Koch-Banausen

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  1. Orangenpunsch mit Sahnehaube

    Geschrieben von Sabine
    / 15. Dezember 2011 / 2 Kommentare
    Kaum wird es so richtig kalt, erinnere ich mich prompt an diverse Glühwein- und Punsch-Rezepte. Orangenpunsch haben wir vor langer Zeit bereits einmal zubereitet – doch heute haben wir dem Punsch noch ein “Krönchen” in Form einer Sahnehaube aufgesetzt. Und ich muss gestehen, damit schmeckt der Punsch nochmal besser. Wer es sehr süß mag, sollte...
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  2. Kalte Gurkensuppe

    Geschrieben von Sabine
    / 19. Juli 2010 / 2 Kommentare
    Bei Temperaturen um die 30 Grad fällt es uns wirklich schwer in der Küche zu stehen und endlos zu schwitzen, weil es aus den Töpfen dampft. Deshalb bleibt die Küche kalt: Am Wochenende haben wir unser erstes “Kalte-Suppe-Rezept” rausgesucht. Vielleicht sollten wir das öfters tun – den ausgerechnet an dem Tag, an dem wir die...
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  3. Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben

    Geschrieben von Stefan
    / 15. März 2010 / 4 Kommentare
    Zwiebeln gehören bei uns in vielen Gerichten einfach mit dazu. Meist kommen sie mehr oder weniger fein gehackt zum Einsatz. Auf die Idee sie als Hauptbeilage paniert und gebraten zu servieren wären wir vermutlich von alleine nicht gekommen. Aber das ist ja das Schöne an der Online-Kochgemeinde: Hier gibt es immer wieder Neues zu entdecken....
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  4. Schwarzwälder Kirschtorte

    Geschrieben von Sabine
    / 1. September 2009 / 16 Kommentare
    Inzwischen gab es bei den Koch-Banausen eine Premiere: Unsere erste Sahnetorte. Stefan liebt Schwarzwälder Kirschtorte. Es war daher nur eine Frage der Zeit, bis wir uns daran wagen würden. Laut Wikipedia ist die Schwarzwälder Kirschtorte die Lieblingstorte der Deutschen und entsprechend viele verschiedene Rezepte findet man. Die einen schwören auf die Variante mit Mürbeteig als...
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  5. Anis-Hühnchen in Erdnusssoße mit Karotten-Bandnudeln

    Geschrieben von Sabine
    / 19. August 2009 / 4 Kommentare
    Mit  Erdnussbutter als Brotaufstrich kann man mich jagen – aber in verschiedenen Gerichten hat mich Erdnussbutter bereits begeistert. So zum Beispiel in unserer Erdnuss-Suppe mit Lauchzwiebeln. Allerdings haben wir da noch auf fertige Erdnussbutter zurückgegriffen. Damit ist es jetzt vorbei, da wir vor kurzem Erdnussbutter selbst zubereitet haben. Sie ist schnell gemacht und garantiert ohne...
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  6. Rosmarinhähnchen aus der Folie mit Champignons und Erbsensoße

    Geschrieben von Sabine
    / 22. Juni 2009 / 1 Kommentar
    Manchmal sind es wohl wirklich die Fotos, die einen animieren ein Gericht auszuprobieren. Und bei Hähnchenbrust in der Folie lag es wohl an der grünen Soße, die mich besonders angelacht hat. Erbsensoße kannte ich bis dato gar nicht und Erbsensuppe kenne ich von zu Hause nur als sogenannte Erbswurst, die es ab und an mit...
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  7. Erdbeeren mit Mascarpone-Creme

    Geschrieben von Sabine
    / 18. Juni 2009 / 6 Kommentare
    Noch gibt es die leckeren, frischen Erbeeren und ich esse sie nahezu täglich – meist pur, ohne Sahne oder Zucker. Heute war mir jedoch mal wieder nach einem Dessert. Mascarpone, Quark und Sahne eignet sich prima als Creme und dieses Dessert ist wirklich schnell gezaubert:
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  8. Bauernfrühstück mit Feigen

    Geschrieben von Stefan
    / 30. April 2009 / 1 Kommentar
    “Es war einmal eine Ente…” – so könnte dieses Rezept beginnen. Die Idee für dieses Bauernfrühstück entstand nämlich durch die Füllung unserer Neujahrsente. Von dieser hatten wir zu viel gemacht und sie deshalb am nächsten Tag zum Frühstück in die Pfanne geworfen. Ein köstlicher Mengenangabefehler, wie sich rausstellte. Dieses Bauernfrühstück ist herzhaft, durch die Feigen...
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  9. Hackbraten mediteran – mit Ofenknoblauchkartoffeln

    Geschrieben von Stefan
    / 19. März 2009 / 4 Kommentare
    “Das sieht ja aus wie ein angefahrenes Reh” und andere dumme Sprüche sind vielleicht der Grund dafür, warum der Hackbraten bis heute meist ein Nischendasein fristet. Oft wird nur hinter vorgehaltener Hand zugegeben, “dass es gestern Hackbraten gab“. Dieses Hackfleischgericht hat nach wie vor den Ruf eines Arme-Leute-Essen. Völlig zu Unrecht, wie ich finde. Schon...
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  10. Vanilleeis ohne Eismaschine

    Geschrieben von Stefan
    / 26. Februar 2009 / 23 Kommentare
    Um es gleich vorweg zu nehmen: Eis lässt sich problemlos ohne Eismaschine herstellen. Aber Eis ohne Eismaschine schmeckt nicht so wie Eis aus dem Automaten. Der Grund ist, dass sich beim Gefriervorgang lange Eiskristalle bilden, die dafür sorgen, dass dieses Eis keine richtig cremige Konsistenz bekommt. Wer dennoch (so wie wir) keine Eismaschine besitzt und...
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  11. Feldsalatsuppe mit Grünkern

    Geschrieben von Sabine
    / 23. Februar 2009 / 2 Kommentare
    Als ich bei Lavaterra die Feldsalat-Rahmsuppe entdeckt habe, wusste ich sofort: Das müssen wir probieren. Salat in der Suppe? Eine wirklich tolle Idee. Der Feldsalat oder wie die Schwaben sagen Ackersalat macht sich geschmacklich als auch optisch perfekt in der Suppe. Und seit heute weiß ich auch wie Feldsalat in der Eifel heißt: Mäuseöhrchen –...
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