Inspiriert durch den Kochblog Kitchen Stories gab es in Anlehnung an das dort vorgestellte Zitronenbrathuhn seit längerem bei uns mal wieder Hähnchen aus dem Backofen.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 frisches Hähnchen
- 200 g Cocktailtomaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchknolle
- 4 frische Salbeiblätter
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 cl Olivenöl
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 2 TL Bärlauch
- 1/2 TL Kardamomsamen
- 2 TL Rosa Beeren
- 1 getocknete Chilischote
Zubereitung ein paar Stunden vorher:
Pfefferkörner, Bärlauch, Kardamomsamen, Rosa Beeren und die Chilischote in einem Mörser zerreiben. Mit dem Olivenöl mischen und das Hähnchen ringsum damit einreiben und die Marinade ein paar Stunden einziehen lassen.
Zubereitung Hähnchen und Kartoffeln:Â
Salbei klein hacken. Rosmarinzweige lediglich waschen und trocknen. Die Kartoffeln viertel und von der Knoblauchknolle alle Zehen schälen.
Mit dem Salbei das Hähnchen innen einreiben und die Rosmarinzweig ins Hähncheninnere legen. Hähnchen in einen Bräter legen und in dem auf 190° Grad vorgeheizten Backofen (Umluft) geben.
Parallel Wasser zum kochen bringen, die Knoblauchzehen hineingeben und die Kartoffeln ca. 10-15 Minuten vorkochen. Sie dürfen nicht zu weich werden. Wasser abgießen. Nach ca. 30-35 Minuten Bratzeit das Hähnchen aus dem Bräter nehmen. Evtl. vorher schonmal mit dem ausgetretenen Fett übergießen. Die Kartoffeln und die Knoblauchzehen in den Bräter geben und im Fett schwenken. Das Hähnchen wieder dazugeben und noch mal ca. 10 Minuten gemeinsam garen. Zum Schluß noch die Cocktailtomaten in den Bräter gebe und weiter 5-10 Minten garen. Das Essen ist fertig sobald die Kartoffeln gar, die Tomaten warm und das Hähnchen knusprig braun gebraten ist.
…und die nächsten Zucchinis sind reif geworden. Es ist schon klasse einfach in den Garten zu gehen und dort Zucchinis fürs Abendessen ernten zu können. Die Zucchini-Pasta ist einfach und schnell zubereitet und einfach lecker. Wer es nicht scharf mag, kann die Chili einfach weglassen.
Zutaten für zwei Zucchini-Tomaten Fans:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine frische Chili
- 1 Schale Cocktailtomaten (ca. 200 g)
- 3 Knoblauchzehen
- halber Bund Lauchzwiebeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 250 g Pasta
- frischer Parmesan
Zubereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln waschen, säubern und in feine Ringe scheiden. Knoblauch und Chili fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Chili, den Knoblauch und die Lauchzwiebeln darin leicht anbraten. Dann die Zucchinischeiben dazugeben und andünsten. Zum Schluss die Tomaten dazugeben. Sobald diese erwärmt sind ist das Gericht auch schon fertig. Die Sauce über die parallel al dente gekochten Nudeln geben und frischen Parmesan darüber reiben.
Bei uns hatte frischer Nudelteig bei diesem Gericht Premiere.
Um unsere aus Frankreich importierten Tomaten - dort gab es auch gelbe und orangefarbene Cocktailtomaten - möglichst natürlich verkosten zu können, haben wir uns für eine kalte Sauce entschieden. Für heiße Tage genau das richtig.
Zutaten für 2 Personen
- 500 g Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan
- 1 gute handvoll frischer Basilikumblätter
- 1 gute handvoll frische Zitronenmelisse
- 1-2 ELOlivenöl
- Salz & Pfeffer
- 250 g Pasta
Zubereitung:
Cocktailtomaten waschen und halbieren. Knoblauchzehe sehr fein haken. Pinienkerne ohne Fett rösten. Frischen Parmesan reiben. Basilikum- und Zitronenmeliseblätter klein haken.
Cocktailtomaten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die zerkleinerte Knoblauchzehe, die Pinienkerne, den Parmesan und die Basilikum- und Zitronenmelisseblätter dazugeben, mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.
Die parallel al dente gekochten Nudeln abgießen und heiß in die Schüssel geben, umrühren und sofort servieren.
Stefan wollte unbedingt auch wissen wie das ganze erwärmt schmeckt und hat eine kleine Portion ganz kurz nur in der Mikrowelle erwärmt. Zugegeben, schmeckt auch. Schade, dass wir hier nur die roten, kleinen Tomaten bekommen, damit wird es beim nächsten Mal nicht mehr ganz so bunt aussehen - schmecken wird es trotzdem ;o).
…woooow, warum gibt es das nicht bei uns. Die beiden Bilder sind in einem französischen Supermarkt entstanden (leider hatten wir nur die Handykamera dabei) .
Ok, zugegeben die Tomatenvielfalt war auch dort eine Aktion, aber auch als Aktion habe ich es bisher hier nirgens gesehen. Für Tomatenfans wie uns hatte es wirklich was von einem Paradies - zumal wir die ein oder andere Tomate noch nie zuvor gesehen hatten. Leider halten sich Tomaten nicht sehr lange, so das wir nur ein paar mitnehmen konnten.
Nachtrag: Inzwischen gab’ es auch in einem unserer Supermärkte Schalen mit gelben und orangefarbenen kleinen Tomaten. Natürlich habe ich auch direkt zugeschlagen :o).
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Spiralnudeln
- 500 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 60 ml Weißwein
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 250 ml Schlagsahne
- 200 g Schafskäse
- 500 g Cocktailtomaten
- Salz & Pfeffer
Zubereitung: …lies die komplette Story »
