Zwiebelkuchen

Wir lieben beide Zwiebelkuchen. Leider heule ich beim Zwiebelschneiden wie ein Schlosshund und habe daher bis heute keinen selbst gebacken. Nachdem Stefan sich aber bereit erklärt hat sich der Zwiebeln anzunehmen, habe ich mich auf die Rezeptsuche begeben und bin auf “Rezepteblock” fündig geworden. Lediglich den Speck haben wir weggelassen. Klasse Rezept, der Kuchen war echt lecker…

Zutaten für eine 26 cm Springform (4-5 Personen):

• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 EL Wasser
• 200 g Margarine

• 1 kg Zwiebeln
• 5 EL Öl
• 20 g Stärke (z.B. Mondamin)
• 125 ml Sahne
• 2 Eier
• Salz
• ca. 1/2 TL Kümmelpulver
• ganzer Kümmel

Zubereitung des Teiges:

Das Mehl, eine Prise Salz, 3 EL Wasser und die Margarine in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Die Teigkugel etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Belages:

Während der Teig abkühlt die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zur Erleichterung haben wir einen “Zick-Zack-Zyliss” verwendet. Die Sahne, die Stärke und die beiden Eier in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren. Die Zwiebelwürfel mit Öl in der Pfanne glasig dünsten. Dann die Sahne-Stärke-Eier-Mischung unterrühren und nochmal kurz aufkochen. Mit Salz und dem Kümmelpulver abschmecken.

Die Springform einfetten. Jetzt den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auswellen. In die Springform legen und einen ca. 1 cm hohen Rand formen. Die Zwiebelmischung reingeben, verteilen und mit dem ganzen Kümmel bestreuen (Menge nach Belieben).

Im vorgeheizten Backofen den Zwiebelkuchen bei 225°Grad ca. 30 Minuten backen, ggf. von oben abdecken falls er zu dunkel wird.

Warm servieren und genießen.

Erstellt von Biene am 08.10.2007
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