Christstollen (eine Revanche)

Es ist ziemlich genau ein Jahr her, da bekamen wir Post vom Anwalt einer Rezeptseite. Nennen wir sie mal “Mariannes Kochbuch” (Name v. d. Red. geändert). Zusammen mit einer saftigen Honorar- und Anwaltsrechnung wurden wir darauf hingewiesen, dass wir nicht zusammen mit dem Bild der Kochbuchseite zu deren Rezept für einen Christstollen verlinken dürfen. Das ganze geschah seinerzeit auf einem Hausbau-Blog (einem Blog, der demnach thematisch nicht konkurriert).

“Eigentlich müssten wir mal kochbloggen und denen zeigen, dass wir ihre Rezepte nicht brauchen und nur als Goodwill verlinkt haben” sagten wir damals im Spaß. Dass wir kurze Zeit darauf tatsächlich mit dem Kochbloggen begonnen haben, hatte nichts mit der Abmahnung zu tun.

Dass wir vor ein paar Tagen allerdings einen Christstollen gebacken haben - nun ja, wir können uns nicht ganz davon freisagen, dass “Mariannes Kochbuch” dazu den Anstoß gab.

Christstollen

Hier ist unser Christstollen-Rezept. Ideengeber (und deshalb gerne verlinkt) war “Fool for Food“.

Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 170 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 140 g Zucker
  • 15 g Vanillezucker
  • 40 g Hefe
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 200 g Mandelstifte
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Zitronat
  • 100 g Rosinen
  • Brauner Rum
  • 1 gehäuften TL Zimtpulver
  • 7 Nelken
  • 1 Pimentbeere
  • 1/2 TL Anissamen
  • Puderzucker zum Bestäuben

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Erstellt von Stefan am 27.12.2007 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Lebkuchen selber machen

Industriell hergestellte Lebkuchen sind oft Zuckerbomben, angereichert mit mysteriösen “Aromamischungen”. Die richtig guten Industrielebkuchen aus dem Großraum Nürnberg besitzen zwar edle Zutaten, jedoch auch einen stolzen Preis.

Warum also nicht mal selber Lebkuchen backen?

Mein erster Versuch ließ mich zunächst daran verzweifeln, dass die meisten Hobbyköche allem Anschein nach eine Gewürzmischung namens “Lebkuchengewürz” benutzen, um ihren saftigen Küchlein das richtige Aroma zu geben. Für einen Mörser-Fan wie mich nicht akzeptabel. Deshalb ist meine Zutatenliste auch ein wenig länger als üblich. Dafür ist auch alles selbst gemacht…

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Erstellt von Stefan am 12.11.2007 | Schreib einen Kommentar...
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