Koch-Banausen

Heute sollte es mal wieder schnell gehen und etwas mit Mango sollte es sein. Allerdings hatte ich nur gezuckerte Mango aus der Dose im Haus. Der Pasta verlieht die gezuckerte Mango eine leicht süßliche Note. Für uns mal wieder ein ganz anderes, aber sehr leckeres Geschmackserlebnis.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Schinken
• 1 Dose Mango (Abtropfgewicht 225 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Dose Mais (mehr…)
  

Ziegenkäse und Garnelen habe ich bisher noch nie kombiniert. Eigentlich, ein Fehler ;o) - denn diese Ziegenkäse-Pasta mit Garnelen war wirklich sehr lecker.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Garnelen (nicht gefroren)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 El Olivenöl
• ca. 50 ml Weißwein
• 150 g Ziegenkäse (hier: eine Rolle)
• Handvoll frische Basilikumblätter (mehr…)
  

Heute hat der Kühlschrank das Gericht bestimmt. Da ich vom Wochenende noch Käse, Trauben und Speck übrig hatte, habe ich daraus diese Weintrauben-Pasta gezaubert. Das Grüne ist übrigens Estragon. Den hatte ich auch noch frisch. Da er jedoch keinerlei geschmackliche Spuren in der Soße hinterlassen hat, kann man auch gut darauf verzichten.

Zutaten für 2 Personen:

• 100g Speck
• 100g Gouda
• 100g Schafskäse
• 50 ml Weißwein
• 200 ml Milch (mehr…)
  

Unter der Woche habe ich fürs Kochen eigentlich nicht viel Zeit, daher gab es heute mal wieder was aus der Rubrik “Schnelle Küche”. Diese Sahne-Spinat-Pasta war schnell gekocht und schmeckte überraschend lecker…

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Lachs
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 50 ml Wein
• 200 ml Sahne (mehr…)
  

Wir lieben es, im Ausland durch die Supermärkte zu streunen und neue Produkte zu entdecken. Bei unserer letzten Plünderungsaktion haben wir aus Frankreich (ausgerechnet!) spanische Chorizo mitgenommen und hatten bisher noch keinen Verwendungszweck dafür.

Bisher kannte ich die würzige Paprikawurst nur vom hören sagen. Dabei schmeckt sie wirklich gut und hat dem heutigen Gericht aufgrund ihres kräftigen Geschmacks seinen Namen verliehen. Um das ganze noch internationaler zu gestalten, haben wir italienische Paccheri als Pasta hinzu gegeben. (mehr…)

Unser Umzug ist zwar schon etwas her, aber das erste Gericht in der neuen Küche ist etwas besonderes und muss daher nachträglich unbedingt noch festgehalten werden.

Wer übrigens keine Nudeln dazu machen möchte - es schmeckt auch prima zu frischem Fladenbrot.

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Rinderhackfleisch
• 8 Tomaten
• 3 Zucchinis
• 400 g Dosenmais oder tiefgefrorenen
• 3 eingelegte scharfe Jalapeno-Pfefferschoten (mehr…)
  

Zutaten für 4 Personen

• 125 g gekochten Schinken
• 2 EL Olivenöl
• 6 Tomaten (mittelgroß)
• 2 Lauchstangen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Tomatenmark
• 3 EL Madeira Wein, Rotwein geht sicher auch
• 4 EL Sahne
• etwas Salz & Pfeffer
• 250 g Bandnudeln (mehr…)
  

Heute hatte ich weder Zeit einkaufen zu gehen noch lange in der Küche zu stehen. Daher habe ich mir einfach angesehen was noch im Kühlschrank steht und losgekocht…

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Nudeln
• 50 g grüne Oliven (keine eingelegten)
• 1 Lauchstange
• 1 Zucchini
• 3-4 EL Olivenöl
• 5 mittelgroße Tomaten
• ca. 4-5 EL Sahne (mehr…)
  

Eigentlich sollte es heute Pasta mit Schinken-Sahne-Soße geben. Aber bei einer richtigen Erkältung leidet leider oft auch der Geschmacksinn, so auch bei Stefan. Also habe ich kurzerhand den Schinken gegen Speck getauscht und die Soße mit Senf und Pfeffer würzig abgeschmeckt. Und siehe da - es hat funktioniert und trotz Erkältung geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich mit Senf und Pfeffer vermutlich wieder etwas sparsamer umgehen, aber so ist heute eine (mehr…)