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  1. Dip für Nachos selber machen: Feuriger Tomaten-Paprika-Dip

    Geschrieben von Stefan
    / 20. Juli 2009 / 2 Kommentare
    Wer sich der Zucker-Chemie-Pampe der snacksoßenherstellenden Industrie nicht länger hingeben will, der macht sich seinen Nacho-Dip selber. Der schmeckt dann nicht nur viel besser, er ist auch gesünder, kalorienärmer und abwechslungsreicher. Dieses mal fiel ich über sämtliches rotes Gemüse her und räumte das Gewürzregal ab. Das Ergebnis
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  2. Rosmarinhähnchen aus der Folie mit Champignons und Erbsensoße

    Geschrieben von Sabine
    / 22. Juni 2009 / 1 Kommentar
    Manchmal sind es wohl wirklich die Fotos, die einen animieren ein Gericht auszuprobieren. Und bei Hähnchenbrust in der Folie lag es wohl an der grünen Soße, die mich besonders angelacht hat. Erbsensoße kannte ich bis dato gar nicht und Erbsensuppe kenne ich von zu Hause nur als sogenannte Erbswurst, die es ab und an mit...
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  3. Apfelorecchiette mit Rosmarin

    Geschrieben von Sabine
    / 9. Februar 2009 / 3 Kommentare
    Manchmal hat es auch sein Gutes, wenn man vergisst einzukaufen. So auch beim heutigen Gericht. Irgendwie ist es spannend einfach mal zu schauen was da ist und zu improvisieren. Nicht immer überzeugt das Ergebnis, aber die Kombination “Apfel mit Zwiebeln, gewürzt mit Rosmarin und Liebstöckel” passte prima zueinander und war schnell zubereitet.
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  4. Bunte Farfalle mit Honigmelonenwürfel

    Geschrieben von Sabine
    / 7. Juli 2008 / 2 Kommentare
    Schnell sollte es gehen… und ging es auch. Und diesmal habe ich auch daran gedacht, das in unserer Vorratskammer noch diverse bunte Nudeln auf ihren Einsatz warten. Heute fand ich passten sie endlich mal dazu ;o). Zutaten für 4 Personen: 250 g Farfalle (selbstverständlich gehen auch andere Sorten) 20 g Butter 200 ml Sahne 40...
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  5. Endspiel-Snack: Empanadas de pollo

    Geschrieben von Stefan
    / 4. Juli 2008 / 4 Kommentare
    Panik vor dem Endspiel: Wenn Public-Viewing zeitlich schon nicht funktioniert, dann doch bitte keine gewöhnliche Tüte Chips daheim! Was also tun, um das EM-Finale kulinarisch einigermaßen stilvoll über die Bühne zu bringen? Bei Nina fand ich die Idee zu Empanadas de pollo, einer Empanadas-Variante, die besonders gerne in Spanien und Argentinien gegessen wird. Perfekt geeignet...
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  6. Imam bayildi (Der Imam fiel in Ohnmacht)

    Geschrieben von Sabine
    / 15. Juni 2008 / 3 Kommentare
    Es gibt einfach Rezepte, die muss man kochen – das türkische Rezept mit dem Namen “Der Imam fiel in Ohnmacht” im Original “Imam bayildi” gehört dazu. Angeblich soll ein Imam (Vorbeter) ob des köstlichen Geschmacks in Ohnmacht gefallen sein, als er es zu ersten Mal probierte. Also bei uns ist keiner in Ohnmacht gefallen –...
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  7. Puerco Pibil (nach Robert Rodriguez)

    Geschrieben von Stefan
    / 14. Januar 2008 / 34 Kommentare
    Robert Rodriguez ist nicht nur ein guter Regisseur, er ist auch Filmmusik-Komponist (Sin City, Spy Kids, SharkBoy And LavaGirl, …). Vielleicht war meine Passion für Filmmusiken (Scores) der Grund dafür, warum mich der Kommentar von zeta sofort elektrisierte, als ich ihn las. Sie machte mich auf dieses Video von der DVD “Irgendwann in Mexico” aufmerksam....
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  8. Indische Garam-Masala-Bällchen in orientalischer Sauce

    Geschrieben von Sabine
    / 31. Oktober 2007 / 4 Kommentare
    Beinahe wäre dies leckere Gericht an fehlendem Garam Masala gescheitert. Zum Glück haben wir inzwischen eine umfangreiche Sammlung an noch nicht gemahlenen Zutaten, so das wir uns unser ganz persönliches Garam Masala mörsern konnten. Zutaten für 8 Personen 800 g Rinderhack 2 Zucchini 4 Karotten 6 EL Haferflocken 2 TL Teasy Garam Masala 2 reife...
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  9. Indischer Chicken Stew

    Geschrieben von Sabine
    / 7. September 2007 / Dein Kommentar...
    Vor sehr langer Zeit hatte wir mal ein Chicken Stew gekocht und hatten es noch sehr lecker in Erinnerung und mal wieder Lust darauf: Zutaten für 4 Personen: frischer Ingwer (ca. 2 cm Stück) 1 TL Pfefferkörner 1 TL Kardamomsamen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 grüne Peperoni 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
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  10. Käsesoße selber machen: Käse-Dip für Nachos (Chili con Queso)

    Geschrieben von Stefan
    / 18. Juli 2007 / 10 Kommentare
    Wer einmal das Dosenfutter-Territorium verlassen hat, der will mehr. Auch im Bereich der Snacks. Neulich sorgte ein Salsa für die perfekte Begleitung eines Kinoabends. Das war Anlass für die Idee, in Zukunft auch die industriellen Käse-Soße aus dem heimischen Kinosaal zu verdammen. Ich habe mir im Web ein paar Ideen (1|2|3) für einen Käse-Dip (Chili...
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  11. Zucchini-Bolognese

    Geschrieben von Sabine
    / 28. Februar 2007 / 1 Kommentar
    Mit Hackfleisch kann ich bei Stefan selten etwas falsch machen. Zusammen mit vielen Zwiebeln, Zucchini und Tomaten habe ich daher heute eine fruchtig, tomatige Zucchini-Bolognese gezaubert. Beim nächsten Mal gibt es allerdings Spaghetti dazu, die Makkaroni waren für die Bolognese eigentlich zu dick und fest… Zutaten für 2 Personen: 3 mittelgroße Zwiebel 350 g Rinderhack...
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