Koch-Banausen

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  1. Parsi-Curry

    Geschrieben von Sabine
    / 21. August 2011 / 5 Kommentare
    … und es gibt sie doch noch, die zwei Kochbanausen. Zugeben nach 5 Monaten Sendepause fühlt sich Kochen & Fotografieren erst mal wieder fremd an. Aber nach kurzer Zeit war wieder alles wie gewohnt und als oberstes Gebot galt: Erst los schnippeln wenn die Kamera in Stellung ist ;-) … Zum Einstieg haben wir uns...
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  2. Coke Chili

    Geschrieben von Stefan
    / 16. Dezember 2010 / 12 Kommentare
    Amerikaner trinken viel Cola. Und sie essen gerne Chili. Was liegt da näher, als das der Coca-Cola-Konzern ein Chili mit seiner Brause veredelt? Was auf den ersten Blick seltsam anmutet ist gar nicht wo dumm. Beim Versuch ein süßlich pikantes, dunkles Chili zu kochen ist der hohe Zuckergehalt der Cola äußerst nützlich. Und die enthaltene...
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  3. Hot Pepper Sauce selber machen

    Geschrieben von Stefan
    / 29. November 2010 / 7 Kommentare
    Für ein anderes Rezept benötigten wir vor kurzem eine Hot Pepper Sauce. Im Supermarktregal findet man unter der Bezeichnung auch eine entsprechende Sauce. Doch auf http://www.cuisine.at hatten wir zuvor ein raffiniertes Hot-Pepper-Sauce-Rezept entdeckt, das wir unbedingt ausprobieren wollten. Laut Zutatenliste besteht die gekaufte Sauce aus Pfefferschoten und den üblichen Verdächtigen zum Verdicken. Die Hot Pepper...
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  4. Kreuzkümmel-Pute mit Couscous

    Geschrieben von Sabine
    / 28. September 2009 / 1 Kommentar
    Leider fehlt uns momentan die Zeit fürs Kochen. Ab Oktober ändert sich das hoffentlich wieder. Daher haben derzeit nur noch “schnelle” Gerichte eine Chance gekocht zu werden. Kreuzkümmel-Pute mit Couscous ist auf jeden Fall ein schnelles Gericht, das sich aber trotzdem durch einen ganz eigenen und besonderen Geschmack auszeichnet.
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  5. Steckrübensuppe mit scharfen Portweinpflaumen

    Geschrieben von Sabine
    / 22. Dezember 2008 / 4 Kommentare
    Steckrüben, was ist das – fragte ich mich, als ich über die Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen bei Chickenorpasta gestolpert bin. Ehrlich – ich kannte Steckrüben bis dato nicht. Bei uns zu Hause gab es die mit Sicherheit nicht und als Stadtkind bekommt man auch nicht mit, was Vieh so zu futtern bekommt. Umso neugieriger war ich...
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  6. Karamellisierter Chili-Spargel

    Geschrieben von Stefan
    / 26. Mai 2008 / 8 Kommentare
    Ein guter Freund kam zu Besuch und brachte als Kochvorschlag zwei Vorspeiseideen mit. Beide hatten mit Spargel zu tun und hörten sich interessant an: “Spargel mit Chili” und “karamellisierter Spargel“. Vielleicht war es ein glücklicher Umstand, dass wir an diesem Abend zwar viel Spaß hatten, uns jedoch nicht besonders geschickt beim Kochen anstellten. Das Chili...
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  7. Guacamole

    Geschrieben von Stefan
    / 23. Mai 2008 / 2 Kommentare
    Ich kannte diesen würzigen Dip bisher nur als Fertigdip aus dem Supermarkt. Der heißt zwar auch Guacamole, hat aber oft nur wenig damit zu tun. Meist habe ich ihn nach kurzem Probieren beiseite gestellt, weil er mir nicht wirklich schmeckte. Seit heute ist der Avocado-Dip rehabilitiert: Im Grunde ist es ganz einfach, eine Guacamole zu...
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  8. Käsestangen (pikant) ohne Blätterteig

    Geschrieben von Stefan
    / 16. Januar 2008 / 5 Kommentare
    War’s der Hunger auf einen Snack? Oder war es die mittlerweile allgemeine Protesthaltung gegen verarbeitete Lebensmittel? Wahrscheinlich war’s der Hunger, der mich dazu trieb, Käsestangen einmal selber herzustellen. Mangels Blätterteig habe ich einen Teig gebaut, der schnell geht und trotzdem in Form und Geschmack zum gewünschten Ergebnis führt.
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  9. Scharfe Sauerkrautsuppe mit Mandarinen

    Geschrieben von Sabine
    / 7. Dezember 2007 / 2 Kommentare
    Nachdem wir (in der Küche) zunehmend mutiger werden, reizte uns die Sauerkrautsuppe mit Mandarinen von Genial Lecker: Leicht modifiziert kam das Rezept auf unsere ToDo-Liste. So richtig geheuer war mir die Mischung ja nicht – aber das Ergebnis hat überzeugt und war einfach “Genial Lecker”… Zutaten für 4 Personen:
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  10. Scharfe Kokos-Hühnersuppe

    Geschrieben von Sabine
    / 29. November 2007 / 2 Kommentare
    Suppen gab es hier in letzter Zeit eher selten. Eigentlich schade, den die scharfe Kokos-Hühnersuppe schmeckte einfach klasse. Nur schade, dass wir nicht gleich die doppelte Menge zum eingefrieren gekocht haben. Zutaten für 6 Personen: 1 große Stange Lauch 3 Zwiebeln 2 Möhren 1 Stück Ingwer (15 g) 3 getrocknete Chilischoten
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  11. Hühnchen mit Zitronengras-Mango und Mozarella

    Geschrieben von Sabine
    / 28. Oktober 2007 / 6 Kommentare
    Bis heute wusste ich nicht, wie toll Zitronengras duftet und welche besondere geschmackliche Note es hinterlässt. Schade, bei uns gibt es Zitronengras nur selten zu kaufen und einen Asialaden habe ich hier noch nicht entdeckt. Die Mischung für den Dressing war auf jeden Fall klasse und ein neues Geschmackserlebnis.
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