Kommentare zu: Hühnerbrühe selber machen

Von: Hühnersuppe (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen

Hühnersuppe (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen — Wed, 24 Feb 2010 07:50:42 +0000

[...] Daher haben wir als Flüssigkeitsgrundlage für diese Hühnersuppe eine selbstgemachte Hühnerbrühe benutzt. Neben dem Geschmacksvorsprung zählt auch das gute Gefühl, jede Zutat zu kennen [...]

Von: Sabine

Sabine — Mon, 18 Jan 2010 21:07:29 +0000

@Susn: Liest sich lecker – allerdings ging es hier darum einen Hühnerfond auf Vorrat zu produzieren, den man universell einsetzen kann ;-). Da kann Kardamom und Ingwer ggf. zuviel sein. In einer Hühnersuppe machen sich die Gewürze aber sicher gut :-).

Von: Susn

Susn — Mon, 18 Jan 2010 11:38:56 +0000

Hallo kleiner Tip zur Gemüsebrühe:
Ich nehme statt Suppenhuhn ein normales Hähnchen, das Fleisch wird nicht so dröge. 2. Das Huhn in etwas Fett anbraten, das macht die Brühe noch kräftiger 3. Zusätzlich Wacholder und Kardamomkapsel dazu und etwas Ingwer. 4. Die Brühe erst abkühlen, dann kann man das überschüssige Fett oben leicht abheben und die Schwebstoffe bleiben meist im Fett hängen, so braucht man die Suppe nicht klären.5. Das ist einer der wenigen Gerichte, bei denen ich meinen Schnellkochtopf hervorhole: 1/2 Std Garzeit spart Strom und Zeit..

Von: Wildfond selber machen (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen

Wildfond selber machen (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen — Sat, 02 Jan 2010 21:26:11 +0000

[...] eingegangen)Nachdem wir bereits mehrfach Gemüsebrühe und vor kurzen auch unsere erste Hühnerbrühe selbst gemacht haben, wollten wir bei unserem nächsten Wildgericht nicht auf einen [...]

Von: Jessy

Jessy — Sun, 06 Dec 2009 13:01:20 +0000

Selbst wenn sie nicht helfen SOLLTE – ich liebe Hühnerbrühe! Am liebsten mit viel Gemüse und Muschelnudeln. Kann ich auch essen wenn ich “pumpperlg’sund” bin :)

Danke für das Rezept und die (wie immer) schöne Fotostrecke.

lG,

~Jessy

Von: Barbara

Barbara — Sun, 06 Dec 2009 09:01:08 +0000

Genau! ;-)

Ich hatte gar keine Erkältung – das war eher, um einen Vorrat zu haben, wenn ich je eine kriege… Aber einem Bekannten hat seine (gekaufte, da gibt’s von der Wirkung her wohl keinen Unterschied) letztes Jahr bei Grippe geholfen – meinte er. :-)

Von: Stefan

Stefan — Sat, 05 Dec 2009 22:12:12 +0000

@Barbara: Die Erkältung ist in der Zwischenezeit weg. Oder mit anderen Worten: Das ist der Beweis – Hühnerbrühe hilft definitiv gegen Erkältung!

Wie sieht’s bei Dir aus? Kannst Du diese Studie mit einem positiven Ergebnis unterstützen? Ist Deine Erkältung nach dem Genuss der Hühnerbrühe ebenfalls komplett verschwunden?

Von: Barbara

Barbara — Sat, 05 Dec 2009 17:41:14 +0000

Au ja – auch Hühnerbrühe. :-)

Meine ist schon fast wieder weg, die war schon einige Wochen her und hat mir wirklich geschmeckt. Aber sollte ich wirklich wieder machen.

Ich hoffe, die Erkältung ist inzwischen weg?!