Geburtstag hat für uns beide keine besondere Bedeutung. Wir feiern daher meist auch nicht und das schenken haben wir schon vor langer Zeit ad acta gelegt. Aber meinen Kochbanausen an seinem letzten Geburtstag mit einem frisch gebackenen Rotweinkuchen und zwei Kerzen zu wecken habe ich mir doch nicht nehmen lassen. Die Überraschung ist mir gelungen und vor allem der Kuchen kam ausgesprochen gut an. Danke übrigens an Hüttenhilfe – dort habe ich das leckere Rezept entdeckt und nur ein wenig abgewandelt.
Zutaten für einen Rotweinkuchen in der Kastenspringform:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 10 g selbstgemachter Vanillezucker
- 4 Eier
- 1/8 Rotwein
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakao
- 100 g Schokoraspeln
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Süßkirschen
- 2-3 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Die Buttter 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön weich ist.
Kirschen waschen, halbieren und entkernen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Eigelb zu einem cremigen Rührteig verrühren. Den Rotwein dazugeben und unterrühren. Dann den Zimt und den Kakao und die Schokoraspeln. Dann das Backpulver mit dem Mehl vermischen und untermengen. Ganz zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
Die Kastenform mit Butter ringsum einfetten. Den Teig
in die Kastenform geben und verteilen. Oben auf die Kirschen verteilen und leicht eindrücken. Mandeln oben aufstreuen und rund 50 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Backofen backen.
Den Rotweinkuchen nach dem Backen abkühlen lassen und dann erst den Springformring entfernen.
Eva
Mit dem Kuchen würd’ ich mich am Geburtstag auch gerne wecken lassen :-)
#1 Kommentar vom 22. August 2008 um 09:33