Koch-Banausen

Eigentlich waren wir nach einem Messebesuch in Leipzig auf der Suche nach einem typisch Leipziger Rezept und es sollte nicht Leipziger Allerlei sein ;o). Naja, Sherry-Hähnchen hat zugegeben erst mal nichts mit Leipzig zu tun, aber in der Leiziger Ausgabe des PRINZ stolperten wir über das heutige Rezept was uns ziemlich anlachte.

Ursprünglich ist das Sherryhähnchen ein Tapasgericht. Zusammen mit den Safrannudeln eignet es (mehr…)

Da schnappt mein Kochbanause im Radio einfach so beiläufig eine Bemerkung zu Hähnchen in Erdnuss-Sauce auf und was stand auf der Wunschliste fürs Wochenende – eben selbiges. Wenn es dann auch noch so lecker schmeckt, warum nicht – erspart das grübeln und Rezeptestöbern ;-).

Zutaten für 4 Personen: (mehr…)

Waldmeister ist wirklich faszinierend – bis zu unserer Waldmeisterbowle war für mich Waldmeister einfach nur ein grüner künstlicher Sirup. Im Wald wahrgenommen habe ich ihn erst, als Stefan ihn mir zeigte. Begeistert davon wie intensiv der Geschmack der eher unscheinbaren Pflanze sein kann, gab es heute direkt das nächste Waldmeisterexperiment. Etwas skeptisch war ich zwar – aber der dezente Geschmack der Sabayon hat mich überzeugt und passte prima zum Hühnchen. Nur leider schmeckten unsere Drillingkartoffeln ziemlich fade. (mehr…)

Vor sehr langer Zeit hatte wir mal ein Chicken Stew gekocht und hatten es noch sehr lecker in Erinnerung und mal wieder Lust darauf:

Zutaten für 4 Personen:

• frischer Ingwer (ca. 2 cm Stück)
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL Kardamomsamen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 grüne Peperoni
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml) (mehr…)

Schon vor längerem bin ich beim Rezeptestöbern auf Lamiacucina über “Capunet di Celeste (Gnocchetti con spinaci)” gestolpert. Klasse beschrieben, tolles Bild. Jetzt endlich bin ich dazugekommen es in ähnlicher Weise auszuprobieren. Ich habe Capunet di Celeste noch nie vorher gegessen, von daher weiß ich nicht wie nah ich am “Original” war – aber geschmeckt hat es :o) und unser frischer Salbei aus dem Garten kam für die Hühnerbrustfilets auch endlich mal wieder zu Einsatz. (mehr…)

Zutaten für 4 Personen:

• 700 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 TL “Teasy’s-Curry” oder normales Curry
• 600 g frischer Rhabarber
• 2 Äpfel
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln
• 100 g Rosinen
• 1 EL Honig
• 100 ml Prosecco oder Weißwein
• 300 ml Kokosmilch
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• 250 g Reis

Zubereitung: (mehr…)

Zutaten – Kokos-Hähnchen für 4 Personen:

• 4 x Hähnchenbrustfilet
• 2 Eier
• etwas Mehl
• ca. 70 g Kokosraspel
• Öl
• Salz, Pfeffer
• 20 g Butter
• 2 Scheiben Ananas
• 2 Pfirsiche
• 100 g Weintrauben – kernlos ist einfacher
• 1 Banane (mehr…)