Nest von Spaghetti Lunghi mit Kirschtomaten auf Mozzarella-Bett

Leider fehlt oft die Zeit zum Kochen und es muss einfach schnell gehen. Die “Italienische Spaghettinester” von Kitchen Stories versprachen ein schnelles, leckeres Gericht. Es ging wirklich flott und die Nester haben uns klasse geschmeckt - Danke. Manchmal ist es also gar nicht schlimm, wenn es schnell gehen muss.

Zutaten für 3 Personen und 6 Nester:

• 300 g lange Spaghetti (Lunghi)
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• 25 g Kräutermischung (können tiefgekühlte Kräuter sein)
• ca. 20 Kirsch- bzw. Cocktailtomaten
• 200 g Mozzarella
• ca. 12 große frische Basilikumblätter
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen und reichlich salzen. Die Spaghetti am Stück langsam in den Topf geben, damit sie nicht brechen. Al dente kochen.

Währenddessen den Mozzarella reiben und die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Dann den Frischkäse mit den Eiern, den Kräutern und der Hälfte des geriebenen Mozzarellas vermischen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Dreiviertel der Basilikumblätter ebenfalls untermischen. Die Cocktailtomaten waschen, Strunk entfernen und halbieren.

Auf einem leicht gefetteten Backblech 6 Nudelnester platzieren.

Möglichst kompakt gewickelt, damit anschließend die Frischkäse-Kräutermischung nicht rausläuft. Schlimm ist es nicht, aber dekorativer schaut es aus, wenn die Sauce nicht aus den Nestern fließt ;o).

Dann die Frischkäse-Kräutermischung in die Nester “einfüllen”. Anschließend die Cocktailtomatenhälften darauf verteilen. Die andere Hälfte des Mozzarellas auf den Nestern verteilen und mit den restlichen Basilikum bestreuen.

Umluft-Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Nester darin rund 15 Minuten überbacken. Perfekt passt dazu sicher ein Salat. Wir hatten dafür leider keine Zeit - aber die Nester allein waren schon klasse.

Erstellt von Biene am 15.09.2008
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