Selbstgebackenes Brot oder Brötchen sind einfach unschlagbar und das Herbed Monkey Bread von Kitchen Stories hörte sich klasse an und sah lecker aus. Daher mussten wir es unbedingt mit kleinen Änderungen nachbacken. Bei uns wurden es dann aber doch eher Brötchen, aber mit einem absoluten “Jam-Jam-Effekt”.
Zutaten für 6 große “Brocken”:
- 500 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 100 ml lauwarme Milch
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Hefewürfel
- 1 TL Knoblauch
- 1 EL Zwiebeln
Für die Kräutermischung:
- 75 g Butter
- 1 TL Paprika Pulver
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 TL frische Petersilie
Zubereitung
Butter rechtzeitig rausstellen und weich werden lassen. Knoblauchzehe und Zwiebel ganz fein hacken (bei Kitchen Stories kommt der Knoblauch und Zwiebel in die Kräutermischung. Bei uns war es dagegen eigentlich ein Versehen, das wir es in den Teig gepackt haben, da es aber lecker geschmeckt hat, würden wir es vermutlich wieder so zubereiten). Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem weichen Hefeteig kneten. Anschließend etwa eine Stunde mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.
Währenddessen die Kräutermischung vorbereiten und die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Aus dem Teig rund 6 Brötchen formen und in der Butter rollen. Anschließend mit der Kräutermischung rund herum bestreuen. Dann die Brötchen in einer Springform auf etwas Abstand setzen und nochmal eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
Den Ofen (Umluft) auf 170 Grad vorheizen. Die Brötchen ca. 30-40 Minuten backen.
Am besten schmecken die Brötchen noch leicht warm. Wir haben die Brötchen mit Kräuter-Dip genossen.
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