Rhabarber-Apfelmus

Für die Kokos-Rhabarber-Pfanne hatte ich zuviel Rhabarber eingekauft, kurzerhand habe ich daher beschlossen ihn nicht wegzuschmeißen sondern schnell ein Mus daraus zu kochen - ging schnell und war sehr lecker.

Zutaten für 2-3 Personen:

• 6 Rhabarberstangen
• 1 Apfel
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL brauner Zucker
• Schuss Weinbrand
• Zimstange
• Kleine Prise Ingwer
• Wasser

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke scheiden. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In einem kleinen Topf ca. 250 ml Wasser zum kochen bringen. Die Rhabarber- und Apfelstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Zimtstange dazugeben und mit kochen. Den Vanillezucker, den braunen Zucker und eine Prise Ingwerpuler untermischen. Mit einem kleinen Schuss Weinbrand verfeinert, natürlich nur wenn es für große Kinder ist ;o).

Das ganze ca. 15-20 Minuten ohne Deckel einkochen lassen, die Zimtstange entfernen und anschließend abkühlen lassen. Wir werden es uns vermutlich zusammen mit Joghurt schmecken lassen.

Erstellt von Biene am 14.04.2007
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