Koch-Banausen

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  1. Nürnberger Bratwürstelsuppe

    Geschrieben von Sabine
    / 31. Januar 2011 / 2 Kommentare
    “Nürnberger Würstchen” sind bei mir irgendwie sehr eng mit dem Weihnachtsmarkt verbunden. Entweder im Brötchen oder mit Sauerkraut. Gerade in Nürnberg gibt es sie so ja fast an jeder Ecke. Aber als Suppe und dann auch noch säuerlich? Beim stöbern in Alfons Schubecks “Bayerisch genießen“  sind wir über das Rezept “Süß-saure Bratwürstelsuppe” gestolpert. Die Zutaten...
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  2. Zartes Ofenlamm an Käsekarotten und Rotweinglace

    Geschrieben von Stefan
    / 20. September 2010 / 3 Kommentare
    Meist sind die Kochbanausen ja zu zweit, aber es macht auch immer wieder Spaß mit anderen zusammen zu kochen. Da wir hier auf dem Land nur schwer an Lammfleisch ran kommen, haben wir die Gunst der Stunden genutzt und uns für ein kleines Kochevent Lamm und Zitronenthymian aus der Kleinmarkthalle in Frankfurt mitbringen lassen. Zuvor...
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  3. Senf-Lachs auf Spinat im Blätterteigmantel

    Geschrieben von Stefan
    / 15. Februar 2010 / 1 Kommentar
    Blätterteiggerichte gab es bei uns schon in den verschiedensten Varianten. Zum  Beispiel als Spargel im Sack mit Tomaten oder Mascarpone-Nester mit Pflaumenkompott oder die leckeren Blätterteigkeile mit Bärlauch und Parmesan. Mit Spinat, Senf, Kapern und Lachs haben wir heute direkt ein weiteres leckeres Blätterteiggericht gezaubert.
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  4. Thailändische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen

    Geschrieben von Stefan
    / 23. Juli 2009 / 3 Kommentare
    Die deutsche Normrouladen haben wir heute mal weitestgehend missachtet und aus einem Standart-Rouladenstück gleich vier kleine Rouladenläppchen geschnitten. Das Ergebnis war eine große Menge Zwergrouladen. Auch bei Füllung und Soße haben wir ausgetretene Pfade verlassen und uns an orientalische Gewürze gehalten. Unsere Minirouladen garten in einer Soße, nach der man sich wirklich die Finger lecken...
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  5. Coq d’Orange

    Geschrieben von Stefan
    / 11. April 2008 / 2 Kommentare
    Es sollte mal wieder ein schnelles Gericht werden und Hühnchen mit Orangensauce versprach eine schnelle Zubereitung. Mit einer Rezeptgrundlage für “Huhn a l’orange” legten wir los und es ging eigentlich auch alles super flott. Allerdings waren die Hähnchenteile für meinen Geschmack nicht cross genug und um ehrlich zu sein auch noch nicht völlig durchgegart. Daher...
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  6. Möhren-Schwarzwurzel-Gratin

    Geschrieben von Sabine
    / 30. Januar 2008 / 3 Kommentare
    Lustig sehen sie aus: Schwarzwurzeln. Bisher habe ich ihnen trotzdem nie Beachtung geschenkt. Aber beim letzten Einkauf bin ich doch davor stehen geblieben. Das Rezept auf der Verpackung machte es mir leicht, die Wurzeln – auch Winterspargel genannt, die ich so gar nicht kannte einfach mitzunehmen. Aber ich hatte mich zu früh gefreut – das...
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  7. Krabben-Spinat-Topf

    Geschrieben von Sabine
    / 11. Januar 2008 / 3 Kommentare
    Lange ist es her, das wir bei einem Italiener eine Vorspeise mit Krabben, Spinat und Dill gegessen haben. Aber sie war so lecker, das wir uns heute noch daran erinnern. Als wir heute bei Kochschlampe über Pimp my Fertigfutter gestolpert sind hat uns das Gericht stark an den Krabben-Spinat-Topf von einst erinnert und wir mussten...
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  8. Gewürzboardexpansion

    Geschrieben von Stefan
    / 8. Dezember 2007 / 3 Kommentare
    Seit wir uns vor einiger Zeit einen Mörser zugelegt haben, ist das zermörsern von Kräutern und Gewürzen hier zum Kult geworden. Gibt es was schöneres, als die Nase in Steinmörser mit den frisch gemahlenen Samenkörnern zu halten? Hmmmmmmh! Vor einiger Zeit haben wir damit angefangen, kleine IKEA-Gläschen auf unserer Inselesse aufzureihen. Inzwischen stehen dort über...
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  9. Chili-Hähnchenkeulen mit Orangensenf und Kartoffelspalten

    Geschrieben von Sabine
    / 1. Oktober 2007 / 4 Kommentare
    Stefan liebt es scharf – und deshalb gab es heute mal eine recht würzige Hähnchenvariante. Zutaten für 4 hungrige Hähnchenfans: 8 Hähnchenkeulen 4 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 5 getrocknete Chilischoten 1 TL Rosa Beeren 2 TL Rohrzucker
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  10. Cacaonudeln mit Gorgonzola-Senfsoße

    Geschrieben von Sabine
    / 7. April 2007 / 1 Kommentar
    Vor längerem hatten wir uns zum Kauf von Cacao-Nudeln hinreißen lassen. Bisher war ich immer unschlüssig was dazu passen könnte. Heute wollten wir aber endlich wissen, wie die Nudeln den nun schmecken. Wir entschieden uns für eine Gorgonzola-Senfsoße. Die Nudeln gaben dem Gericht tatsächlich eine besondere Note. Zum einen sahen sie klasse aus – das...
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  11. Süßpikanter Beerensenf

    Geschrieben von Stefan
    / 6. April 2007 / 2 Kommentare
    Senf ist in vielen Rezepten enthalten. Beim Blick auf die Zutatenliste der angebotenen Fertigsenfs kam mir der Gedanke: Probier es doch mal selber aus. Und gleich beim ersten Versuch wurde ein unglaublich leckerer Senf daraus. Er ist mittelgrob, scharf und süß: Zutaten (für ein kleines Glas voll, Menge passend für einen Mörser): 30g Senfkörner (gelb)...
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