Koch-Banausen

Eine Suppe mit Orangensaft, Anis und Ingwer? Ungewöhnlich, aber ein echter Tipp. Und vor allem schnell zubereitet, zumindest wenn man schnell Gemüse schneiden kann ;o). Damit also perfekt für den meist eher stressigen Weihnachtsabend.

Zutaten für rund 8 Teller Weihnachtssuppe:

• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g frischen Ingwer
• 3 Karotten
• 1 große Stange Lauch
• 1 mittelgroße Petersilienwurzel (ca. 10 - 15 cm)
• 1 Fenchel
• 60 g Butter (mehr…)
  

Beinahe wäre dies leckere Gericht an fehlendem Garam Masala gescheitert. Zum Glück haben wir inzwischen eine umfangreiche Sammlung an noch nicht gemahlenen Zutaten, so das wir uns unser ganz persönliches Garam Masala mörsern konnten.

Zutaten für 8 Personen

• 800 g Rinderhack
• 2 Zucchini
• 4 Karotten
• 6 EL Haferflocken
• 2 TL Teasy Garam Masala
• 2 reife Mangos
• 2 Peperoni
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (mehr…)
  

Eigentlich sollten es einfach nur gedünstete Möhren werden, aber spontan kam uns die Idee anstelle von Gemüsebrühe etwas Kokosmilch zu nehmen. Wooow - so schmecken Möhren gleich noch viel besser. Aber Achtung - als Beilage passt es zu vielen dezenten Gerichten nicht mehr. Die Möhren haben einen Hang zum “Hauptdarsteller”…

Zutaten für 2-3 Personen: (mehr…)

Die Möhren-Lauch-Tarte auf www.genial-lecker.de hat uns so angelacht, dass wir sie selbst probieren mussten. Und da es wirklich nicht schwer war, wird es wohl bald mehr davon geben. Wir haben das Rezept an ein paar Stellen (leicht) abgewandelt:

Zutaten für den Teig - (passte in unsere 28er Springform):

• 200g Mehl
• 1 Ei
• 100g kalte Butter (mehr…)
  

Dank einer russischen Bekannten gab es heute „Russische Schinkenrolle“. Zuerst war ich zwar skeptisch, da ich mir die Füllung mit Schwarzbrot nicht vorstellen konnte - aber jetzt bin ich absolut begeistert, satt und glücklich ;0).

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Scheiben gekochter Schinken (ca. 5 mm dick)
• 2 mittelgroße Salzgurken
• 150 g Karotten
• 2 Scheiben Schwarzbrot
• 5 Zwiebeln (mehr…)
  

Bis vor kurzem wusste ich noch nicht mal wie Chorizo geschrieben wird, geschweige denn wie sie schmeckt - aber mit Paccheri mit Chorizo-Gemüse bin ich auf den Geschmack gekommen. Daher gab’ es heute direkt eine neue Chorizo-Kreation.

Zutaten für 3 Personen:

• 250 g Mais
• 200 g Karotten
• 100 g Kaiserschoten (hier tiefgefroren und bereits vorgegart)
• 200 Kohlrabi
• 5 Tomaten
• 1 Pärchen Chorizo-Wurst (mehr…)
  

Beim letzten Besuch der Bofrost&Co.-Armada habe ich einfach mal Gemüsewürfelchen mit eingekauft, noch nicht wissend wie ich sie einsetzte… Die Gemüse-Würfel enthalten eine Mischung aus roten und gelben Karotten, Stauden- und Knollensellerie sowie Porree und Zwiebeln. Wer mehr Zeit hat, kann sich seine Gemüsewürfel auch frisch zubereiten - mir fehlt unter der Woche dafür leider die Zeit. (mehr…)

Eigentlich mag ich keinen Spinat - dachte ich zumindest sehr lang. Von Stefan habe ich mich aber vor kurzem zu einem Spinat-Strudel breit schlagen lassen. Und siehe da - der Strudel, trotz Spinat war klasse.

Jetzt gibt es wohl öfters mal etwas mit Spinat - so auch heute.

Zutaten für 4 Personen (im Menü):

• 200 g tiefgefrorener Spinat
• 250 g Julienne-Gemüse aus Karotten, Spargel, Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 50 ml Milch (mehr…)
  

Manchmal fehlt mir einfach die Zeit um frisches Gemüse einkaufen zu können und es dann auch noch zu schneiden. Daher kaufe ich bei Bofrost immer wieder mal tiefgefrorenes Gemüse ein. Heute musste es dran glauben ;o).

Den Lauch hatte ich noch - er schmeckt mir auch nur frisch und nicht in der tiefgefrorenen Variante.

Zutaten für 4 Personen

• 2 Zwiebeln
• 300 g Karotten
• 200 g Mais
• 150 g Lauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig (mehr…)