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  1. Lachs in Orangensoße mit selbstgemachten Gnocchi

    Geschrieben von Stefan
    / 13. Januar 2011 / 2 Kommentare
    Dem Rezept “Lachs in Orangensoße” haben wir es zu verdanken, dass wir uns seinerzeit endlich mal daran gemacht haben, Gnocchi selbst herzustellen. Das Rezept für den Lachs haben wir bei Tobias von “Tobias koch!” gefunden. Die Kombination von Orange und Lachs klang aufregend und kam deshalb auf die Nachkochliste. Und es hat sich gelohnt:
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  2. Gnocchi selber machen

    Geschrieben von Sabine
    / 26. Dezember 2010 / 6 Kommentare
    Gnocchi wollten wir immer schon mal selbst machen, aber irgendwie war uns der Aufwand bisher zu hoch. Für eine Beilage ist der Aufwand auch tatsächlich nicht gerade gering, besonders beim ersten mal, wenn man noch ungeübt ist. ABER: Sie schmecken eben doch ganz anders wie gekaufte Gnocchi aus dem Kühlregal. Viel lockerer und leichter. Deshalb...
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  3. Arabischer Mandelkuchen

    Geschrieben von Sabine
    / 26. April 2010 / 5 Kommentare
    Ich liebe Kardamom. Und bereits im Zwetschgenkompott kam Kardamom richtig gut an. Wir verwendeten das Gewürz bisher überwiegend in herzhaften Gerichten, wie z.B. in dem hier. Beim Stöbern stolperte ich über einen Kuchen mit Kardamom und fühlte mich spontan angefixt. Zum einen ist es ein Kuchen der Sorte “schnell gemacht” und zum anderen typisch arabisch....
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  4. Wieviel Eier sind eigentlich gesund?

    Geschrieben von Sabine
    / 28. Mai 2009 / 2 Kommentare
    Gutes Essen, lange Schlafen, keine Termine, kein Fernsehen, keine Zeitung… Dafür gute Bücher, Meer und viel Sonnenschein… Für uns die idealen Zutaten für einen super erholsamen Urlaub. Leider ist er schon wieder vorbei und der Alltag hat uns wieder. Jeden Tag unseres Ägypten-Urlaubs haben wir in vollen Zügen genossen. Dazu gehörte auch hemmungsloses Schlemmen, welches...
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  5. Bauernfrühstück mit Feigen

    Geschrieben von Stefan
    / 30. April 2009 / 1 Kommentar
    “Es war einmal eine Ente…” – so könnte dieses Rezept beginnen. Die Idee für dieses Bauernfrühstück entstand nämlich durch die Füllung unserer Neujahrsente. Von dieser hatten wir zu viel gemacht und sie deshalb am nächsten Tag zum Frühstück in die Pfanne geworfen. Ein köstlicher Mengenangabefehler, wie sich rausstellte. Dieses Bauernfrühstück ist herzhaft, durch die Feigen...
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  6. Prinzesskartoffeln

    Geschrieben von Stefan
    / 11. Dezember 2008 / 8 Kommentare
    Die Idee zu unseren Prinzesskartoffeln haben wir uns beim Väterkochclub geholt. Die Grundlage war prima und unser Ergebnis hat super geklappt. Prinzesskartoffeln eignen sich prima als Beilage zu Braten, bzw. Fleisch mit Sauce. Das spritzen mit dem Spritzbeutel war erst nicht ganz einfach und die ersten Prinzessinnen waren reichlich verformte Monarchen. Aber mit der Zeit
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  7. Blätterteigkeile mit Bärlauch und Parmesan

    Geschrieben von Stefan
    / 7. Mai 2008 / 2 Kommentare
    Wirkt eine Überdosis Bärlauch eigentlich tödlich? Oder zumindest halluzinativ? Um das heraus zu finden haben wir innerhalb kürzester Zeit ein weiteres Gericht mit Bärlauch aufgelegt. Dieses mal handelte es sich um einen Snack: Bärlauch mit Parmesan auf Blätterteig. Um den medizinischen Teil vorweg zu nehmen: Es stellten sich
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  8. Birnenkuchen

    Geschrieben von Sabine
    / 25. Januar 2008 / Dein Kommentar...
    Stefan ist Birnenfan. Und Birnenkuchen Fan. Deshalb gab es heute unseren bewährten Mürbteig mal mit Birnen statt mit Äpfeln. Die Anregung für den Guss habe ich bei Geniallecker gefunden. Das Ergebnis war ein äußerst leckerer Birnenkuchen, den es sicher bald schon wieder geben wird. Zutaten für den Teig (28er Springform): 225 g Mehl 1 Ei...
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  9. Stemweder Heringssalat

    Geschrieben von Stefan
    / 23. Januar 2008 / 2 Kommentare
    Manchmal muss es einfach die bewährte Küche von zuhause sein. Deshalb gibt es heute hier ein Rezept aus der Kategorie “Futtern wie bei Muttern”. Und damit ich keine Fehler bei den Zutaten mache, haben Mutter und ich ihn vor ein paar Tagen zusammen angesetzt: Einen Salat, der zu allen möglichen Gelegenheiten daheim gereicht wird, traditionell...
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  10. Fenchelauflauf

    Geschrieben von Sabine
    / 18. Mai 2007 / 1 Kommentar
    Auf der Rezeptsuche sind wir bei Hüftgold über einen Fenchelgratin gestolpert. Da ich mit Fenchel nur selten koche wollte ich den Auflauf unbedingt ausprobieren – und es hat sich gelohnt: Zutaten für 4 Personen: 2 große Fenchelknolle 2 große Zwiebeln ca. 1/2 TL Muskat ca. 2 TL Thymian 2 große Brötchen vom Vortag 200 gr....
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