur mit Mayo mag, wird sich für diesen Kartoffelsalat vermutlich nicht begeistern können – allen anderen sei er ans Herz gelegt, den er schmeckt wirklich klasse. Zutaten für rund 4 Personen: 1000 g festkochende Kartoffeln 250 ml Fleischbrühe 1,5 Salatgurken 4 EL mageren Speck 3 Schalotten 1 EL Butter 7 EL weißer Balsamico
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  10. Champignon-Pasta ohne Gorgonzolasauce

    Geschrieben von Sabine
    / 3. Mai 2007 / Dein Kommentar...
    Zugegeben, ein seltsamer Name für ein Rezept. Aber der Hintergrund ist einfach: Wir hatten ein Pilzrezept entdeckt und uns leider zu genau an die Angaben gehalten. Denn bis zur Zugabe des Gorgonzolas schmeckte es richtig lecker und pilzig. Nachdem wir jedoch den vorgeschlagenen Gorgonzola dazugeben hatten schmeckte man weder die Pilze noch die anderen Zutaten. Der Gorgonzola ist unserer...
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  11. Speck-Basalmico-Salat

    Geschrieben von Sabine
    / 22. März 2007 / 2 Kommentare
    Zutaten für 2 Personen: Feldsalat 50 g Speck 1 Zwiebeln kleine Dose rote Bohnen ca. 50 ml Basalmico Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Feldsalat gut waschen. Den Speck
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