Koch-Banausen

Vor vielen Jahren habe ich Mango Lassi bei einem Inder das erste Mal getrunken. Sie schmeckte einfach toll erfrischend und fruchtig. Danach habe ich immer mal wieder im Supermarkt zu den fertigen Lassis gegriffen, aber alle waren sie immer zu süß und meist schmeckten sie zudem noch künstlich. Dabei ist eine Lassi wirklich schnell gemacht, wie ich heute feststellen musste.

Ab sofort gibt es hier nur noch selbstgemachte Lassi und um die Supermarkt-Kunstvariante werde ich in Zukunft einen Bogen machen. Wer keine frische Mango bekommt, kann sicher auch die aus der Dose nehmen. Da diese aber meist bereits gezuckert sind erst probieren und dann ggf. nach Geschmack noch zuckern.

Zutaten:

• 1 reife Mango (ca. 300 g)
• 350 g Naturjoghurt
• 200 ml Milch
• 3-4 TL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• Prise Salz

Zubereitung der Mango Lassi:

Reife Mango (sie darf nicht mehr hart sein sondern sollte beim drücken etwas nachgeben) schälen und in Stücke schneiden, bis nur noch der Kern übrig ist. In einen Mixer den Joghurt, die Mangostücke und die Milch geben. Auf höchster Stufe alles fein pürieren und schaumig schlagen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und eventuell mit einer kleinen Prise Salz den Geschmack anheben.

Am besten schmeckt Lassi gut gekühlt. Manchmal findet man auch Rezepte die noch etwas Kardamom dazugeben oder frische Minze und manchmal wird statt Milch auch kaltes Wasser genommen. Da der Sommer ja erst noch kommt, werde ich vermutlich noch ein paar Varianten ausprobieren.