Es gibt einfach Rezepte, die muss man kochen – das türkische Rezept mit dem Namen “Der Imam fiel in Ohnmacht” im Original “Imam bayildi” gehört dazu. Angeblich soll ein Imam (Vorbeter) ob des köstlichen Geschmacks in Ohnmacht gefallen sein, als er es zu ersten Mal probierte. Also bei uns ist keiner in Ohnmacht gefallen – obwohl es köstlich aussah. Aber der Anteil Aubergine zu Füllung war für unseren Geschmack nicht perfekt. Es war zuviel Aubergine und zu wenig Füllung… daher hier direkt unsere modifizierte “Ohnmachts”-Variante.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 kleine Auberginen
• 6 mittelgroße Zwiebeln
• 5 große Tomaten
• 1 Bund Petersilie
• 4 Peperoni
• 5 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 250 g Reis

Zubereitung:

Aubergine waschen. Das Grün rund um den Stielansatz entfernen. Mit einem scharfen Messer oder einem Kartoffelschäler etwa 1 cm breite Streifen im Abstand von 1-2 cm abschälen, so das man anschließend eine gestreifte Aubergine vor sich hat. Die Aubergine in kaltes Salzwasser legen damit sie nicht braun wird.

Die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser legen bis die Haut aufplatzt. Rausnehmen, häuten und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten würfeln und die Flüssigkeit dabei auffangen.

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Stifte schneiden. Petersilie fein hacken. Peperoni längs halbieren, entkernen und Stiel entfernen.

Jetzt die Aubergine aus dem Wasser nehmen, einen Keil in die Frucht schneiden und vorsichtig großzügig aushöhlen. Wir haben eindeutig zu viel Aubergine-Fleisch stehen lassen und hatten deshalb nicht genug Platz für die Füllung.

In einer Pfanne etwa 3 EL Olivenöl erhitzen und die Aubergine von allen Seiten hellbraun anbraten. Rausnehmen und in eine Auflaufform oder einen Schmortopf mit der Öffnung nach oben legen.

In der selben Pfanne nochmal etwa 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Tomatenwürfel samt Saft dazugeben und dreiviertel der klein gehackten Petersilie. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzig abschmecken.

Die Sauce jetzt in die Aubergine füllen und mit den Knoblauchstiften spicken. Oben auf die Peperoni legen. 1/4 Liter Wasser in den Topf geben und mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten garen. Anschließend die Alufolie entfernen und nochmal rund 10 Minuten weitergaren.

Parallel Reis garen.

Gefüllte Aubergine mit Reis und Petersilie garniert servieren.

Laut Wikipedia kann bei Imam bayildi in die Sauce auch noch Tymian, Muskatnuss und/oder Zimt gemischt werden. Denke das braucht es eigentlich nicht, aber genügend Füllung sollte es sein.