Es ist Zeit, den Hamstern dieser Welt ein wenig über die Schulter zu schauen. Mein Lieblingshamster backt in der Vorweihnachtszeit Kekse für Menschen, die nicht immer nur das übliche Vorweihnachtssüßwarengebäck knabbern möchte.
Rosmarin ist eines der Kräuter, die auch im Dezember noch in voller Pracht im Gewürzgarten stehen oder im Supermarkt frisch zu bekommen sind. Zusammen mit einem herzhaften Parmesan entsteht ein Knabbergebäck, welches sich hervorragend für einen Filmabend oder als Fingerfood zu Wein/Bier eignet.
Wir haben Sammelhamsters tolles Rezept in Grundzügen übernommen und ein paar kleine Tunings angedeien lassen. Vor allen Dingen haben wir den Talern einen klassischen Keks-Look verpasst, in Form und Farbe. Das verstärkt die Überraschung, wenn Gäste hinein beißen und entdecken, dass diese Taler nicht süß sind.
Zutaten für 35 Rosmarin-Taler:
- 90 g Parmesan
- 5 Zweige Rosmarin (gehackt ergeben sie 5 g)
- 200 g Roggenmehl
- 2 Tl Backpulver
- 2 TL Meersalz
- 160 g Butter
- 2 EL Ahornsirup
Zubereitung der Rosmarin-Taler:
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank stellen damit sie schön weich wird.
Als erstes den Parmesan fein reiben. Dann die Blättchen von den Rosmarinzweigen zupfen und sehr fein hacken.
In eine Schüssel das Mehl und alle Zutaten geben und gut verkneten bis es einen geschmeidigen Teig gibt. Auf einer leicht bemehlten, sauberen Fläche den Teig zu einer langen Rolle rollen (ca. 40 cm lang und 4 cm im Durchmesser). Die Teigrolle in Alu oder Folie einpacken und in einem kühlen Raum rund 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 160° Grad Umluft hochheizen.
Die Teigrolle auspacken und in max. 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit den Händen die Scheiben ggf. etwas nachformen, damit sie gleichmäßig rund sind.
Alle Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In jedem Fall sollten die Taler rund 1 cm Abstand zueinander haben, da sie im Backofen noch etwas aufgehen. Also ggf. lieber noch ein zweites Blech nehmen. Bei uns war es schon etwas knapp.
Da 35 Taler nicht ganz so schnell gegessen werden, können wir mit Überzeugung sagen: Sie schmecken leicht warm als auch abgekühlt richtig klasse.
sammelhamster
Hihi, das „Feintuning“ gefällt mir :-)
Das werde ich doch gleich mal ausprobieren, denn witzigerweise habe ich eben auf meinen Einkaufszettel „Parmesan“ geschrieben, da ich die Kekse heute mittag spontan backen will :-)
Viel Spass beim Warten auf’s Christkind!
Barbara
„Lieblingshamster“ ;-)
Ja, Rosmarinkekse sind klasse. Ich finde auch, dass es bei dem Süßkram was herzhaftes braucht. Sind super geworden!
Chefkoch Andy
Tannen, Lametta, Kugeln und Lichter
Bratapfelduft und frohe Gesichter
Freude am Schenken, das Herz wird weit
Ich wünsche Euch: Eine fröhliche Weihnachtszeit!
LG Andy
Stefan
@all: Allen ein schönes, gemütliches Weihnachtsfest, senden wir aus dem fernen Paris.
Die Kochbanausen, Sabine & Stefan