Lebkuchen selber machen

Industriell hergestellte Lebkuchen sind oft Zuckerbomben, angereichert mit mysteriösen “Aromamischungen”. Die richtig guten Industrielebkuchen aus dem Großraum Nürnberg besitzen zwar edle Zutaten, jedoch auch einen stolzen Preis.

Warum also nicht mal selber Lebkuchen backen?

Mein erster Versuch ließ mich zunächst daran verzweifeln, dass die meisten Hobbyköche allem Anschein nach eine Gewürzmischung namens “Lebkuchengewürz” benutzen, um ihren saftigen Küchlein das richtige Aroma zu geben. Für einen Mörser-Fan wie mich nicht akzeptabel. Deshalb ist meine Zutatenliste auch ein wenig länger als üblich. Dafür ist auch alles selbst gemacht…

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Erstellt von Stefan am 12.11.2007 | Schreib einen Kommentar...
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Schokoladenkuchen

Ich liebe Kuchen… leider komme ich viel zu selten dazu welchen zu backen. Als ich bei Dolce Schokoladenkuchen “Suzy” und bei Küchenlatein Tarte au chocolat entdeckt habe konnte ich mich allerdings nicht mehr zurückhalten und musste endlich mal wieder backen… Danke an die beiden - der Schokoladenkuchen schmeckt wirklich klasse - vor allem noch leicht warm :o). Danke auch an Hüttenhilfe - hier habe ich mir noch die Anregung für das trennen von Eiweiß und Eigelb geholt. Denke der Konsistenz hat es gut getan :o).

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Erstellt von Biene am 09.11.2007 | (13) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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