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  1. Sugo für Pizza selber machen

    Geschrieben von Sabine
    / 3. Februar 2013 / Dein Kommentar...
    Zu einer selbstgemachten Pizza gehört unserer Meinung nach auch ein eigener Sugo. Die Zubereitung einer Pizza wird damit zwar aufwendiger, aber es lohnt sich den Sugo selbst herzustellen. Immerhin gibt er der Pizza seinen Grundgeschmack. Und wenn man gleich eine größere Menge zubereitet hat man länger etwas davon und der Aufwand dafür lohnt sich. Unsere...
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  2. Chicken Nuggets (Italian Style)

    Geschrieben von Stefan
    / 19. Oktober 2010 / 5 Kommentare
    Es gibt amerikanische Schnellrestaurants, die bieten seit Jahren kleine Goldstückchen an. “Currysoße? Oder Barcecue?” Die Zuckerchemielösung in den kleinen Plastiktöpfchen und die zugewürzten Restfleisch-Formteilchen mit zum Teil bis zu 50% Panadeanteil führen dazu, dass der größte Teil der Deutschen eigentlich noch nie im Leben wirklich gekostet hat, wie gut richtige Chicken Nuggets schmecken können. Die...
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  3. Don Vittores Nudelsalat

    Geschrieben von Stefan
    / 15. September 2010 / Dein Kommentar...
    Don Vittore, graue Eminenz und Herrscher über ein altes italienisches Familienimperium, hat viel übrig für die feine Küche. Auf seinem Anwesen beschäftigt er zwei Köche und ein Dutzend Küchenangestellte. Für sein leibliches Wohl wird gesorgt. Doch es gibt Moment, da schickt Don Don Vittore sein Küchenpersonal früher nach Hause, betritt die Küche, was er sonst...
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  4. Zwei Hühner – 60 Knoblauchzehen

    Geschrieben von Sabine
    / 7. Juni 2010 / 4 Kommentare
    Bisher war ich eigentlich davon überzeugt, dass ein Rezept mit 60 Knoblauchzehen zum einen ungenießbar und zum anderen die Folgen am nächsten Tag für einen selbst und die Umwelt verheerend sein müssten. Das wir auf der Suche nach amerikanischen Gerichten jedoch mehrfach über Rezepte für “Hähnchen mit 30-40 Knoblauchzehen” gestolpert sind, machte uns stutzig. Darüber...
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  5. Thai Curry mit Augberginen und Thai-Basilikum

    Geschrieben von Stefan
    / 3. August 2009 / 2 Kommentare
    Basilikum an sich hat einen betörenden Duft. Die Steigerung ist Thai-Basilikum: Die leicht süßliche Duftnote und die deutliche Schärfe im Geschmack bringen Pfiff in so manche Speise. Kaum ein Vergleich mit klassischem Basilikum. Vor kurzem bekamen wir einen großen Kräutertopf mit Thai-Basilikum geschenkt. Was die Pflanze nicht weiß: Die Überlebenschancen für so verführerische Küchengewürze sind...
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  6. Pizzabrot mit Basilikum-Sugo

    Geschrieben von Sabine
    / 19. Februar 2009 / 8 Kommentare
    Vor längerem bin ich über eine Pizza, bzw. Pizzabrot bei “1 x umrühren bitte” gestolpert. Die Bilder erinnerten mich an die Pizzaschnitten, die man in Italien an jeder Ecke bekommt und eine leckere Zwischenmahlzeit sind. Allerdings habe ich keine Ahnung wie sie im “Original” heißen. Es ist auf jeden Fall ein klasse Snack und eignet...
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  7. Nest von Spaghetti Lunghi mit Kirschtomaten auf Mozzarella-Bett

    Geschrieben von Sabine
    / 15. September 2008 / 5 Kommentare
    Leider fehlt oft die Zeit zum Kochen und es muss einfach schnell gehen. Die “Italienische Spaghettinester” von Kitchen Stories versprachen ein schnelles, leckeres Gericht. Es ging wirklich flott und die Nester haben uns klasse geschmeckt – Danke. Manchmal ist es also gar nicht schlimm, wenn es schnell gehen muss.
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  8. Gefüllte Ricottataschen

    Geschrieben von Sabine
    / 29. August 2007 / Dein Kommentar...
    Einmal ist immer das erste Mal… trotzdem tut es weh, wenn ein Gericht so richtig misslingt. Bisher haben wir es eigentlich noch immer geschafft durch improvisieren ein Gericht noch zu retten. Diesmal ist es leider völlig in die Hose gegangen. Eigentlich sollte es gefüllte Teigtaschen geben. Lecker mit Zucchini, Pecorino, Basilikum und Ricotta gefüllt. Wie...
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  9. Kräuter-Dip

    Geschrieben von Stefan
    / 21. Juli 2007 / 2 Kommentare
    Hier ist die Dip-o-Manie ausgebrochen: Nach dem Käse-Chili-Dip und dem Summer-Salsa war heute eine frische Kräutervariante dran. Eine, die auf Joghurt basiert und kalorienmäßig gut dasteht. Ein würzig erfrischender Kräuterdip. Zutaten für zwei Intensiv- oder vier Gelegenheitsdipper:
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  10. Sommerliche Pinien-Cocktailtomaten-Pasta

    Geschrieben von Sabine
    / 21. Juni 2007 / 2 Kommentare
    Um unsere aus Frankreich importierten Tomaten – dort gab es auch gelbe und orangefarbene Cocktailtomaten – möglichst natürlich verkosten zu können, haben wir uns für eine kalte Sauce entschieden. Für heiße Tage genau das richtige. Zutaten für 2 Personen: 500 g Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 60 g Pinienkerne 40 g Parmesan
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  11. Tomatensauce ala Kochbanausen

    Geschrieben von Sabine
    / 2. April 2007 / 1 Kommentar
    Wer einmal entdeckt hat, dass die Fernsehwerbungswirklichkeit rund um Tomatensoße und die halbchemische Wirklichkeit oft nicht zusammen passen, der glaubt nicht mehr an gut genährte italienische Omas, die mit großen Holzlöffeln in noch größeren Töpfen herum rühren, um für die Kunden in Deutschland mühsam Tomatensauce in kleine Gläschen zu bekommen. Da schaffen wir uns doch...
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