Manchmal sind selbst Salatdressings es wert verbloggt und damit für nächste Mal festgehalten zu werden. Häufig muss es schnell gehen und ich mache mir keine großen Gedanke zum Salatdressing. Doch diesmal wollten wir den Ackersalat mit einem besonderen Dressing zubereiten. Das ist uns gelungen und die leicht süßliche Soße wird sicher schon bald wieder zubereitet.

Zutaten für den Ackersalat mit Honig-Basalmico-Senf-Dressing:

• 400 g Ackersalat / Feldsalat (ca. 6 Personen)
• 45 g mittelscharfer Senf
• 15 g Akazienhonig
• 2 Schalotten
• 4 El schwarzer Johanisbeer Nektar
• 4 EL Himbeer-Basalmico
• 8 EL Olivenöl

Zubereitung des Ackersalat mit Honig-Basalmico-Senf-Dressing:

Ackersalat gut waschen und trocken schleudern. Die Schalotten schälen und dann sehr klein hacken.

Den Senf mit dem Honig gut verrühren. Dann den Johanisbeer Nektar mit dem Himbeer-Basalmico und dem Olivenöl mischen und den Honi-gSenf darunter geben. Aller gut vermischen. Dann die Zwiebeln dazu geben und nochmal gut verrühren. Das war es schon. Jetzt den Dressing über den Salat geben, gut umrühren und schmecken lassen.