Kaum vorstellbar: Aber bis vor rund einem halben Jahr konnte man mich mit Paprika in jeglicher Form jagen. Warum? Denke es lag einfach am intensiven Geschmack. Aber irgendwie habe ich mich in letzter Zeit mit kleinen „Kochschritten“ an Paprika rangetastet und finde Paprika inzwischen klasse. An gefüllte Paprika habe ich mich allerdings bisher nicht rangewagt, obwohl Stefan es gerne isst. Heute war es dann aber soweit – ich wollte wissen, ob ich wirklich zum Paprikaesser geworden bin. Und siehe da – die gefüllte Paprika war richtig lecker.
Zutaten für 6 gefüllte Paprika
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 x 125 g Reis im Beutel für die Füllung
- Reis für die Beilage (bei uns ein weiterer Beutel für zwei Personen)
- 2 große Zwiebeln
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 3 TL Paprika Edelsüß
- 1/2 TL Teasys Garam Masala
- 1 große handvoll frischer Petersilie
- 8 große Paprika (sollten möglichst stehen können)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Wasser
- 2-3 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark 3-fach konzentriert
Zubereitung:
Wie angegeben den Kochbeutelreis zubereiten. Allerdings einen der beiden Beutel etwas früher rausnehmen, damit der Reis noch nicht ganz gar ist. Abkühlen lassen. Den anderen Kochbeutel fertig kochen und beiseite stellen. Eine Zwiebeln hacken und die andere in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Eine halbe Paprika waschen und sehr fein hacken. 6 der Paprika waschen und oben den „Deckel“ abschneiden, aushöhlen und entkernen. Die restlichen Paprikas in feine Streifen schneiden.
Hackfleisch, Reis, Ei, Knoblauch, gehackte Zwiebel, Paprika und Petersilie in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Paprika Edelsüß, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Mit der Füllung die Paprikas befüllen und den Deckel wieder oben auflegen.
In einem Schmortopf die Zwiebel- und Paprikastreifen in Öl andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark, Paprika Edelsüß, Salz und Pfeffer dazugeben und mit rund 200 ml Wasser aufgiesen. In die Sauce die gefüllten Paprika stellen.
Den Schmorrtopf mit einem Deckel verschließen und in den auf 180° Grad vorgeheizten Backofen stellen. Rund 45 Minuten die Paprika im Topf schmorren lassen. Danach Deckel abnehmen und noch etwas weiter garen lassen bis die Paprikas leicht Farbe bekommen und etwas bräunlich werden. Den bereits gar gekochten Reis kann man prima im Backofen parallel warm halten. Gefüllte Paprika mit Reis und Sauce servieren.
lavaterra
Was für ein Zufall, wir hätten direkt eine Paprika-Verkostung machen können. Schauen sehr lecker aus.
Biene
Deine Idee gefällt mir aber auch gut. Nachdem ich jetzt auf den Paprikageschmack gekommen bin, experimentiere ich vielleicht demnächst auch mal mit der Füllung :o).
brin
Ich bin seit einer Weile ein ’stiller Genieser‘ dieses Blogs und zufälligerweise gab es auch bei uns zeitgleich gef. Paprika. Ich habe die Paprika mit bereits gebratenem Hackfleisch, 2/3 Reis, 1/3 rote Linsen, Schafskäse und Muskat, Zimt, Chili + süßem Pfeffer gefüllt. War sehr lecker, ist ein Versuch wert.
Danke für die vielen Anregungen!
Gruß Bärbel
Biene
Wooooowwww: Die Füllung hört sich aber gut an – vor allem da ich gerne Schafskäse esse. Denke das wird bald schon ausprobiert :o).
Hank
Hört sich echt Super an! Wir essen unheimlich viel Paprika. Hauptsächlich als Bestandteil von Salaten, aber auch als gefüllte Paprikaschoten.
Anne K.
Hallo Ihr Banausen, Eure Fotos sind ja total gelungen.
Ich hab so ne Seite gesehen, wo man über seine Foodfotos
abstimmen lassen kann, der Link heißt http://www.reisreich.de/pollsarchive. Wäre toll, wenn Ihr über mein Foto abstimmen würdet.
Grüße,
Anne.
Uwe
werde diese Variante das nächste mal unbedingt probieren. Klingt sehr gut! – Danke für die Idee.